Время приготовления — 40 минут

Порций — 10

Нежнейший пирог с воздушной меренгой, карамелизованными яблочками и хрустящей корочкой слоёного теста. Такой необычный рецепт яблочного пирога никого не оставит равнодушным, будет к стати как для семейного чаепития, так и для подачи гостям. 

Ингредиенты:

  • Яблоки — 4-5 шт
  • Слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка
  • Желток — 1 шт
  • Белок — 2 шт
  • Сахар — 200 гр
  • Сахарная пудра — 100 гр
  • Вода — 1 стакан
  • Соль — щепотка

Яблочный пирог с меренгой

Интернет-магазин Алёнка
Победа Вкуса

Шаг 1. Карамелизирование яблок для пирога

Нарезать яблоки дольками

Карамелизирование яблок для пирога рис 1

В кастрюлю налить стакан воды, всыпать сахар и довести смесь до кипения, получается негустой сахарный сироп. В сироп выложить яблоки и карамелизовать их в сиропе на протяжении 5 минут. Затем слить жидкость с яблок.

Карамелизирование яблок для пирога рис 2

Шаг 2. Выпекание пирога с яблоками

Слоеное тесто раскатать чуть больше, чем размер формы для выпекания. Выложить тесто в форму, обрезая лишние края. Из остатков можно сделать слоёное печенье, посыпав его сахаром, отправив в духовку одновременно с пирогом.

Выпекание пирога с яблоками рис 1

Выложить яблоки в форму. Взбить желток (его хорошо использовать от приготовления меренги, так как в рецепте меренги нужны только белки) и обмазать им края пирога. Поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов, пока пирог не подрумянится.

Выпекание пирога с яблоками рис 2

Шаг 3. Меренга для яблочного пирога

Отделить белки от желтков, в холодные белки добавить щепотку соли и взбить блендером постепенно от маленькой мощности до максимальной

Меренга для яблочного пирога рис 1

Где — то в середине процесса добавить сахарнуюю пудру и взбивать далее до густоватой глянцевой и белоснежной массы

Меренга для яблочного пирога рис 2

Подрумяненный пирог достать из духовки и выложить на яблоки меренгу. Поставить пирог в духовку еще на 10 минут.

Меренга для яблочного пирога рис 3

Яблочный пирог с меренгой готов, он получился очень нежным, с небольшой кислинкой от яблок и с хрустящей слоёной корочкой. Вкусные пироги с яблоками по таким рецептам предлагаю такие: классическая гарлотка с яблоками в духовке, выпечка из слоеного теста, пышная шарлотка с яблоками: 6 вкусных рецептов, шарлотка с яблоками в мультиварке

Меренга для яблочного пирога рис 4

  Такой пирог готовится довольно быстро и уже к приходу званых или незваных гостей он будет готов и удивит необычайным вкусом!

Меренга для яблочного пирога рис 5

Готовьте с удовольствием и любовью, тогда обязательно будет вкусно! Приятного всем аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *