Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » Рецепты

16.01.2018

Как приготовить пышные оладьи — 7 лучших рецептов с пошаговым описанием

Как приготовить пышные оладьи — 7 лучших рецептов с пошаговым описанием
16.01.2018

Оладьи- это один из самых вкусных и простых в приготовлении завтраков. Это не блины, которые требуют соблюдения правил и серьезной практической подготовки. Они готовятся легко и быстро, их обожают и взрослые и дети.

Оладьи можно готовить разными способами и из разных ингредиентов. Есть и пара фишек, чтобы они получались легкими как пух. Но, в общем и целом, сложностей с приготовлением обычно не возникает.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5dda8f0f921

Давайте посмотрим, из чего и как можно приготовить вкуснейшие пышные оладушки.

Содержание:

Пышные как пончики оладьи на кефире

Дрожжевые оладьи на молоке легкие как пух

Как приготовить оладьи на кислом молоке

Видео рецепт пышных оладий без дрожжей

Как приготовить тесто для оладьев на воде без яиц

Лучший рецепт пышных оладушек на сметане

Воздушные оладьи на простокваше

Как обычно, постараемся разобрать самые разные ингредиенты, которые используются для замешивания теста.

Пышные как пончики оладьи на кефире

Начнем с самого часто используемого ингредиента- кефира. С ним проще всего получить нежные и воздушные оладьи.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5de102500b8

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл
  • Вода — 40 мл
  • Мука — 230 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 3 ст.л
  • Соль — 1/2 ч.л
  • Сода — 1/2 ч.л

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5de18b1ec7a

Приготовление:

1. Смешиваем в кастрюле кефир с водой и ставим ее разогреваться на медленный огонь. Нагреть кефир нужно примерно до 40 градусов, постоянно помешивая.

Чтобы понять, когда можно снимать кастрюлю, окуните в нее кончик мизинца- если кефир чуть тепленький, то уже можно убирать

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5de2a30eedb

2. В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар и все хорошо перемешиваем.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5de2e3d675b

3. Затем вливаем в миску нагревшийся кефир и снова перемешиваем.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5de321d8e23

4. Добавляем в три подхода муку. То есть насыпаем в миску треть подготовленной муки, хорошенько вмешиваем ее, чтобы не осталось комочков, затем добавляем еще муку и снова вмешиваем.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5de38e07887

Получившееся тесто должно быть достаточно густым, чтобы не литься с ложки, а медленно с нее стекать.

Если тесто получилось слишком густым, то можно разбавить его кефиром

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5de44eb6ecd

5. Когда тесто будет готово, добавляем к нему соду и еще раз тщательно перемешиваем.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5de4bb63458

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выставляем медленный огонь и порционно выкладываем на нее тесто с помощью столовой ложки. 1 ложка — 1 оладушка.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5de55e2b7a6

7. Обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки. На это уходит около 1 минуты на каждую сторону.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5de5eda5e6f

Из указанного количества ингредиентов получится около 15 оладьев. Достаточно, чтобы накормить двоих.

Приятного аппетита!

Дрожжевые оладьи на молоке легкие как пух

Ну а самый верный способ, чтобы оладьи получились пышными и воздушными- это приготовить дрожжевое тесто.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5de8254668f

Ингредиенты:

  • Молоко — 2 стакана
  • Мука — 4 стакана
  • Дрожжи сухие — 8-12 г
  • Яйца — 1-2 шт
  • Сахар — 2-3 ст.л.
  • Масло растительное — 100 мл
  • Соль — 1 ч.л.

В рецепте указываются стаканы объемом 250 мл

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5de98722564

Приготовление:

1. Теплое молоко наливаем в глубокую миску, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и даем молоку постоять 5 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5dee18e6421

2. Затем добавляем к молоку яйцо и размешиваем венчиком.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5df17c878ac

3. В получившуюся смесь добавляем соль и  муку и размешиваем ее до получения теста без комочков.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5df21dbb262

4. Когда тесто будет готово, накрываем его пищевой пленкой или чистым полотенцем и убираем в теплое место на 30-40 минут.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5df29632958

За это время оно должно увеличиться в объеме где-то в 2 раза.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5df2c0c4039

5. Готовое тесто выкладываем столовой ложкой на сковороду с большим количеством растительного масла.

Перед тем, как зачерпывать тесто ложкой, смочите ложку в холодной воде, чтобы тесто к ней не липло

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5df50259a39

6. Обжариваем на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки.

Вот и все. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи на кислом молоке

А если вы вдруг утром обнаружили, что молоко прокисло, то не беда- пышные оладушки можно приготовить и из кислого молока. Многие считают, что они даже вкуснее.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5df69899591

Ингредиенты:

  • Молоко кислое — 0,5л
  • Сахар — 2 ст.л
  • Яйцо — 1 шт
  • Сода — 0,5 ч.л
  • Соль — 0,5 ч.л
  • 3 стакана просеянной муки (250 мл)
  • Подсолнечное масло

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5df6d37edc2

Приготовление:

1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем соль и сахар. Взбиваем венчиком.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5df8778b446

2. Затем добавляем прокисшего молока и еще раз слегка перемешиваем.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5df8d8ddac9

3. В получившуюся смесь засыпаем просеянную муку, но пока не перемешиваем, а просто отставляем ненадолго в сторону.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5dfa3d2e763

4. В отдельную мисочку насыпаем соду, добавляем к ней 2 столовые ложки кипятка и хорошо перемешиваем.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5dfaa12eacf

После чего выливаем ее в муку.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5dfad14d8b8

5. И вот теперь начинаем очень аккуратно замешивать тесто.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5dfb011bdcd

6. Тесто должно получится очень густое, но все еще способное стечь с ложки.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5dfb58567ac

Готовое тесто нужно оставить в покое на 15 минут, чтобы оно дошло. После этого перемешивать его уже не нужно

7. Оладьи жарим на медленном огне на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Масла должно быть налито толщиной с палец.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5dfbf849ea9

8.Когда увидим, что оладьи подрумянились снизу, переворачиваем.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5dfc69eb900

9. На обжарку с каждой стороны понадобится около минуты.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5dfcb72ec5f

Готово, приятного аппетита!

Видео рецепт пышных оладий без дрожжей

Если вы хотите приготовить пышные оладьи на молоке, но без дрожжей, то посмотрите этот короткий видеоролик. Создатели смогли вместить весь процесс приготовления в 1 минуту. Люблю такие ролики.

Как приготовить тесто для оладьев на воде без яиц

А вот рецепт постных оладий, без молочки и без яиц. Но понадобятся дрожжи- если мы хотим пышные оладьи, то без них в этом рецепте не обойтись.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e01c16dfb9

Ингредиенты:

  • Вода (тёплая) – 1 стакан (250 мл)
  • Сахар – 1 ст.л
  • Соль – 0,5 ч.л
  • Мука – 2 стакана (250 мл)
  • Дрожжи быстродействующие – 1 ч.л
  • Масло растительное – 1 ст.л и для жарки

Приготовление:

1. В миску с теплой водой насыпаем соль и сахар. Перемешиваем до их растворения.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e02d0414b5

2. Добавляем в миску просеянную муку и дрожжи.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e03ebbd0f5

3. Тщательно перемешиваем.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e0441b385a

До получения гладкой однородной массы.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e048127a31

4. Затем добавляем растительное масло и еще раз все хорошо перемешиваем.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e04c274d9d

5. Тесто должно получиться тугим и тяжело стекать с ложки.

Если тесто слишком жидкое, добавьте муки, а если слишком тугое- разбавьте водой

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e04f322c7a

6. Накрываем миску сухим чистым полотенцем и убираем ее в теплое место на 40 минут. За это время тесто подымется и увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e05ab71b13

Поднявшееся тесто уже ни в коем случае нельзя перемешивать- нужно сразу приступать к готовке

7. Тесто выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e063e4c5ce

Готово, приятного аппетита!

Лучший рецепт пышных оладушек на сметане

В данном рецепте за основу берется сметана. Оладьи получаются очень нежными и вкусными. Это один из моих любимых способов приготовления теста.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e08ef405b5

Ингредиенты:

  • Сметана — 1 стакан (250 мл)
  • Мука — 1 стакан (250 мл)
  • Сахар — 2-3 ч.л
  • Разрыхлитель — 1 ч.л
  • Соль — 1/3 ч.л
  • Ванильный экстракт — 1/2 ч.л
  • Яйцо — 2 шт
  • Сливочное масло — по вкусу

Приготовление:

1. В глубокую миску кладем сметану и засыпаем ее просеянной мукой.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e09b8e242a

2. Добавляем сахар.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e0a1055a3d

3. А так же соль и разрыхлитель.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e0a3ea8759

4. Тщательно все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e0ac7ee4c0

5. В отдельной миске соединяем яйца с ванилью и взбиваем венчиком или вилкой.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e0b3508d6f

6. И смешиваем яйца с тестом.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e0b6d743da

7. Тесто выкладываем столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e0bb5b1c26

8. И обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e0c0e801eb

Готово. Приятного аппетита!

Воздушные оладьи на простокваше

Ну и напоследок не самый популярный, но очень вкусный рецепт пышных оладий на простокваше. Только, пожалуйста, не путайте простоквашу со скисшим молоком из магазина. Если захотите приготовить оладьи по этому рецепту, то купите готовую простоквашу у бабулек на рынке.

Магазинное молоко сначала скисает и на нем еще можно готовить. Но потом оно не превращается в простоквашу, а просто тухнет

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e13dc73d3f

Для приготовления понадобятся:

  • Простокваша — 0,5 л
  • Мука — 2-2,5 стакана (250мл)
  • Яйцо — 2 шт
  • Соль — 1 ч.л
  • Сода — 1 ч.л
  • Растительное масло — 3 ст.л
  • Сахар 1-2 ст.л

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e17678b488

Приготовление:

1. В миску с простоквашей засыпаем соль, сахар, соду и растительное масло. Перемешиваем до однородности.

Все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это важно

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e18c6b9e7c

2. Начинаем засыпать муку небольшими порциями и вмешивать ее венчиком. Добавляем в несколько заходов, добиваемся консистенции густой сметаны без комочков.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e199e8e385

3. Когда тесто будет готово, выкладываем его столовой ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством масла (растительное масло уже есть в тесте и оладушки не будут пригорать).

Ставим медленный огонь и жарим оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Как приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | img 5a5e1a462c472

Готово, приятного аппетита!

Ну вот, основные продукты на которых можно приготовить пышные и воздушные оладьи, мы с вами рассмотрели.

Да, есть еще оригинальные рецепты вроде оладушек на йогурте, но тут уж легко догадаться, что за основу можно брать рецепт оладий на сметане.

А если вам интересно поподробнее ознакомиться с различными вариантами оладий на кефире, то рекомендую вам сделать это на сайте моей хорошей знакомой Ирины. //willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html У нее очень скрупулезный подход к рецептам, так что все блюда получаются на ура.

Ну а у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Предыдущая статьяКак заворачивать блины с начинкой - 14 разных способов завернуть блин красивоКак приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | kak zavernut blinСледующая статья Блинный торт со сладким кремом - 5 вкусных рецептов приготовления в домашних условияхКак приготовить пышные оладьи - 7 лучших рецептов с пошаговым описанием | blinnyi tort

5 комментариев

Екатерина:
16.01.2018 в 15:44

Хороши оладушки, особенно когда они получаются воздушными и такими загорелыми. Ваши аппетитные оладьи мне очень понравились, делаю сегодня по последнему рецепту. Спасибо.

Ответить
Ирина:
16.01.2018 в 19:26

Зашла к вам в гости за информацией и не разочаровалась. Рецепты оладьев понравились. Записала интересные соотношения и буду готовить.

Ответить
Маргарита:
16.01.2018 в 20:51

Испечь пышные оладушки — мечта каждой хозяйки. А с Вашими рецептами эта мечта станет осуществимой у многих из них.

Ответить
Тимур:
17.01.2018 в 16:36

Оладушки на сметане — вкуснота. Такие готовила раньше наша бабушка, когда была жива. У неё они получались какие-то особенные. Никто так не мог готовить. По виду ваши похожи на те, что делала она. Прям аж ностальгия накатила.

Ответить
Эльвира:
17.01.2018 в 19:06

Какие замечательные рецепты оладушков! Непременно воспользуюсь вашим рецептом 🙂 Спасибо за полезную информацию)

Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия кабачки капуста картофель котлеты лаваш мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка пальто пельмени печенье пирог пирожки простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками сосиски сумка суп торт уральская кухня фаршированный перец чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife