Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » Рецепты

08.02.2018

Картофельная запеканка с фаршем — Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке

Картофельная запеканка с фаршем — Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке
08.02.2018

Запеканка- это одно из самых простых в приготовлении блюд. При этом варианты могут быть самыми разными. Это может быть и традиционная и знакомая всем еще с детского садика творожная запеканка, которая замечательно подходит к завтраку. А может быть и вполне основательное мясное или овощное блюдо, прекрасно подходящее к обеду или ужину.

Все запеканки объединяет одно: для их приготовления берутся не сложные ингредиенты, которые, запекаясь вместе в духовке и, дополняя друг друга, придают блюду восхитительный вкус и необыкновенный аромат.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c32ed3766d

В этой статье я хочу предложить вам несколько замечательных рецептов приготовления картофельной запеканки с фаршем, приготовленной в духовке.

Содержание:

Классический рецепт с фаршем, картошкой и сыром

Рецепт мясной запеканки с картофельным пюре как в дестском саду

Как приготовить сочную запеканку с грибами и сметаной слоями

Пошаговый рецепт приготовления с помидорами черри

Картофельная запеканка в духовке со сливками и сыром

По традиции, начнем с более-менее привычных и знакомых всем рецептов и будем постепенно их усложнять и делать интереснее.

Классический рецепт с фаршем, картошкой и сыром

Классический рецепт подразумевает, что в составе будет фарш, картошка и сыр. Другие ингредиенты вы можете добавлять по желанию.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c59f5bf6da

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 350 г
  • Картофель — 5-6 шт среднего размера
  • Лук — 1 большая или 2 средние луковицы
  • Майонез — 3 ст.л
  • Сметана — 3 ст.л
  • 1/3 стакана горячей воды (60-80 мл)
  • Сливочное масло — 30-50 г (для жарки и выпекания)
  • Яйцо — 1 шт
  • Сыр твердых сортов — 100-150 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Аджика (для любителей остренького) — 3 ст.л

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c5a412a4e3

Приготовление:

1. Лук режем полукольцами и обжариваем на сковороде со сливочным маслом в течение 3-5 минут до золотистости.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c5b6ed79e5

2. Разбиваем яйцо в отдельную тарелку, взбиваем, а затем перемешиваем его с фаршем. На этом же этапе солим и перчим фарш, если не сделали этого в процессе приготовления фарша.

Чтобы фарш получился нежным, перед вмешиванием яйца, влейте в него 1 стакан холодной воды и хорошо разомните

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c5bb5dcd6c

3. Очищенный и помытый картофель натираем на терке пластинками (у 4-х сторонней терки всегда есть грань с такими продольными отверстиями).

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c5d32a896c

4. А сыр- просто на крупной терке.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c5d97a9020

5. Кладем сметану в тарелку, добавляем к ней горячую воду, добавляем щепотку соли и размешиваем.

Если при смешивании горячей воды со сметаной последняя не свернулась, значит она настоящая

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c5e78bc92b

6. Берем форму для выпекания (или просто сковороду с высокими бортиками), смазываем ее сливочным маслом и выкладываем картофель. После чего заливаем его приготовленным сметанным соусом.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c609384e28

7.  На картошку равномерно выкладываем лук.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c60e096d76

8. А сверху- фарш.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c612aed46a

9. Фарш закрываем аджикой (кто любит остренькое) или обычной томатной пастой.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c619993c91

10. Теперь смешиваем натертый сыр с майонезом и наносим получившуюся смесь поверх аджики.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c625f287eb

11. Ставим запеканку в духовку, разогретую до 200 градусов, на 60-70 минут.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c62c8462eb

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт мясной запеканки с картофельным пюре как в детском саду

Один из способов разнообразить рецепт запеканки с картофелем- это использовать не тонко нарезанную картошку, а сделать из нее пюре.

Благодаря этому, получается тонкая хрустящая картофельная корочка.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c3f6bcee12

Ингредиенты:

  • Картофель — 800-900 г
  • Фарш — 400-450 г
  • Лук — 2 шт средние
  • Морковь — 1 шт крупная
  • Яйца — 2 шт
  • Сливочное масло — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Перец, соль

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c409b82c04

Приготовление:

1. Первым делом моем и чистим картошку. После чего ставим ее вариться.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c6b7a03ac2

2. Пока она варится, мелко нарезаем лук и трем морковь на крупной терке. И обжариваем их вместе в течение 8-10 минут на сковороде с растительным маслом на среднем огне.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c6be8b59ad

3. Затем добавляем к зажарке фарш.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c6c2dd60e8

4. И жарим его до готовности периодически помешивая. На это уйдет около 15 минут.

Если фарш не соленый, то не забудьте добавить щепотку соли

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c6c991b463

5. Когда фарш будет готов, измельчаем его блендером. Это делается для того, чтобы придать ему нежную структуру паштета.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c6d617dc29

6. Сварившийся картофель переминаем толкушкой, добавив к нему сливочное масло и молоко.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c6e0d92674

7. Разбиваем яйца, отделяем белок от желтка. Белок добавляем к пюре, и перемешиваем, а желтки пока отставляем в сторону.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c6e83af2ca

8. Когда пюре будет готово, добавьте щепотку соли и еще раз перемешайте.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c6efb18cd0

9. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее половину приготовленного картофельного пюре.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c71e75378e

10. Следующим слоем равномерно раскладываем весь приготовленный фарш.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c723bae671

11. А потом кладем вторую половину пюре.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c7291ee88d

12. теперь остается только смазать верхний слой отложенными до этого желтками и положить несколько тонких кусочков сливочного масла.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c731eb3f24

13. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Все ингредиенты в запеканке уже готовы, поэтому 30 минут будет более чем достаточно

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c738d965f3

Готово. Приятного аппетита!

Как приготовить сочную запеканку с грибами и сметаной слоями

Продолжаем добавлять изысканности обычной картофельной запеканке. Теперь сделаем ее с грибами и сметаной. Такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить. Но при этом оно остается таким же простым в приготовлении.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c79c8630bc

Ингредиенты:

  • 400 г фарша
  • 6 шт крупного картофеля
  • 2 яйца
  • 150 г грибов (шампиньоны)
  • 1 крупная луковица
  • 5 зубчиков чеснока
  • 300 мл сметаны (можно 50/50 с майонезом)
  • Перец
  • Соль
  • 100 г твердого сыра

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c7a54453ee

Приготовление:

1. Сразу подготовим и смажем маслом форму для запекания, чтобы складывать в нее ингредиенты по мере их готовности.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c7b797237c

2. Первым слоем выкладываем половину приготовленного картофеля, нарезанного ломтиками. После того, как выложим его в форму, добавим щепотку соли и перца.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c7c1031155

3. Картофель равномерно засыпаем мелко нарезанным луком.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c7c6e84c58

4. Затем мелко нарезаем грибы и смешиваем их с фаршем.

Если фарш не соленый, то добавляем соль и, при желании, перец

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c7ccac2aab

5. Получившуюся смесь равномерно выкладываем на картошку с луком.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c7d41f2d60

6. А сверху посыпаем ее тертым сыром. Для этого используем только половину приготовленного сыра, вторая понадобится позже.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c7dc6a91d4

7. И накрываем оставшейся половиной картофеля.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c7e0a01ef1

8. Теперь остается только приготовить заправку. Для этого соединяем в одной миске яйца со сметаной и выдавливаем к ним чеснок. Хорошенько все перемешиваем.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c7e861da9f

9. Поливаем запеканку заправкой и отправляем ее в духовку, разогретую до 200 градусов на 50-60 минут.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c7edbb954f

10. Минут за 10 до окончания готовки, открываем духовку и посыпаем запеканку оставшимся сыром.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c7fc5b8458

Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления с помидорами черри

А вот очень оригинальный рецепт запеканки с помидорами. В нем мы не будем делать из фарша отдельный слой, а скатаем его в виде фрикаделек.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c809d49e44

Ингредиенты:

  • Фарш — 200-300 г
  • Картофель — 1 кг
  • Яйца — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидоры черри — 200-300 г
  • Лук — 2 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Майонез — 4-5 столовых ложек
  • Манная крупа — 3 ст.л
  • Куркума — 1 ч.л
  • Пучок зелени
  • Соль и перец — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c8140d94a4

Приготовление:

1. Сначала готовим зажарку. Для этого кладем на разогретую сковороду с растительным маслом мелко нарезанный лук и жарим его минут 5 на среднем огне до золотистости.

Затем добавляем к нему морковь, натертую на мелкой терке и жарим еще минут 5-7, пока морковь не станет мягкой.

В конце добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку и куркуму. Перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

Чеснок не нужно дополнительно обжаривать, иначе он потеряет свой аромат

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c828d1589c

2. Картофель чистим, моем и натираем на крупной терке. Добавляем к нему яйца, майонез и манную муку. Затем солим, перчим и перемешиваем.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c83237d30c

3. Картофель смешиваем с зажаркой и мелко рубленой зеленью.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c837791839

4. Получившуюся картофельную массу выкладываем в смазанную форму для выпекания.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c84dd78f1d

5. Из фарша лепим фрикадельки и на половину погружаем их в картофель.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c855b75f6b

6. В свободном пространстве размещаем цельные помидорки черри.

Вместо черри можно взять и обычные помидоры, но тогда их нужно разрезать на четвертинки и поместить в картофель поглубже, чтобы разрезанные части не выглядывали наружу и не ссохлись во время запекания

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c85f587f9b

7. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут.

Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | img 5a7c866943dca

Готово. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка в духовке со сливками и сыром

И еще один не стандартный рецепт картофельной запеканки в видео формате. Я очень люблю такие короткие, но информативные ролики, где все лаконично, четко и ясно.

Вот такие рецепты запеканок с фаршем я собрал в свою коллекцию топовых рецептов. Но их гораздо больше. Их даже не десятки, а сотни. И мне это нравится, потому что не меняя основных ингредиентов можно готовить множество непохожих друг на друга блюд.

И в следующих статьях я продолжу собирать рецепты этого замечательного блюда.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Предыдущая статьяШарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирогаКартофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | sharlotka s kapustoyСледующая статья Запеканка из макарон - Топ 5 рецептов макаронной запеканки в духовкеКартофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовке | zapekanka iz makaron

1 комментарий

Светлана:
08.02.2018 в 18:12

Очень сытные блюда! Но для мужчины самое то!

Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия кабачки капуста картофель котлеты лаваш мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка пальто пельмени печенье пирог пирожки простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками сосиски сумка суп торт уральская кухня фаршированный перец чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife