Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » Рецепты

06.02.2018

Шарлотка с капустой — простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога

Шарлотка с капустой — простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога
06.02.2018

На страницах этого блога мы уже не раз говорили про шарлотку. Была у нас и классическая яблочная, и нежная творожная, и оригинальная банановая.

А сегодня я предлагаю разобрать несколько рецептов самого необычного, на мой взгляд, пирога из этой серии- шарлотки с капустой.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a781d7a035d1

Да, бывает и такая. И, должен сказать, что она невероятно вкусная. Если любите пироги с капустной начинкой, то обязательно попробуйте один из представленных рецептов. Гарантирую, вы не пожалеете.

Другое название такой шарлотки- «заливной пирог». Он так называется, потому что капустная начинка просто заливается готовым тестом, а не заворачивается в него, как в обычных пирогах.

Содержание:

Как приготовить шарлотку с капустой быстро и просто

Заливной пирог с капустой и ветчиной на кефире

Диетическая шарлотка из белокочанной капусты без муки

Восхитительная шарлотка со сметаной и майонезом в духовке

Капустный пирог с колбасой и сыром в мультиварке

Пошаговый рецепт шарлотки с квашеной капустой и сладким перцем

Постараемся найти рецепты, которые максимально отличаются друг от друга, чтобы стало понятно, какой простор для фантазии открывается любителям капустной шарлотки.

Как приготовить шарлотку с капустой быстро и просто

Начнем с самого простого рецепта, который требует минимума ингредиентов.

Готовится такой пирог по принципу «Порубил, залил и готово»

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79622fb94b4

Ингредиенты:

  • Капуста — 500 г
  • Кефир — 1 стакан (250 мл)
  • Яйца — 3 шт
  • Мука — 1 стакан (стакан- 250 мл)
  • Разрыхлитель — 1 ч.л
  • Соль, перец — по вкусу

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a7965c417fec

Приготовление:

1. Первым делом мелко нарезаем или шинкуем капусту и обжариваем ее на сковороде с растительным маслом на среднем огне. Цель обжарки- размягчить капусту, поэтому не надо жарить ее до золотистой корочки, она еще в духовке будет «доходить»

Жарим капусту периодически помешивая в течении 8-10 минут. Незадолго о выключения огня, добавляем соль.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a796590123af

2. Готовим тесто. Для этого взбиваем в миске одно яйцо.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79663eedc14

3. Затем добавляем и размешиваем стакан кефира.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79669bf1289

4. На этом же этапе добавляем соль и перец.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a796737bbdd0

5. Далее добавляем и вмешиваем тесто и разрыхлитель.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a7967ba98c26

Тесто должно получиться жидким и без комочков.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79680341c91

6. Теперь берем форму для выпечки и смазываем дно и стенки растительным или сливочным маслом. Наливаем в форму половину приготовленного теста и равномерно распределяем его по форме.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79687da32d5

7. Затем кладем капусту, которую заливаем двумя взбитыми яйцами.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a7968d4cd4ab

8. И завершающим слоем кладем и разравниваем оставшееся тесто.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a796926777e8

Далее отправляем шарлотку запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.

Приятного аппетита!

Заливной пирог с капустой и ветчиной на кефире

В качестве начинки для пирога можно использовать и свежую капусту, а также добавить в нее ветчину или колбасу. Получается очень вкусно и сытно.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a798f1a2b5b1

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца — 3 шт
  • Мука- 250 г
  • Майонез — 100 г
  • Кефир — 200 мл
  • Сода — 1 ч.л
  • Соль — 0,5 ч.л

Для начинки:

  • Капуста — 300 г
  • Ветчина (или колбаса) — 100 г
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Соль, перец — по вкусу

Кунжутные семена — для оформления

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a7988e439db7

Приготовление:

1. Кефир наливаем в глубокую миску, добавляем к нему соду и хорошенько ее перемешиваем.

Кефир погасит соду и это придаст пирогу пышность

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a798a38382aa

2. Затем добавляем яйца и еще раз размешиваем кефир венчиком до однородной массы.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a798aee88c80

3. Далее добавляем майонез и снова хорошо все перемешиваем.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a798b714b220

4. Когда все жидкие ингредиенты добавлены, начинаем порционно добавлять и вмешивать муку. Кладем за раз буквально пару столовых ложек и активно мешаем смесь, чтобы не оставалось комочков.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a798bfe61cd0

Готовое тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекать ,а сползать с ложки.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a798ca421b97

5. Переходим к начинке. Для ее приготовления мелко шинкуем капусту и обминаем ее руками.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a798d4b2132e

6. Лук и ветчину мелко режем и смешиваем с капустой. В этот же момент начинку нужно посолить и поперчить.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a798d94d0d3b

7. Берем форму для выпечки (или сковороду с высокими бортиками), наливаем в нее половину приготовленного теста и равномерно его распределяем.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a798e3be76e2

8. На тесто кладем всю начинку.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a798e7a011e1

9. Последним слоем заливаем оставшееся тесто, разравниваем его и посыпаем семенами кунжута.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a798ed23d782

10. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a798728cbc4b

Готово. Приятного аппетита!

Диетическая шарлотка из белокочанной капусты без муки

В диетических рецептах выпечки в первую очередь стараются избегать применения муки, как одного из самых калорийных ингредиентов.

В данном рецепте мука заменена на овсянку.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a7991b258b38

Ингредиенты:

Так как рецепт диетический, то и ингредиентов по-минимуму

Для теста:

  • Яйца — 4 шт
  • Ряженка (2,5%) — 100 г
  • Овсянка — 50 г
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л

Для начинки:

  • Капуста — 700 г
  • Морковь — 100 г
  • Зелень

Приготовление:

1. Капусту шинкуем, зелень мелко рубим, а морковь натираем на крупной терке.

Чтобы пирог не получился слишком водянистым, нашинкованную капусту посыпьте солью и помните руками. Подождите минут 10-15 пока она пустит сок и слейте эту жидкость- она лишняя

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a7993a603718

2. Для теста соединяем в одной миске яйца, ряженку и разрыхлитель. Подсаливаем.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79949355f2e

И взбиваем венчиком.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a7994ba60c61

3. Затем добавляем в смесь овсянку перемолотую блендером или кофемолкой.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a7995447186f

И замешиваем тесто венчиком. Когда тесто будет готово, ему нужно дать постоять минут 20, чтобы овсянка набухла.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79958481708

4. Тесто выливаем в миску с овощами и хорошенько все перемешиваем. Получившуюся овощную массу выкладываем в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом или накрытой бумагой для выпечки.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a7996e3b6346

5. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 50-60 минут.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a799815136c6

Готово. Приятного аппетита!

Восхитительная шарлотка со сметаной и майонезом в духовке

Один из моих любимых рецептов, где нет никаких ограничений в калорийности и прочей ерунде и можно щедро накладывать в пирог и сметану и майонез.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a7999f627012

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 4 ст.л
  • Майонез — 250 г
  • Сметана — 100 г
  • Яйца — 3 шт
  • Соль — 1/2 ч.л
  • Сахар — 1 ст.л
  • Сода — 1/2 ч.л

Для начинки:

  • 1 вареное яйцо
  • Капуста — 300 г

Приготовление:

1. Для изготовления теста соединяем в одной миске просеянную муку, соль, сахар и соду.  Размешиваем, разбиваем в миску яйца.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a799d9439435

Смешиваем все вместе.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a799dd584622

2. В получившееся тесто добавляем майонез и сметану и тщательно все взбиваем до получения однородной массы.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a799e73362ea

3. Капусту шинкуем и обжариваем на сковороде до готовности.

4. Берем форму для выпечки, смазываем ее растительным маслом. Затем выкладываем на дно и разравниваем половину приготовленного теста.

При желании можно предварительно обсыпать дно формы панировочными сухарями

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a799f3aac68e

5. Следующим слоем кладем обжаренную капусту, а сверху нее натираем на мелкой терке вареное яйцо.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a799fd104ea0

6. И заливаем остатки теста.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79a0354f0b0

7. Отправляем шарлотку с духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79a088bc515

Готово. Приятного аппетита!

Капустный пирог с колбасой и сыром в мультиварке

А вот этот рецепт я предлагаю вам посмотреть в видео формате. Я вообще очень люблю такие короткие, но информативные ролики, где не показывают, например, весь процесс шинкования капусты и не тянут время. Все четко и по делу.

Пошаговый рецепт шарлотки с квашеной капустой и сладким перцем

Ну и еще один интересный рецептик напоследок. В нем используется не свежая капуста, а квашеная.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79a96f47a24

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста – 250 г
  • Сладкий перец (замороженный) – 60 г
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Петрушка – 0.5 пучка
  • Растительное масло – 2-2.5 ст.л
  • Сливочное масло/маргарин – 100 г
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черны перец – по вкусу
  • Яйцо куриное – 3 шт
  • Мука пшеничная — 250-300 г
  • Разрыхлитель – 1 ст.л
  • Кунжут — 2 щепотки

Приготовление:

1. Подготавливаем начинку. Для этого луковицу режем на мелкие кубики, сладкий перец (замороженный или свежий нарезаем мелкими кусочками, зелень так же измельчаем.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79aa6621de1

2. Далее все эти ингредиенты обжариваем на сковороде, добавляя их в следующей последовательности:

  • Сначала кладем лук и жарим его постоянно помешивая 8 минут (до образования золотистой корочки)
  • Потом кладем перец и жарим еще 5 минут
  • Потом идет квашеная капуста (к ней добавляем 1 столовую ложку сахара), которую держим на сковороде в течение 10-12 минут

В конце добавляем измельченную зелень, солим, перчим и перемешиваем.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79ab469804b

3. Готовим тесто. В миску разбиваем три яйца, добавляем одну столовую ложку сахара и взбиваем яйца венчиком до полного растворения сахара. После чего добавляем в смесь растопленное сливочное масло и еще раз все взбиваем.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79abe6204fb

4. В полученную смесь начинаем вмешивать муку. Добавляем ее небольшими порциями, чтобы избежать появления комочков.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79ac4f1132f

5. Должно получиться достаточно густое тесто, тяжело стекающее с ложки.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79aca42aaba

6. Приготовленную ранее и успевшую остыть начинку выкладываем в тесто и тщательно все перемешиваем.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79acf94fc7b

7. Получившуюся массу кладем и разравниваем в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79ad57a5717

8. Затем обсыпаем пирог кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 80 градусов на 40 минут.

Шарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | img 5a79af52a6672

Готово. Приятного аппетита!

Вот такие существуют интересные рецепты обычной и простой на первый взгляд шарлотки с капустой.

Приготовьте по одному из приглянувшихся рецептов и вы не будете разочарованы.

Спасибо за внимание и до новых встреч.

Предыдущая статьяШарлотка с бананом - 6 проверенных рецептов обалденного бананового пирогаШарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | sharlotka s bananomСледующая статья Картофельная запеканка с фаршем - Топ 5 рецептов мясной запеканки в духовкеШарлотка с капустой - простые и быстрые рецепты заливного капустного пирога | apekanka s farshem

4 комментария

Алёна:
06.02.2018 в 16:44

Я сегодня сделала для себя открытие, т.к. не знала, что шарлотка может быть не только десертом, но еще и основным блюдом. Спасибо за интересные рецепты. Я обязательно попробую приготовить диетическую шарлотку, поскольку мне сейчас необходимо соблюдать диету, а разнообразия в еде ой как хочется.

Ответить
Светлана:
08.02.2018 в 11:35

И я удивлена, что шарлотка может быть с капустой, то есть соленой, а не сладкой. На ближайшее время приготовлю вариант с майонезом. Уж больно он мне понравился.

Ответить
Наталья Ц.:
08.02.2018 в 15:36

Замечательные рецепты. Как раз искала пирог с капустой, а у вас большой выбор.

Ответить
Ольга Суворова:
15.02.2018 в 12:00

Неожиданно для меня делать шарлотку с капустой, хотя, почему бы и нет, пирожки же капустой мы едим, почему шарлотка обязательно должна быть только с яблоками?))

Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия кабачки капуста картофель котлеты лаваш мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка пальто пельмени печенье пирог пирожки простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками сосиски сумка суп торт уральская кухня фаршированный перец чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife