Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » Рецепты » Блюда из кабачков

19.07.2018

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке — 7 вкусных фото рецептов

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке — 7 вкусных фото рецептов
19.07.2018

Добрый день.

А вы любили в детстве запеканку? Я помню в садике всегда давали творожную на завтрак и картофельную на обед. Я всегда их любил и с удовольствием съедал и чужие порции привередливых детишек. И эта любовь осталась и в зрелом возрасте. Особенно когда я стал жить отдельно от родителей и был вынужден осваивать плиту и духовку. Оказалось, что запеканка- это вообще одно из самых простых блюд, которые готовятся в духовке. Простые не только по составу, но и по приготовлению.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b4f78abd9933

Ну и, так как я уже вторую неделю подряд пишу про кабачки, то и сегодняшняя статья не станет исключением и будет посвящена запеканке из кабачков.

Но не абы какой, а с фаршем. Потому что я считаю, что чисто овощная запеканка это конечно хорошо, но мясная- лучше.

Содержание:

Запеканка из кабачков в духовке с фаршем, помидорами и сыром

Кабачковая лазанья с томатной пастой и майонезом

Видео о том, как приготовить вкусную запеканку из куриного фарша

Пошаговый рецепт запеканки с кабачками, фаршем и картофелем

Вкусный и сытный рецепт запекания кабачков с рисом

Запеканка из кабачков, баклажанов и фарша в духовке

Обалденная праздничная запеканка фаршированная грибами

Постарался охватить как можно больше сочетаний и вариаций продуктов, чтобы можно было подобрать рецепт, подходящий под содержание холодильника в данный момент.

Запеканка из кабачков в духовке с фаршем, помидорами и сыром

Наверное, самый популярный рецепт среди всех возможных. Простой и вкусный, с небольшим количеством продуктов.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b508301c3502

Ингредиенты:

  • 1300 г кабачков (это 3 небольших кабачка или 2 крупных)
  • 600 г любого мясного фарша
  • Лук — 1 головка
  • Морковь — 1 шт
  • 1-2 помидора
  • 2 яйца
  • Сыр — 100-150 г
  • 1 стакан сметаны (200 мл)
  • Соль ,специи
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Первым делом натираем кабачки на крупной терке или пропускаем их через мясорубку со специальной насадкой. Затем добавляем к ним чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы овощи пустили сок.

Если кабачок молодой, то снимать с него кожуру не нужно, если уже сильно спелый и кожура стала твердой, то ее лучше срезать.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50866b65833

2. А пока займемся фаршем. Сначала обжариваем в небольшом количестве растительного масла мелко порезанный лук и тертую на мелкой терке морковь. Причем лук обжариваем первым, ждем пока он начнет золотится и только потом кладем в сковороду морковь.

Обжариваем овощи вместе, пока морковка не размягчится (буквально 4-5 минут), а затем добавляем фарш.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b508767a5a0d

3. Фарш обжариваем до того момента, пока он не поменяет цвет. Сильно пережаривать не нужно, так как ему еще запекаться в духовке. Масла тоже добавлять не стоит.

Перед тем как снять сковороду с огня, добавляем чайную ложку соли, щепотку молотого перца и любимые приправы по желанию.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b5088870b379

4. Отстоявшиеся кабачки откидываем на дуршлаг и ложкой или руками хорошо их приминаем, чтобы вытекло как можно больше сока.

Это делается для того, чтобы запеканка не получилась водянистой.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b5089119d45e

5. Противень или форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее половину кабачков. Слой не должен быть толстым, буквально 1 сантиметр.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b5089b25bdb8

6. Следующим слоем идет весь приготовленный фарш. Его тоже нужно не просто выложить, но и слегка примять.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b508a090d227

7. Фарш закрываем оставшимися кабачками, а сверху выкладываем тонкие ломтики помидора.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b508afd53b84

8. Теперь осталось только равномерно залить запеканку заливкой, приготовленную из взбитых вместе яиц и сметаны.

При желании в заливку можно добавить пару зубчиков чеснока, выдавленных через пресс.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b508b5b9da92

9. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b508bd0e1e54

10. После чего посыпаем запеканку измельченной зеленью и мелко натертым сыром и запекаем еще 10 минут.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b508c8537e6c

Готово. Приятного аппетита!

Кабачковая лазанья с томатным соусом и майонезом

Этот рецепт я назвал лазаньей, потому что тут применяется не стандартный подход к подготовке кабачков. Если обычно для запеканки их нужно натереть, то здесь кабачки нарезаются лепестками, которые напоминают мне пластинки из которых готовят классическую лазанью.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b508f31af896

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 500 г фарша
  • Лук — 2 шт
  • 200 мл  томатного соуса
  • 200 г сыра
  • 2 яйца
  • Майонез
  • мука

Приготовление:

1. Срезаем у кабачков хвостики и нарезаем их лепестками. В запеканку они пойдут именно в таком виде. Добавляем чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут пускать сок.

Как вы увидите в дальнейшем, если кабачки готовятся в духовке, то всегда необходимо предварительно выпустить из них сок. Это обязательное правило, которое нельзя игнорировать.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50913b04f0e

2. Теперь интересный ход: отстоявшиеся кабачки нужно обжарить. Но не просто так, а в кляре. Для этого сначала обваливаем лепестки кабачков в муке, потом во взбитом яйце и выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50925fc2f9b

3. Жарим на среднем огне по паре минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b5092b39c7aa

Проделываем эту процедуру со всеми лепестками.

4. Когда все кабачки будут поджарены, берем форму для запекания, смазанную растительным маслом и плотно выкладываем ими первый слой.

Овощных слоя будет 3, поэтому на каждый из них берем треть жареных кабачков.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50952ad3ebd

5. Следующим слоем идет половина фарша. Если фарш магазинный, то его нужно перемешать с измельченным луком и посолить. Если же фарш домашний и в нем уже все это есть, то лук можно убрать из ингредиентов.

Уложенный фарш смазываем томатной пастой, слегка присыпаем тертым сыром и наносим майонезную сеточку.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b5095d3d59f2

6. Затем повторяем слои, начиная с кабачков и заканчивая майонезом. На а третьим рядом пойдут оставшиеся овощи, снова майонез и сыр.

Всего получается 3 кабачковых слоя, 2 мясных, смазанных томатной пастой и 3 сырных.

Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50986ee4e53

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить вкусную запеканку из куриного фарша

Если не усложнять рецепт, то для классической мясной запеканки из кабачков необходимо всего несколько продуктов: сами кабачки и фарш, яйца со сметаной для заливки и сыр для румяной корочки. Эти ингредиенты и есть основа вкусного блюда.

Пошаговый рецепт запеканки с кабачками, фаршем и картофелем

Закончим на этом с простыми рецептами и перейдем к тем, в которых используется больше продуктов. Сложнее они от этого не становятся, просто время на их подготовку увеличивается.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b509b3514970

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1,3 кг
  • Картошка — 1 кг
  • Фарш мясной — 500 г
  • Яйца — 2 шт
  • Сыр — 150 г
  • Сметана — 250 мл
  • Соль, перец

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50a3d9cfba9

Приготовление:

1. Для начала обжариваем на сковороде фарш в небольшом количестве растительного масла. Если в фарше нет соли и лука, то надо будет предварительно смешать его с измельченным луком и посолить.

Когда мясо поменяет цвет, отправляем в туже сковороду натертый на крупной терке кабачок.

Это позволит пропустить этап выпускания из него сока. Он просто выпарится.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50a57c1a782

2. Обжариваем в течение 10-12 минут на среднем огне пока овощи не размягчатся, а вся жидкость не испарится.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50a5d754c20

3. Картофель режем на тоненькие кружочки и выкладываем его первым слоем в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50a650c0278

4. На картофель кладем весь приготовленный фарш с кабачками

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50a7a2ddbd0

5. Сверху повторяем слой картошки и поливаем будущую запеканку заливкой, приготовленной из взбитых вместе яиц и сметаны.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50a81ca8137

6. Посыпаем тертым сыром и отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50a871c1cc7

Готово. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50a890e567c

Вкусный и сытный рецепт запекания кабачков с рисом

Если бы я не знал, что это запеканка, то я бы назвал это блюдо ленивыми голубцами, где вместо капусты положили кабачки. Это очень вкусный и очень сытный вариант приготовления, в котором эти самые кабачки даже не заметны. Так что его можно с невозмутимым видом подавать привередливым детям.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50a96ada769

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт (примерно 650 г)
  • Лук — 1 шт
  • Рис (сухой) — 100 г
  • Фарш мясной — 250 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 2 ст.л (40 г)
  • Соль, специи — по вкусу
  • Масло растительное
  • Сыр тёртый
  • Петрушка, укроп

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50ab32cabec

Приготовление:

1. Кабачки натираем на крупной терке, солим чайной ложкой соли, перемешиваем и оставляем пускать сок на 15 минут.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50ab94c947a

2. Фарш обжариваем вместе с измельченным луком на среднем огне до тех пор, пока мясо не поменяет свет. Затем слегка солим, перчим, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50ac6987c23

3. Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности (12-15 минут варки) и смешиваем с пустившими сок и предварительно отжатыми кабачками.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50ad1207b9c

4. В туже миску разбиваем яйца, сыпем немного молотого перца, добавляем фарш и муку.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50ad9c0d652

5. Активно перемешиваем до однородного состояния.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50add605300

6. Получившуюся смесь плотно укладываем в смазанную форму для выпекания и отправляем в дузовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50ae73d8bbf

7. Готовую запеканку достаем из духовки и, пока она еще горячая, посыпаем зеленью и тертым сыром. Когда сыр расплавится и запеканка немного остынет, можно подавать на стол.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50af21afe27

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков, баклажанов и фарша в духовке

Такое овощное ассорти порадует богатством вкуса и никого не оставит равнодушным.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50b18ac6960

Ингредиенты:

  • Кабачки — 3 шт средних
  • Баклажаны — 3 шт средних
  • Лук — 1 шт
  • Фарш — 0,5 кг
  • Сыр — 150 г
  • Зелень

Приготовление:

1. Кабачки и баклажаны нарезаем колечками, солим парой чайных ложек соли и оставляем минут на 15 пускать сок. После чего их нужно будет слегка отжать, разложить на противне и подсушить в духовке минут 10 при температуре 180 градусов.

При этом не нужно разделять где кабачки, а где баклажаны. Это овощи с очень схожи по своим свойствам.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50b337bc6a2

2. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и последовательно обжариваем сначала мелко порезанный лук, затем измельченную зелень и, когда они уже начнут золотится, кладем в сковороду фарш и обжариваем его до того момента, как он поменяет цвет. Затем солим, перчим, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50b697bd582

3. Ну а дальше все просто: на дно смазанной формы для запекания выкладываем кабачки вперемешку с баклажанами, закрываем их фаршем, а сверху снова кладем овощи. Посыпаем все это дело сыром и отправляем в духовку на 30 минут.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b50ba51e85de

Готово. Приятного аппетита!

Обалденная праздничная запеканка фаршированная и грибами

А от этого рецепта я правда прибалдел. Судите сами: ингредиенты все те же, что и для обычной запеканки, а в результате получается торт. Я не смогу объяснить как это делается, так что предлагаю просто посмотреть и восхититься.

Ну что ж, в рамках одной статьи конечно не получится рассмотреть все возможные рецепты, поэтому остановлюсь на этих, как самых интересных и в которых используются основные продукты для запеканки. А дальше вы уже можете включить фантазию и создать собственный семейный рецепт.

Спасибо за внимание и до скорых встреч.

Предыдущая статьяКабачки в духовке: 9 быстрых и вкусных рецептовЗапеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | kabachki v duhovkeСледующая статья Кабачковая икра на зиму - 7 лучших рецептовЗапеканка из кабачков с фаршем в духовке - 7 вкусных фото рецептов | img 5b51d31db4b23

2 комментария

Динара:
19.07.2018 в 17:04

Довольно интеремный вариант с кабачками и грибами. С Вашего разрешения, беру рецепт на заметку

Ответить
Ион:
19.07.2018 в 20:47

Действительно, интересные варианты — думаю, что получается очень вкусно 🙂

Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец борщ вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия капуста картофель котлеты лаваш лазанья мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка оливье пальто печенье пирог простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками спорт сумка суп торт уральская кухня хачапури чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife