Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » Рецепты » Заготовки на зиму

19.08.2018

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта
19.08.2018

Доброго времени суток, дорогие читатели. В самом разгаре урожайный сезон, можно сказать, что свежих овощей со своих огородов мы уже наелись и пора задуматься о том, как сохранить все эти витамины на зиму, чтобы подольше обойтись без магазинных овощей и фруктов.

И сегодня на повестке дня один из самых популярных продуктов для зимней заготовки — капуста. Это поистине универсальный овощ, который прекрасно подходит как закуска для обычного обеда, так и для праздничного стола.

И приготовить ее тоже можно совершенно по разному. И если классический рецепт квашенной капусты мы на этих страницах уже обсуждали, то сегодня я приготовил вам оригинальный вариант — капуста по-корейски.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | qwqeqwwdcxvc463dsf e1534684671658

Если вы постоянный посетитель данного блога, то вы уже умеете готовить и кабачки и огурцы по-корейски. И для вас данная подборка будет дополнительным источником вдохновения при приготовлении острых закусок на зиму.

Содержание:

Капуста по-корейски на зиму с приправой для моркови по-корейски

Пошаговый рецепт острой белокочанной капусты на зиму

Очень вкусный рецепт капусты со свеклой в банках под пластиковой крышкой

Видео о том, как приготовить капусту по-корейски в рассоле в банках под железные крышки

Как видите, капусту можно приготовить как отдельно, так и в сочетании с другими овощами- свеклой или болгарским перцем. Все зависит только от ваших личных предпочтений.

Капуста по-корейски на зиму с приправой для моркови по-корейски

А начнем мы с рецепта в котором используется приправа для корейской моркови. Согласитесь, куда проще взять готовую приправу, чем самому смешивать специи в нужных пропорциях.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | weweqvbr35hb e1534687147848

Ингредиенты на 7 банок по 0,5 л:

  • Капуста свежая — 1,2-1,5 кг
  • Морковь — 1,5 кг
  • Перец сладкий — 1 кг
  • Перец горький — 1 шт
  • Лук — 1 кг
  • Чеснок — 2 головки
  • Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
  • Перец красный жгучий молотый — 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное — 1 стакан (200 мл)
  • Сахар — 8 ст.л.
  • Соль — 2,5 ст.л. (без горки)
  • Приправа для корейской моркови — 2 пачки (по 15 г)
  • Уксус 9% — 1 стакан (200 мл)

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | 425bdsdfngmfvc e1534687366574

Приготовление:

1. Самый долгий этап- это предварительная подготовка овощей. Их нужно измельчить разными способами и это занимает больше всего времени.

Капусту мелко шинкуем.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | gdhmjssd53db e1534688123540

2. Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на сковороде с растительным маслом на среднем огне до мягкости и полупрозрачности.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | qwqwqwsddffg e1534688243847

3. Морковь натираем на корейской терке.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | ttyyujhdvxxvbn e1534688373559

4. Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой, горький измельчаем на маленькие кубики, чеснок пропускаем через чеснокодавилку.

Соединяем в одной глубокой миске капусту, сладкий и горький перец, морковь, чеснок и все специи, включая растительное масло и уксус.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | lkklklfdvsdh9jgn e1534688859786

5. Затем тщательно все перемешиваем, накрываем миску полотенцем (чтобы мусор не попал) и оставляем настаиваться на 1 час. За это время овощи хорошо промаринуются и пустят сок.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | qwesdfh756f e1534689018765

6. Теперь их можно раскладывать в хорошо вымытые банки, наполняя их до горлышка. Оставшийся в миске сок равномерно разливаем по банкам.

Банки удобнее всего брать одинакового объема и размера, так как их проще стерилизовать в одной емкости.

7. Стерилизация наполненных банок- важный процесс, который гарантирует, что заготовка простоит всю зиму и не испортится.

Для стерилизации берем широкую кастрюлю, выстилаем на дно х/б полотенце, ставим банки с капустой, прикрытые (но не закатанные) крышкой и наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плечиков банок.

Ставим кастрюлю на средний огонь, ждем когда вода закипит и после этого ждем еще 15 минут если банки по 0,5 л и 25 минут, если банки литровые.

Затем аккуратно достаем их и закатываем крышки.

Оставляем заготовки остывать в перевернутом виде под одеялом на 8-12 часов. После чего храним их в темном прохладном месте.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | ljkgfhdgr e1534689482758

Пошаговый рецепт острой белокочанной капусты на зиму

Если вам кажется, что в предыдущем рецепте слишком много овощей, то можно обойтись и одной только капустой. Но я все же осмелюсь посоветовать добавить к ней кислинку в виде клюквы. Благо сегодня ее можно купить в замороженном виде в любом супермаркете.

Если сомневаетесь, добавьте ее только в одну банку на пробу, чтобы точно знать ваше это или нет.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | gyesvcwet2354n e1534689943510

Ингредиенты на 3 банки по 0,5 л:

  • Капуста — 1-1,5 кг
  • Перец молотый и душистый — по 1 ч.л.
  • Чеснок — 6-8 зубчиков
  • Семена укропа — 1 ч.л.
  • Семена кориандра — 1 ч.л.
  • Уксус 70% — 30 мл
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Растительное масло — 30 мл
  • Вода — 1 литр
  • Клюква — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту шинкуем как можно тоньше. В идеале нужно использовать специальный инструмент или кухонный комбайн, а не обычный нож, с которым очень сложно резать тонко.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | ouougbnbm e1534690469499

2. В отдельную кастрюлю наливаем 1 литр воды, засыпаем туда все сухие приправы, соль, сахар, растительное масло и нарезанный пластинками чеснок.

Перемешиваем и доводим смесь до кипения.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | ererwertyuj e1534690715144

3. Когда маринад закипит, заливаем им капусту, добавляем уксусную эссенцию, несколько ягод клюквы (по желанию), сверху кладем перевернутую тарелку так, чтобы она свободно проходила в кастрюлю и не давала капусте всплывать. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем капусту мариноваться при комнатной температуре на 24 часа.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | ogkjhgfwdgfg e1534690989257

4. Через сутки раскладываем готовую закуску в стерилизованные банки по самое горлышко, закрываем закручивающимися крышками и отправляем на хранение в холодильник. Если не хочется ждать, то кушать можно сразу, капуста по-корейски уже готова.

Для большей надежности, перед закручивание банок их можно простерилизовать, как было показано в предыдущем рецепте.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | qwqqwrfbdngf e1534691249119

Очень вкусный рецепт капусты со свеклой в банках под пластиковой крышкой

Свекла очень хорошо дополняет капусту. Это касается и вкуса и внешнего вида, поэтому практически все рецепты с капустой имеют вариацию со свеклой. Вспомните хотя бы борщ.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | etfwdgbkl e1534692849780

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 шт (около 1 кг)
  • Морковь — 1 шт
  • Свекла — 1 шт
  • Кинза — 3-4 шт (веточки)
  • Вода — 500 мл
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус  — 25 мл

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | jhjhsfdgfhy e1534693158605

Приготовление:

1. Капусту шинкуем, очищенную свеклу и морковь натираем на крупной терке. Смешиваем овощи в одной глубокой миске и добавляем к ним несколько листочков кинзы.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | khjfhstert e1534693358773

2. Получившийся салат перекладываем в стерилизованные банки слегка приминая и утрамбовывая его.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | ytytytertyuui e1534693495799

3. В отдельную кастрюлю наливаем пол литра воды, добавляем соль и сахар, перемешиваем. Доводим смесь до кипения на среднем огне, затем добавляем уксус и варим еще пару минут.

Капуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | ljhgfddrtyuio e1534693647755

4. Получившимся маринадом аккуратно наполняем банки с салатом до горлышка, накрываем чистыми полиэтиленовыми крышками и даем им полностью остыть при комнатной температуре. Затем плотно закрываем крышки и отправляем банки на хранение в холодильник.

Такая заготовка может храниться в холодильнике до полугода, но вы съедите ее гораздо раньше.

Видео о том, как приготовить капусту по-корейски в рассоле в банках под железные крышки

Ну и для завершения подборки я оставил основательный рецепт с большим количеством ингредиентов и тщательной подготовкой как продуктов, так и банок. Чтобы заготовка могла простоять и год и два и вы не беспокоились о ее сохранности.

Ну что ж, рецептов получилось не так много, но у каждого есть своя особенность. Выбирайте тот, что пришелся вам по душе и можно начинать готовится к зиме.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Предыдущая статьяМоченые яблоки в банках - рецепты приготовления в домашних условияхКапуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | moochenie yabloki e1534354838126Следующая статья Маринованная цветная капуста на зиму - рецепты очень вкусной и хрустящей закускиКапуста по-корейски на зиму в банках: 4 очень вкусных рецепта | cvetnaya kapusta e1534925477759

2 комментария

Эльвира:
19.08.2018 в 21:18

Давненько что-то я не делала. Надо будет это исправить ) А вот со свеклой у меня мама оочень вкусно готовит. Разузнаю рецепт, и если что поделюсь и с вами )

Ответить
Ион:
22.08.2018 в 18:22

Отличные заготовочки! Зимой баночку открыл, картошечку отварил и вкусный обед готов! Спасибо

Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия кабачки капуста картофель котлеты лаваш мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка пальто пельмени печенье пирог пирожки простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками сосиски сумка суп торт уральская кухня фаршированный перец чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife