Время приготовления — 40 минут
Порций — 10
Нежнейший пирог с воздушной меренгой, карамелизованными яблочками и хрустящей корочкой слоёного теста. Такой необычный рецепт яблочного пирога никого не оставит равнодушным, будет к стати как для семейного чаепития, так и для подачи гостям.
Ингредиенты:
- Яблоки — 4-5 шт
- Слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка
- Желток — 1 шт
- Белок — 2 шт
- Сахар — 200 гр
- Сахарная пудра — 100 гр
- Вода — 1 стакан
- Соль — щепотка
Шаг 1. Карамелизирование яблок для пирога
Нарезать яблоки дольками
В кастрюлю налить стакан воды, всыпать сахар и довести смесь до кипения, получается негустой сахарный сироп. В сироп выложить яблоки и карамелизовать их в сиропе на протяжении 5 минут. Затем слить жидкость с яблок.
Шаг 2. Выпекание пирога с яблоками
Слоеное тесто раскатать чуть больше, чем размер формы для выпекания. Выложить тесто в форму, обрезая лишние края. Из остатков можно сделать слоёное печенье, посыпав его сахаром, отправив в духовку одновременно с пирогом.
Выложить яблоки в форму. Взбить желток (его хорошо использовать от приготовления меренги, так как в рецепте меренги нужны только белки) и обмазать им края пирога. Поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов, пока пирог не подрумянится.
Шаг 3. Меренга для яблочного пирога
Отделить белки от желтков, в холодные белки добавить щепотку соли и взбить блендером постепенно от маленькой мощности до максимальной
Где — то в середине процесса добавить сахарнуюю пудру и взбивать далее до густоватой глянцевой и белоснежной массы
Подрумяненный пирог достать из духовки и выложить на яблоки меренгу. Поставить пирог в духовку еще на 10 минут.
Яблочный пирог с меренгой готов, он получился очень нежным, с небольшой кислинкой от яблок и с хрустящей слоёной корочкой. Вкусные пироги с яблоками по таким рецептам предлагаю такие: классическая гарлотка с яблоками в духовке, выпечка из слоеного теста, пышная шарлотка с яблоками: 6 вкусных рецептов, шарлотка с яблоками в мультиварке
Такой пирог готовится довольно быстро и уже к приходу званых или незваных гостей он будет готов и удивит необычайным вкусом!
Готовьте с удовольствием и любовью, тогда обязательно будет вкусно! Приятного всем аппетита!
