Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » Рецепты » Закуски

01.08.2018

Огурцы по-корейски быстрого приготовления — самые вкусные рецепты

Огурцы по-корейски быстрого приготовления — самые вкусные рецепты
01.08.2018

Добрый день.

Не так давно я делал подборки рецептов помидоров и кабачков по-корейски. Они мне очень понравились и я решил поискать, какие же еще овощи можно приготовить похожим способом. Кроме морковки, естественно.

И почти сразу же наткнулся на огурцы.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b609a1e34871

Интересно, что огурцы по-корейски — это не обязательно рецепт с морковкой или со специальной приправой. Основная их изюминка- острота, свойственная большинству азиатских блюд.

Я люблю остренькое и поэтому, попробовав парочку вариантов (готовятся они очень быстро), решил собрать самые интересные и вкусные рецепты в одном месте.

Содержание:

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму без стерилизации

Быстрое приготовление огурцов по-корейски с соевым соусом

Видео о том, как приготовить салат с соевым соусом и уксусом

Хрустящие огурцы по-корейски с морковью: самый вкусный рецепт

Салата из огурцов с приправой для корейской моркови

Пошаговый рецепт приготовления закуски с болгарским перцем

Огурцы по-корейски быстрого приготовления без кунжута и моркови

Фото рецепт огурцов по-корейски с мясом

Начнем мы с простого рецепта на зиму, на случай если вы уже начали делать запасы, а потом перейдем к закуске, которую можно приготовить и съесть уже сегодня.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму без стерилизации

Заготовки на зиму хороши тем, что не нужно ждать этой самой зимы, чтобы открыть баночку. По сути это запас на случай, если нужно срочно организовать закуску и времени на приготовление нет. Тогда просто открываем банку и выкладываем содержимое в сервировочную тарелку. Закуска готова.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b6191ef6e8fb

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 50 г
  • Масло растительное — 25 мл
  • Уксус 9% — 30 мл
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л
  • Кориандр — 1/2 ч.л
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Перец чили молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Готовим маринад. В небольшом сотейнике смешиваем сахар, соль, специи (перец и кориандр), растительное масло и уксус.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b619389ab9ab

2. Ставим сотейник на средний огонь, доводим смесь до кипения и варим ее пару минут, постоянно помешивая. Затем выключаем плиту, накрываем сотейник крышкой и оставляем минут на 10.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61940321b36

3. Морковь натираем на корейской терке, у огурцов срезаем хвостики и нарезаем их брусочками. Соединяем овощи в одной миске.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b6194f2c90d7

4. К овощам добавляем чеснок, выдавленный чеснокодавилкой и тщательно все перемешиваем.

Перемешивать нужно руками, попутно сильно сжимая овощи, чтобы они начали давать сок.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b6195afe7781

5. Маринад снова ставим на средний огонь, доводим до кипения и прямо в кипящем виде заливаем им огурцы с морковкой. Перемешиваем.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61963c0a60a

6. Раскладываем огурцы по-корейски по хорошо вымытым (желательно с содой) и тщательно высушенным банкам и закрываем чистыми крышками.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b6198851a649

Хранить такую заготовку нужно в холодильнике. Срок хранения — до 4-х месяцев.

Если хотите, чтобы заготовка достояла до весны, то банки и крышки перед наполнением необходимо простерилизовать.

Быстрое приготовление огурцов по-корейски с соевым соусом

Один из самых популярных вариантов приготовления. Соевый соус и кунжут придают салату настоящий азиатский колорит.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b619acf1ab2c

Ингредиенты:

  • Огурцы — 400 г
  • Лук репчатый — 35 г
  • Зеленый лук — 10 г
  • Чеснок — 10 г
  • Соевый соус — 3 ст.л.
  • Красный перец чили — 2 ч.л.
  • Растительное масло — 3 ч.л.
  • Кунжут обжаренный — 3 ч.л.
  • Сахар — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Процесс готовки действительно очень прост. Огурцы моем и нарезаем полукольцами. Такими же полукольцами, только очень тонкими режем лук. Чеснок измельчаем или пропускаем через пресс. Соединяем ингредиенты в одной миске.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61a4a4d7457

2. Добавляем соевый соус, растительное масло и специи: сахар, молотый красный перец и измельченный зеленый лук.

Соль добавлять не нужно, так как соевый соус и так соленый.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61a5561e99e

3. Тщательно все перемешиваем, потом засыпаем кунжутный соус и еще раз перемешиваем.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61a5ceb613e

4. Огурцы по-корейски готовы. Есть их можно сразу, но лучше дать настояться минут 15 в холодильнике.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61a65ddcdbc

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить салат с соевым соусом и уксусом

Этот вариант во многом похож на предыдущий, но с добавлением уксуса. Специально для любителей ядреных закусок.

Хрустящие огурцы по-корейски с морковью: самый вкусный рецепт

А теперь добавим в рецепт традиционную морковь. Такой вариант вполне можно назвать классическим.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61aa42b67e4

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов
  • 250 г моркови
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1,5 ч. л. сахара
  • 80 мл растительного масла
  • 1 ст. л. кунжута
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. уксуса 9%
  • 1/3 ч. л. красного острого перца (или кусочек свежего)
  • 1/2 ч. л. кориандра молотого
  • 3-5 зубчиков чеснока
  • Черный перец -по вкусу
  • Зелень кинзы (или сушенная)

Приготовление:

1. Морковь натираем на корейской терке, добавляем к ней по пол чайной ложки соли и сахара, обминаем руками и оставляем промариноваться на 15-20 минут.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61abd44ac52

2. Огурцы нарезаем брусочками, перемешиваем с чайной ложкой соли и оставляем на 15-20 минут пускать сок.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61ac99895b8

3. Затем с огурцов сливаем выделившуюся жидкость, отправляем их в миску с морковью, засыпаем оставшуюся чайную ложку сахара и добавляем измельченный чеснок.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61ad6ad00d1

4. На сковороде разогреваем растительное масло и когда оно станет горячим, высыпаем в сковороду кунжут, кориандр и молотый перец. Слегка обжариваем и заливаем его к огурцам.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61ae2a89fb4

5. Добавляем уксус, соевый соус, кинзу (по желанию) и тщательно перемешиваем.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61ae82d9b36

6. Салат накрываем пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 30 минут.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61aef44277c

Готово. Приятного аппетита!

Этот салат тем вкуснее, чем дольше он настаивается. Идеальное время маринования — 2 часа.

Салата из огурцов с приправой для корейской моркови

Чтобы сэкономить время и не возиться с различными приправами, можно просто взять приправу для моркови по-корейски. Получится так же вкусно.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61b058b52b9

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2-3 шт
  • Морковь — 1-2 шт
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Красный перец жгучий молотый — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Уксус (6 % ) — 1-2 ч. л.
  • Масло растительное — 4-5 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Приправа для моркови по-корейски — 1 ч.л.

Приготовление:

1. С помощью овощерезки нарезаем огурцы на тончайшие лепестки. Это сделает закуску не только вкусной, но и оригинальной.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61b33718afa

2. В ту же тарелку натираем на корейской терке морковь, добавляем измельченный чеснок и приправу для корейской моркови.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61b3a1e7a3c

3. Следом отправляются соль, сахар, жгучий перец и уксус. Последним заливаем растительное масло, хорошо разогретое на сковороде.

Будьте аккуратны с солью- в некоторых приправах для моркови ее содержится более чем достаточно.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61b472da166

Перемешиваем и салат готов. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления закуски с болгарским перцем

Очень простой и очень легкий салатик быстрого приготовления. Отличная альтернатива обычным летним салатам с огурцами и помидорами.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61bb36e0c78

Ингредиенты:

  • 9 небольших огурцов
  • 1 средняя морковь
  • Половина красного и половина желтого болгарского сладкого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1,5 ст.л. 6% уксуса
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 0,5 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. обжаренных кунжутных семечек
  • Небольшой острый перчик чили  по желанию

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61bbec9a5e8

Приготовление:

1. Огурцы режем дольками, солим, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61bc32efeb1

2. Затем добавляем к ним болгарский перец, нарезанный соломкой и меорковь, тертую на корейской терке.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61bccfebfdf

3. Следом идет пропущенный через пресс чеснок, измельченный перчик чили и обжаренные кунжутные семена.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61bd2b51790

4. Готовим заправку соединяя уксус с соевым соусом и растительным маслом. Перемешиваем до полного растворения сахара и заправляем овощи.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61bdfc8268c

4. Перемешиваем и отправляем салат в холодильник мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на пару часов.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61be4b93094

Готово. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски быстрого приготовления без кунжута и моркови

Отличный рецепт если под рукой нет кунжута (далеко не у всех он хранится на полке постоянно). Нужны только огурцы, уксус и парочка приправ.

Фото рецепт огурцов по-корейски с мясом

Ну и напоследок позвольте предложить вам супер рецепт огурцов по корейски с мясом.

В данном примере используется телятина, но для ускорения процесса вполне подойдет и курица.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61c2edd993b

Ингредиенты:

  • Телятина — 400 г
  • Огурец — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль
  • Приправа для корейской моркови
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Уксус 70% — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы нарезаем дольками, слегка присаливаем, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы овощи пустили сок, который затем нужно слить.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61cf013e957

2. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на среднем огне мелко нарезанные ломтики мяса.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61cf629f126

3. Обжариваем несколько минут до изменения цвета мяса, после чего добавляем щепотку соли, нарезанный тонкими полукольцам лук и измельченный чеснок. Продолжаем жарить периодически помешивая до размягчения лука.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61cfe98aa7f

4. После этого добавляем соломку болгарского перца и жарим еще 5 минут.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61d02091cd7

5. Возвращаемся к огурцам. После того, как слили сок, добавляем к ним по щепотке специй и сахар.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61d0989dbbf

6. И засыпаем горячим мясом со сковородки. Добавляем соевый соус и уксус и тщательно перемешиваем.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | img 5b61d0edd2a64

Ждем пока салат подостынет, после чего отправляем его настаиваться в холодильник минут на 30-40.

Готово. Приятного аппетита!

Ну как? Правда ведь универсальные рецепты на все случаи жизни? Хочешь на зиму, хочешь сразу.

Если вам понравилась идея приготовления огурцов по-корейски, то вам будет интересно узнать, что следующую подборку я посвящу им же, но только уже способам заготовки на зиму. Со стерилизацией и прочими необходимыми действиями, чтобы банки простояли до следующего урожая.

А на сегодня все, спасибо за внимание.

Предыдущая статьяМаринование кабачков на зиму в банках: 10 простых и вкусных рецептовОгурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | marinovannie kabachkiСледующая статья Пастила из яблок в домашних условиях: простые пошаговые рецептыОгурцы по-корейски быстрого приготовления - самые вкусные рецепты | pastila e1533229745627

4 комментария

Екатерина:
01.08.2018 в 16:40

Все рецепты супер, я тоже очень люблю такие огурчики. Обычно делаю их с соевым соусом, а для украшения использую кунжутные семена, увидела пару новеньких рецептиков. На днях испробую! Спасибо.

Ответить
Эльвира:
01.08.2018 в 22:26

Все рецепты хороши. Думаю, стоит попробовать вариант приготовления с мясом. Выглядит очень аппетитно..

Ответить
Алина:
02.08.2018 в 14:45

Я думала уж все рецепты знаю огурцов по-корейски, но вот с мясом даже не слышала. Нужно сделать на пробу, спасибо за идею

Ответить
Наталья:
03.08.2018 в 11:17

Меня тоже больше всего поразил рецепт с мясом, я так еще не делала. Попробую.

Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия кабачки капуста картофель котлеты лаваш мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка пальто пельмени печенье пирог пирожки простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками сосиски сумка суп торт уральская кухня фаршированный перец чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife