Сгущённое молока является центральной фигурой этого нежнейшего немецкого торта. В Германии существовало производство сгущённого молока, хозяин которого назвал свою сгущенку Milch Mädchen, что в переводе звучит как молочная девочка. С тех пор торт со сгущенным молоком стал очень популярен не только в Германии, но и по всей России, потому что русские люди очень любят сгущенку.
Очень популярны на всех кухнях мира на завтрак сырники из  творога, можем предложить 10 рецептов этого замечательного блюда.
Интернет-магазин Алёнка
Победа Вкуса

Ингредиенты для домашнего торта молочная девочка

Для теста:

  • Сгущённое молоко -380 гр
  • Растопленное сливочное масло — 60 гр
  • Мука — 200 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Разрыхлитель — 10 гр
  • Ванильный сахар — 20 гр
  • Соль — щепотка

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для домашнего торта молочная девочка рис 1

Для крема:

  • Охлажденные сливки 33- 35%  — 500 мл
  • Сахарная пудра — 100 гр
  • Сыр маскарпоне — 250 гр

 

Ингредиенты для домашнего торта молочная девочка рис 2

 

Для ягодной начинки:

  • Черника — 500 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Лимонный сок — 1 ч.ложка

 

Ингредиенты для домашнего торта молочная девочка рис 3

Украшение:

  • Свежий инжир — 2 шт
  • Фейхоа — 3-4 шт
  • Ягоды черники

Шаг 1. Подготовка ингредиентов для теста торта молочная девочка

Для начала нужно поставить духовку на разогрев до 180 °С.
В удобной посуде смешать сначала сухие ингредиенты — муку, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.
Подготовка ингредиентов для теста торта молочная девочка рис 1
В другой ёмкости смешать сгущённое молоко и яйца, затем взбить миксером до однородности.
Подготовка ингредиентов для теста торта молочная девочка рис 2
В эту смесь переложить сухие продукты и сливочное масло. Снова взбить полученную массу до однородности.
Подготовка ингредиентов для теста торта молочная девочка рис 3
Далее нужно взять силиконовый коврик, если его нет — то пергаментную бумагу, хорошую, промасленную. Иначе тесто может прилипнуть.
На силиконовом коврике могут быть нарисованы, как у меня разные диаметры кругов. Я взяла 17, 5 см за основу для коржей. По размерам этого круга выложить тонким слоем тесто, примерно 1,5 -2 столовых ложки, но я делала на глаз силиконовой лопаткой, так легче разравнивать тесто.
Подготовка ингредиентов для теста торта молочная девочка рис 4
Края круга ложны быть такие же по толщине как середина, что бы они не подгорали. Поставить корж в разогретую духовку на 5 минут, он должен немного подрумяниться.
Подготовка ингредиентов для теста торта молочная девочка рис 5

Шаг 2. Выпекание коржей для торта молочная девочка

По истечении 5 минут, нужно аккуратно переложить корж на пергаментную бумагу и прикрыть сверху еще одним листом, что бы потом положить на него следующий корж.
Выпекание коржей для торта молочная девочка рис 1
А также можно положить корж на решетку для остывания. У меня на силиконовый коврик помещался только 1 корж, поэтому пришлось достаточно долго ждать выпекания всех коржей, их получилось у меня 10 шт, но у вас может получиться и больше.
Выпекание коржей для торта молочная девочка рис 2

Шаг 3. Приготовление ягодной начинки для торта молочная девочка

В сотейнике соединить чернику, оставив немного для украшения, сахар и лимонный сок (я взяла уже готовый). На средней температуре варить начинку примерно 10 -15 минут, иногда помешивая. После остывания можно протереть через сито, а я решила пробить ягоды блендером и остудить.
Приготовление ягодной начинки для торта молочная девочка

Шаг 4. Приготовление крема и сборка торта молочная девочка

В глубокой ёмкости  взбить охлажденные сливки до мягких пиков, аккуратно добавить сахарную пудру и сыр маскарпоне. Всю смесь еще раз взбить до достаточно густой массы крема.

 

Приготовление крема и сборка торта молочная девочка рис 1
Нанести на дно подставки для торта или тарелки немного крема, для того что бы торт не скользил. Затем на первый корж выложить 2 столовые ложки крема. Сверху нанести немного, не доходя до краев ягодной начинки, равномерно распределяя её. Сверху кладём второй корж и повторяем эти действия с остальными коржами.
Приготовление крема и сборка торта молочная девочка рис 2
Практически готовый торт убрать в холодильник на 3-4 часа. За это время нужно подготовить украшение для торта. Нарезать инжир и фейхоа, а также выбрать красивые ягодки черники. Когда торт немного подостынет — достать его и украсить подготовленными ягодами и фруктами, также можно добавить листики мяты.
Приготовление крема и сборка торта молочная девочка рис 3
Торт в разрезе
Приготовление крема и сборка торта молочная девочка рис 4

Этот необыкновенно нежный торт можно приготовить к любому празднику, включая новый год . Он несомненно станет украшением любого стола, и будет радовать своим ярким вкусом и красивым внешним видом.

Готовьте с удовольствием и любовью, тогда обязательно будет вкусно! Приятного всем аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *