Архив метки: овощи

Время приготовления — 1 час Порций — 8 -10 Бигус или бигос — традиционное польское блюдо, состоящее из свежей и квашеной капусты с мясом и обязательно копченостями. Сейчас существует огромное количество разнообразных рецептов этого блюда. Тут как с борщём, у каждой хозяйки есть свой рецепт и секрет, состав всегда можно дополнить. Однако неизменными стоит оставить свежую и квашеную капусту, мясо и копчености, так как эти ингредиенты для польского блюда являются основными. Ингредиенты: Свежая капуста — 500 г; Морковь — 1 шт.; Свинина — 350 г; Копченая колбаса (или другие копчености) — 200 г; Квашеная капуста — 350 г; Томатная паста (или перетертые помидоры) — 1 ст. ложка (2-3 ст. ложки) Растительное масло — 2-3 ст. ложки Соль, черный перец — по вкусу; Вода (или белое сухое вино)— 150 мл Шаг 1. Подготовка продуктов для бигуса Мясо для бигуса можно подготовить, как минимум, двумя способами. Первый — поджарить его на сковороде…

Читать дальше

Время приготовления — 45 минут Порций — 4 Вкусные и полезные овощи, сохраняющие в  себе всё полезное и нужное для организма человека. В сочетании с заправкой, которая придает неповторимый пикантный вкус всему блюду, точно понравится всей вашей семье. Овощи можно подавать как самостоятельное блюдо, а также на гарнир к любому мясу. Ингредиенты: Лук репчатый — 1 шт Баклажан — 1 шт Кабачок — 1 маленький (или 1/3 от большого) Перец болгарский -1 шт Морковь — 1 шт Чеснок — 4 зубчика (2 ст. ложки сухого) Растительное масло — 1 — 2 ст ложки Соль — 1 ч. ложка Перец молотый — 1 ч. ложка Кориандр молотый — 1 ч. ложка Для заправки: Оливковое масло — 1 ст. ложка Яблочный уксус — 2 ст. ложки Мёд — 1 ст. ложка Соль — щепотка Зелень петрушки — 100 гр Для заправки: Шаг 1. Заправка для овощей Для приготовления заправки нужно просто соединить…

Читать дальше

Время приготовления — 40 минут Порций — 3-4 Простой, вкусный и постный рецепт кабачка с грибочками. То что нужно в летнее время. Здесь собраны полезные и вкусные продукты которые не утяжелят ваш обед или ужин, способствуя хорошему настроению и спокойному отдыху. Ингредиенты: Кабачки — 2 шт Шампиньоны — 1 банка Болгарский перец — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Базилик — пучек Сыр твердый — 150 гр Соль, перец — по вкусу Шаг 1. Подготовка продуктов для запекания бочонков Кабачки почистить, разрезать их на равные части. Чайной ложкой вынуть семечки, оставляя немного для формирования дна бочонков Выложить бочонки в форму для запекания или на противень, смазать их растительным маслом Шаг 2. Приготовление начинки для бочонков Лук и грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле 10 -15 минут Натереть сыр на крупной тёрке Смешать сыр и грибы с луком. Начинку поперчить и посолить Шаг 3. Запекание бочонков из кабачков…

Читать дальше

Время приготовления — 25 минут Порций — 8-10 Простой рецепт вкусного ужина или обеда включает в себя все, что нужно для сытного и полезного питания для любого человека. Овощи не только украсят мясное блюдо, но создадут необходимый баланс микроэлементов и витаминов. Ингредиенты: Свинина — 500 гр Шампиньоны — 4- 6 шт Перец болгарский — 1 шт Морковь — 1-2 шт Лук репчатый — 0,5 шт Растительное масло Соевый соус — 60 мл Лимонный сок — 10 мл Чеснок — 2 зубчика Зелень Шаг 1. Подготовка продуктов для свинины с овощами Для начала нужно смешать соевый соус с лимонным соком. Если есть возможность -то свинину лучше сначала сварить в мультиварке, а уж потом обжарить в сковороде, так она будет мягкая и рассыпчатая. Затем нарезать грибы произвольной формы Также нарезать перец, лук и морковь. Добавить грибы и овощи к обжаренному мясу и подрумянить мясо с овощами и грибами еще некоторое время —…

Читать дальше

Время приготовления — 1 час 40 минут Порций — 8 — 9 Простой рецепт картошки — гармошки – очень вкусный и оригинальный способ приготовления запеченного картофеля в духовке. Как закуска, как основное блюдо, в качестве гарнира — как угодно можно подавать это блюдо на праздничный стол и простой семейные обед. А за счет бекона и сыра картошечка получается очень сытной. Ингредиенты: Картофель молодой — 10 шт Бекон — 180 гр Сыр — 200 — 250 гр Оливковое масло — 3 ст. ложки Сметана — по вкусу Зеленый лук -1 ст. ложка на порцию Соль, перец, специи для картофеля Палочки для суши в помощь в процессе нарезания картофеля. Шаг 1. Подготовка картофеля для запекания Картофель молодой не требует очистки его ножом, нужно тщательно промыть его и соскоблить излишнюю кожуру. Затем положитьна доску две палочки для суши и между ними уложить картофелину, нарезать картофель на тонкие дольки — 5 мм, не дорезая…

Читать дальше

Время приготовления — 50 минут Порций — 6-7 шт Рулетики из свинины, также готовят из говядины и телятины очень популярны на Урале и за его пределами. Простой рецепт, обычные продукты, но вкус нереальный. Гарнир на ваш вкус и желание, можно просто подавать с салатом из огурцов и помидоров. Ингредиенты: Свинина — 400 гр Зелень петрушки -100 гр Сметена -200 гр Лук — 1 шт (большая) Соевый соус — 2-3 ст. ложки Панировочные сухари — 150 гр Соль, перец, хмели сунели — по вкусу Шаг 1. Подготовка мяса для рулетиков Свинину отбить молотком для мяса с обеих сторон. Посолить немного. Поперчить, погрузить мясо в глубоку тарелку и облить соевым соусом. Оставить на 5 -10 минут настояться. Шаг 2. Начинка для рулетиков из свинины Нарезать мелко петрушку и натереть чеснок на мелкой тёрке. На пласт мяса выложить щепотку зелени с чесноком, Завернуть в рулет и закрепить зубочисткой Шаг 3. Запекание рулетиков в…

Читать дальше

Время приготовления — 50 минут Порций — 4-5 Отвлечемся немного от исконно уральской кухни и попробуем приготовить быстрый ужин на всю семью. Как известно краснокочанная капуста имеет огромное количество полезных витаминов и микроэлементов, поэтому такое блюдо получится не только вкусным, но и полезным. Ингредиенты: Капуста белокачанная или краснокачанная — 0,5 качана Лук репчатый — 1 шт Морковь — 1 шт Протертые томаты или томатный соус — 3 — 4 ст. ложки Сосиски — 4 — 5 шт Соль, перец, специи, зелень — по вскусу Шаг 1. Нарезка овощей и сосисок для тушения Нарезать мелко лук, натереть на терке морковь. Поджарить лук и морковь на сковороде. Затем нарезанную капусту добавить к поджарке и жарить минут 5- 10. Долить в сковороду воды — 1 стакан, протертых томатов, специй, посолить, поперчить и тушить с закрытой крышкой минут 40 до размягчения капусты. Нарезать на кружочки сосиски и добавить к капусте, потушить еще минут 5…

Читать дальше

Время приготовления — 10 минут Порций — 4 порции Краснокачанная капуста гораздо ярче и полезнее обычной белокачанной, в ней больше витамина С и каротина. В старину краснокочанную капусту называли волшебным растением. Её лекарственное значение состоит не в большом содержании витаминов и минеральных солей, а в очень низком содержании углеводов, благодаря чему она является незаменимым продуктом для всех людей, особенно больных сахарным диабетом. Богата она и высокоактивными фитонцидами, которые препятствуют развитию даже туберкулезной палочки. Поэтому недооценённая капуста может быть чаще на вашем столе, например в таком насыщенном и сочном салате. Ингредиенты: Краснокачанная капуста -400- 500 гр Сыр фета — 200 гр Болгарский перец — 1 шт Репчатый лук — 1 шт (можно сладкий красный) Нерафинированное растительное масло — 2 -3 ст. ложки Чеснок -1 зубчик, или 1 ч. ложка Лимон (точнее его сок) — 0,5 ч. ложки Сахар — 1 ч. лодка Соль — по вкусу Семечки подсолнуха — 2 ст.…

Читать дальше

Время приготовления —  20 минут Порций — 3-4 порции  Любителям баклажан точно понравится простое и незатейливое блюдо такое  как жареные баклажаны с помидорами. Оно прекрасно украсит любой обыденный стол, своей красочностью, пикантным вкусом и пряным ароматом. Ингредиенты: Баклажан — 1 шт Помидор -1 шт Чеснок — 2 зубчика или 2 чайные ложки сухого Молотый черный перец — 0,5 ч. ложки Растительное масло для жарки Петрушка — 30 г, Лимон — 1/4 часть, Соль — 0,5 чайной ложки Шаг 1. Подготовка овощей для жарки Баклажан помыть, убрать верхнюю часть, порезать на небольшие кубики. В глубокой тарелке 30 минут настоять баклажаны в подсолёной воде, что бы убрать горечь. Затем слить воду и отжать баклажаны. Мелко нарезать петрушку и на кубики помидор Шаг 2. Приготовление баклажан с помидорами и чесноком Выложить на подогретую сковородку сначала баклажаны, помешивать их пока  они не впитают в себя масло, жарить до тех пор пока не подрумянятся. Затем…

Читать дальше

Время приготовления —  20 минут Порций — 3 шт Шаурма — наиболее распространенное в России название этого ближневосточного блюда. Закрепленное на вертикальном гриле мясо срезается тонкими пластами по мере готовности, рубится в мелочь и вместе с салатом из овощей (помидоры с огурцом, капуста и лук и прочее), со специями и соусом укладывается в питу или заворачивается в лаваш. Канонического рецепта нет — мясо, специи, овощи и соус бывают разные. Сегодняшний рецепт на итальянский манер с помидорами и луком на гриле, плюс два простых рецепта соуса. Ингредиенты: Куриная грудка — 1 шт Лаваш пшеничный круглый — 3 шт Помидоры — 1 шт Зелень петрушки — по вкусу Лук репчатый — 0,5 шт Соль, перец, специи — по вкусу Для соуса: Сметана — 100 гр Кетчуп — 50 гр Специи — по вкусу Чеснок — по вкусу Шаг 1. Подготовка продуктов для приготовления шаурмы Нарезать на небольшие полоски куриную грудку (мясо может…

Читать дальше

Время приготовления —  35 минут Порций — 6 — 8 порций На первый взгляд обычная паста, по сути простые макароны. Каждый может сварить. Но есть некоторые секреты не только в приготовлении соуса, но и во вкусовых качествах самих спагетти. Такое простое блюдо на каждый день выводит вас на новый уровень мастерства шеф поваров. Ингредиенты: Брокколи — 250 гр Спагетти — 250 гр Сливки — 250 мл Сыр пармезан (или любой твердый) — 50 гр Сливочное масло — 1 ст. ложка Оливковое масло — 1 ст. ложка Лук — половинка луковицы Чеснок — 1-2 зубчика или 2 ст. ложки сухого Соль, перец по вкусу Шаг 1. Приготвление соуса для пасты Разделить вымытый брокколи (замороженный или свежий) на соцветия. Отварить брокколи на пару 5 минут. Если нет  пароварки можно применить небольшую кастрюлю с водой, а сверху расположить металлическое сито. В это же время в подсоленой воде остварить спагетти до состояния аль денте.…

Читать дальше

Время приготовления —  30 минут Порций — 15 шт В кухнях разных народностей есть свои варианты «голубцов». Конечно, их названия отличаются между собой, но суть приготовления блюда одинакова: начинка (рис с мясом) заворачивается в капустный лист. Выходит, что в разные эпохи суть была одна: завернуть или запихнуть в капустный лист вареного зерна и мяса. Ленивые голубцы – это экономное решение и в ценовом отношении, и по выходу (одной кастрюлей голубцов можно накормить большую семью). Да и к тому же ленивые голубцы могут быть как с мясом, так и вегетарианскими. Не такое уж и ленивое блюдо, хотя и готовится довольно просто и быстро. Обжаривание голубцов нужно для того что бы они держали форму. Надеюсь мой рецепт понравится.  Ингредиенты: Фарш (свинина и говядина) — 500 гр Капуста белокочанная — 400 гр Рис — 1 стакан Помидоры — 3 шт Яйцо — 3 шт Мука — 0,5 стакана Растительное масло — 100 мл…

Читать дальше

Время приготовления — 40 минут (в духовке 25 минут) Порций  — 5-6 Очень вкусная запеканка из филе индейки и овощами готовится очень быстро. Вариация ингредиентов может меняться каждый раз, потому что для этого блюда пригодны будут любые овощи.  Ингредиенты: Филе индейки — 500 гр  Кабачки — 1 шт (если большой — то 1/2) Лук репчатый — 1 шт Цветная капуста — 200 гр Морковь по  -корейски — 50 гр Чеснок — 2 зубчика (или гранулированный) Заливка: Яйца куриные — 3 шт Сметана — 4 ст. ложки Мускатный орех — 2 щепотки Сыр — 70 гр Зелень Соль, перец — по вкусу Шаг 1. Подготовка овощей и мяса для запекания Поместить цветную капусту в кастрюлю с водой, после закипания варить 2 минуты. Порезать индейку, кабачок, лук и поджарить все на сковороде в течении 10 минут, добавляя морковку по — корейски и в конце отваренную цветную капусту. Кстати морковь можно сделать самостоятельно…

Читать дальше

Время приготовления — 25 минут Особенностью этого блюда является разнообразие ингредиентов и их сочетаний, когда вкус и калорийность по итогу окажутся разными у всех, кто его будет готовить. В это блюдо можно добавлять любые овощи, помимо представленных мной: брокколи, цветную капусту, морковь, а вот зеленую фасоль не рекомендую — она маленькая и поэтому быстро начинает гореть. Так же можно добавлять любые специи, но все же основными являются чеснок, зелень и паприка. Если вы придерживайтесь диеты — то часть овощей можно не сдабривать оливковым маслом и не посыпать сыром , а остальную часть приготовить для мужа и ребенка более калорийными. Или если ребенок, к примеру, не ест кабачки и баклажаны — то положить ему только картошку и перец. Так же в этом блюде я экспериментировала с разными видами мясных полуфабрикатов — это и чивапчичи (из говядины) и свиные купаты, и тефтели из смешанного фарша с луком. Можно также положить кусочки куриной…

Читать дальше

14/14