Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » Рецепты » Диетические блюда

15.09.2018

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр
15.09.2018

Доброго времени суток, мои дорогие.

После публикации рецептов капусты брокколи, некоторые читатели намекнули, что это конечно хорошо, но у нас большей популярностью пользуется цветная капуста.  Многие даже выращивают ее у себя в огороде. Я себе такого позволить не могу, полоса у меня для этого не подходящая — она очень чувствительна к заморозкам.

Поэтому и ту и другую я приобретаю в магазинах и на рынках и для меня основное отличие между ними заключается в цвете. Одна зеленая, другая белая, вот и вся разница. По вкусу я их тоже не отличаю. Но повторюсь, это только мое мнение.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | dfbdfb sfbsf 64 fs

И принципы готовки у обеих видов капусты абсолютно одинаковые. Так что я не буду вам пересказывать прошлую статью, заменяя в ней брокколи на цветную капусту. Лучше я расскажу вам про то, как можно сделать обалденный кляр, который превратит скучное употребление «правильной» еды в низкокалорийный праздник желудка.

Содержание:

Простой пошаговый рецепт цветной капусты в кляре на сковороде

Как сделать пышный кляр для цветной капусты с яйцом

Как пожарить цветную капусту в майонезном кляре с чесноком

Видео о том, как приготовить капусту в хрустящей панировке

Цветная капуста на сковороде в кляре на пиве

Рецепт кляра с сыром для жарки

Как делать кляр для цветной капусты без яиц

Согласен, пивной и майонезный кляр не ассоциируются с диетическим питанием, но во-первых, этих элементов добавляется совсем небольшое количество, чтобы серьезно повлиять на калорийность; а во-вторых, такой вариант закуски в любом случае значительно полезнее той же картошки фри или наггетсов.

И я не устану повторять: процесс похудения, основанный только на пресной вареной пище никогда не даст желаемого результата, так как сила воли, в большинстве случаев, тает быстрее, чем жир на боках.

Худейте постепенно и с удовольствием, а не воюя каждый день с самим собой.

Простой пошаговый рецепт цветной капусты в кляре на сковороде

По традиции начнем с самого простого и быстрого рецепта, не требующего большого количества ингредиентов.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | nrnysnn fmdt 746hmf e1537017933235

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кг (не разобранная)
  • 3 яйца
  • Молоко — 80 мл
  • Мука — 100 г
  • Соль — 2 ч.л.
  • Карри — 2 ч.л.
  • Сладкий перец — 1 ч.л.
  • Зелень — небольшой пучок
  • Растительное масло для жарки

Специи и зелень добавляем по желанию, если под рукой их нет, то можно обойтись и без них.

Приготовление:

1. Капусту разделываем на соцветия, тщательно промываем проточной водой и складываем в кастрюлю с подсоленной водой (1,5 ч.л. на 2 литра воды).

Слишком мелко разбирать не надо, т.к. каждый кусочек будет обжариваться отдельно.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | ofvoifs sfvs 53 sv e1537018375979

Ставим кастрюлю на средний огонь, ждем пока вода закипит и после этого варим овощи еще 3 минуты. Затем откидываем их на дуршлаг и даем немного остыть.

2. Кляр готовим смешав яйцо с молоком, специями и оставшейся половиной чайной ложки соли. Тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | podvs sdvd 43 sdv e1537018691490

3. Теперь берем по одному остывшие кусочки капусты и обваливаем ее в муке.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | ynsrn mfhxg mfh66 e1537018996419

4. Затем купаем их в кляре.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | oisjidos sdbsd 846 sfs e1537019143559

5. И отправляем в сотейник с кипящим растительным маслом. Огонь должен быть средним, а масла столько, чтобы оно полностью накрывало капусту.

Если нет сотейника или сковороды с высокими бортиками, то можно взять и обычную кастрюлю.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | oijoisjov sdv we e1537019278698

6. Обжариваем капусту пару минут до появления золотистого цвета, после чего выкладываем ее на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Перед подачей посыпаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Как сделать пышный кляр для цветной капусты с яйцом

А теперь, как говорится, следите за руками. Основные продукты те же, что и в первом рецепте, а готовится кляр абсолютно по другому и получается воздушным как пончики. Очень вкусно.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | tdry nrdddny hdm e1537020084328

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 1 головка (800-900 г)
  • Вода — 1 л (для варки)
  • Молоко – 150 мл
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черный перец – по вкусу
  • Специи /сушеные травы – по вкусу
  • Мука пшеничная – 200 г
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Масло растительное – 1 ч.л. (для кляра) + для обжаривания
  • Вода газированная/обычная – 100 мл

Приготовление:

Сразу предупреждаю, приготовление занимает около часа. Но оно того стоит.

1. Начинаем с кляра, так как ему еще нужно будет отстояться в холодильнике.

Разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. Белки на время убираем в холодильник, а к желткам добавляем щепотку соли, газировку (не соленую только), чайную ложку растительного масла, щепотку соли и приправы по вкусу (например, прованские травы, сушеный чеснок или красный перец)

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | nysbee64bd f e1537020897656

Тщательно все перемешиваем

2. Затем начинаем понемногу добавлять и вмешивать муку, добиваясь консистенции как у теста для оладий.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | rrrseetb nrs dhn e1537021025545

Готовую смесь убираем в холодильник на 40 минут, накрыв пищевой пленкой.

3. Теперь берем капусту и помещаем ее на 5-7 минут в слабосоленый раствор из 1 литра воды и 1 ст. ложки соли.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | nsntn fdmy dmy e1537021179651

4.  Далее ее нужно отварить. Для этого наливаем в кастрюлю 1 литр воды, молоко, добавляем лавровый лист и щепотку соли. Складываем туда разобранную на соцветия капусту, доводим ее до кипения на среднем огне, после чего варим 3 минуты.

Молоко позволяет избавиться от неприятного запаха, появляющегося при варке цветной капусты.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | beteb ndy 66hg e1537021429479

5. Проваренные таким образом овощи выкладываем в миску с холодной водой на 5 минут, чтобы остановить процесс варки, а затем обсушиваем их бумажным полотенцем.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | gnsgs esgnge es

6. Возвращаемся к кляру. Достаем из холодильника белки и интенсивно их взбиваем до состояния пены.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | nnnrsrt myd e1537022747424

7. И аккуратными движениями вмешиваем ее в приготовленное ранее тесто.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | gshehs gn 57 e1537022840562

8. Все. Самое сложное позади. Осталось только пожарить. Для этого разогреваем в сковороде растительное масло толщиной около сантиметра и выкладываем в нее цветную капусту, обмазанную кляром.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | ndynd ndtyn 68 e1537023044183

9. Обжариваем ее на среднем огне с двух сторон по паре минут до появления золотистой корочки.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | umdt uyfy8 e1537023163286

10. После чего выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | yjddjy dyj 86 e1537023252280

Готово. Приятного аппетита!

Как пожарить цветную капусту в майонезном кляре с чесноком

Не самый низкокалорийный, но очень вкусный рецепт майонезного кляра. Когда хочется чего-нибудь вредненького, но совесть не позволяет.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | svnoivw wrvw e1537023647997

Ингредиенты: 

  • Цветная капуста — 1 головка
  • Яйца — 2 шт
  • Чеснок — 1-2 убччика
  • Майонез — 3 ст.л.
  • Мука — 3-5 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | dttnsnr664 mfh e1537023771172

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия, промываем проточной воде и отвариваем в течение 5 минут.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | bteteb mff 85 e1537024004775

2. В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем майонез, выдавленный прессом чеснок, солим и перчим по вкусу. Тщательно все перемешиваем и начинаем добавлять и вмешивать муку.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | ebeb mhfmy00 e1537024220597

3. Добавляем ее до тех пор, пока не получим консистенцию сметаны.

Окончательное количество муки зависит в основном от ее влажности.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | ydtrsn baer are e1537024391756

4. Ну а дальше все как обычно: обваливаем кусочки капусты в кляре и обжариваем на среднем огне в большом количестве растительного масла до появления золотистой корочки.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | jfdgjr mhg 86 e1537024521101

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить капусту в хрустящей панировке

Если вы любите готовить так же, как любите покушать, то вам понравится вот этот достаточно сложный, но невероятно вкусный рецепт хрустящей закуски.

Цветная капуста на сковороде в кляре на пиве

Есть мнение, что вкусовые качества этого блюда превосходят мясо. Действительно, она получается очень сочной и мягкой и по вкусу напоминает шашлык. Обязательно попробуйте этот рецепт если еще не пробовали овощей в пивном кляре.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | dfbdfb sfbsf 64 fs

Ингредиенты:

  • 1 кочан цветной капусты
  • ½ стакана муки
  • ½ стакана пива (100 мл)
  • 1 яйцо
  • ½ ч.л. соли
  • ½ ч.л. черного перца
  • 30 мл растительного масла

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия, промываем холодной водой и отвариваем в подсоленной воде 5 минут.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | ynynsr hmd

2. Кляр готовим разбивая яйцо и смешивая его с мукой и пивом. Солим и перчим

Пиво берем светлое. Фильтрованное или нет — не важно.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | dnydntny mt777

3. Тщательно перемешиваем до исчезновения комочков.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | ursrrm mty46

Кляр получается жидким. Так и должно быть.

4. Купаем капусту в кляре. Именно купаем, а не обмакиваем. Она должна хорошенько пропитаться.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | qwqwqwcsd dsv

5. И обжариваем на среднем огне в большом количестве растительного масла со всех сторон о обраования золотистой корочки.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | odbgiod dgbd555

Подаем с острым соусом. Приятного аппетита!

Рецепт кляра с сыром для жарки

В интернете очень много рецептов приготовления капусты с сыром духовке. А вот как сделать что-то подобное на сковороде найти трудно. Предлагаю вам один из немногих удачных примеров как можно приготовить сырный кляр для жарки.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | bdfbdf55 m e1537027490439

Приготовление:

1. Взбиваем 1 яйцо, добавляем к нему 100 г тертого твердого сыра, 1 зубчик тертого чеснока, немного зелени и по щепотке соли и перца. Хорошо все перемешиваем. Сырный кляр готов.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | hggr mtsmr

2. Цветную капусту разбираем на соцветия, отвариваем в подсоленной воде 5 минут, обсушиваем бумажным полотенцем и присыпаем мукой.

Муки берем совсем не много, просто чтобы кляр лучше ложился.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | bgfsbr jmtd00hg

3. Обваливаем овощи в кляре, стараясь, чтобы на них осталось побольше сыра.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | irymg adfb 67

4. И обжариваем на среднем огне со всех сторон до образования золотистой корочки.

Цветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | dmtymydym 57fgnd

Готово. Приятного аппетита!

Как делать кляр для цветной капусты без яиц

Да, бывает и такой. Постный называется. В представленном ролике обжарка овощей осуществляется во фритюре, но ничего не мешает нам заменить ее на сотейник. Принцип остается тем же: кусочки капусты должны утонуть в масле.

Пока доставал эти рецепты из своей коллекции, попутно встретил множество других интересных диетических рецептов. Понравились различные овощные супы-пюре, которые я пока так и не опробовал. Так что в ближайшие дни я собственноручно приготовлю особо приглянувшиеся и посвящу одну из следующих статей диетическим супчикам.

А на сегодня все, спасибо за внимание.

Предыдущая статьяКак приготовить капусту брокколи быстро и вкусно на сковородеЦветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | brokkoli na skovorode e1536766779757Следующая статья Как приготовить сырники из творога на сковороде быстро и вкусноЦветная капуста в кляре на сковороде: 7 способов сделать вкусный кляр | syrniki na skvorode

2 комментария

Катерина:
17.09.2018 в 14:37

В пышном кляре цветная капуста выглядит как пончик) а внутри начинка! Отличный рецепт!

Ответить
Динара:
20.09.2018 в 15:53

Люблю когда овощи готовят в кляре. Таким образом они приобретают некую пикантность во вкусе. А внешний вид их просто обалденный)

Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия кабачки капуста картофель котлеты лаваш мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка пальто пельмени печенье пирог пирожки простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками сосиски сумка суп торт уральская кухня фаршированный перец чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife