Время приготовления — 45 минут
Порций — 4
Вкусные и полезные овощи, сохраняющие в себе всё полезное и нужное для организма человека. В сочетании с заправкой, которая придает неповторимый пикантный вкус всему блюду, точно понравится всей вашей семье. Овощи можно подавать как самостоятельное блюдо, а также на гарнир к любому мясу.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Кабачок — 1 маленький (или 1/3 от большого)
- Перец болгарский -1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 4 зубчика (2 ст. ложки сухого)
- Растительное масло — 1 — 2 ст ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец молотый — 1 ч. ложка
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
Для заправки:
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Яблочный уксус — 2 ст. ложки
- Мёд — 1 ст. ложка
- Соль — щепотка
- Зелень петрушки — 100 гр
Для заправки:
Шаг 1. Заправка для овощей
Для приготовления заправки нужно просто соединить все ингредиенты, мелко нарезать петрушку или другую зелень и добавить в смесь. Пусть заправка немного постоит, а масло обогатится специями
Шаг 2. Подготовка и запекание овощей в духовке
Почистить и нарезать пополам и на брусочки, лук нарезать полукольцами
Баклажан нарезать, также как морковь, пополам и на брусочки. Балажан можно не замачивать в соленой воде, как я делала в этом рецепте овощей запеченных с мясом в духовке, он не горчил в готовом блюде
Кабачок на резать брусочками, перец очистить и нарезать полосками
Растительное масло смешать со свежемолотым перцем и кориандром
Овощи сложить именно так, в небольшие кучки, в форму с высокими бортиками, посолить и полить сверху маслом с перцем. Поставить в разогретую духовку на 40 — 45 минут притемпературе 180 градусов.
Можно предположить что овощи не пропекутся в таком варианте раскладки и запекания, но нет они отлично пропеклись, но не развалились.
Несмотря на подобную раскладку овощей — они достаточно хорошо пропеклись, не превратились в кашу
В овощи добавить заправку и все перемешать.
Овощи запеченные в духовке, сохраняют много полезных витаминов и микроэлементов, сохраняют яркие краски и вкус. А когда такие овощи заправляются вкуснейшей заправкой, то обалденный вкус обеспечен! К овощам можно добавить любое мясо, а можно есть как самостоятельное блюдо!
Готовьте с удовольствием и любовью, тогда обязательно будет вкусно! Приятного всем аппетита!
