Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » Рецепты

27.03.2018

Тесто для пирожков без дрожжей — как сделать вкусное тесто за 5 минут

Тесто для пирожков без дрожжей — как сделать вкусное тесто за 5 минут
27.03.2018

Добрый день. Затронем сегодня одну из самых популярных тем для молодых хозяек. Поговорим о тесте для пирожков. Ведь пирожки- это то, чем славятся настоящие хозяйки. У каждой из них есть свой особенный фирменный рецепт и свои маленькие хитрости, благодаря которым тесто получается мягким и воздушным как пух.

Такие пирожки хочется пробовать снова и снова и еще взять парочку с собой на работу или в школу, потому что там тебя ждут коллеги или одноклассники, которые уже бывали у вас в гостях и успели их распробовать и оценить.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5ab9f2a4bb89a

Эта заметка о быстром тесте без дрожжей, приготовление которого не требует большого количества времени, связанного с приготовлением опары, ожиданием поднятия и прочими сложностями дрожжевого теста.

Содержание:

Быстрое тесто на кефире для жарки на сковороде 

Рецепт приготовления на кефире без яиц

Как приготовить вкусное тесто для пирожков в духовке

Выпечка за 5 минут на молоке без соды 

Видео о том, как приготовить постное тесто на воде из ржаной муки

Рецепт заварного теста на воде с подсолнечным маслом

Готовим мягкое как пух тесто на сметане

По большому счету, бездрожжевое тесто для пирожков готовится по тем же принципам, что и для пиццы, главное различие в количестве исходных ингредиентов. Так что, если пиццу вы готовить умеете, то и здесь трудностей не встретите.

Быстрое тесто на кефире для жарки на сковороде

Этот рецепт один из самых быстрых и вкусных. Слепленные пирожки обжариваются на сковороде с большим количеством масла буквально за 2 минуты с каждой стороны. При этом получается великолепная золотистая хрустящая корочка.

Так как обжарка не долгая, начинка для пирожков должна укладываться уже приготовленная

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba10a80e269

Ингредиенты:

  • Мука — 300 г
  • Кефир — 1 стакан (250 мл)
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Яйцо — 1шт
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Кефир в этом и последующих рецептах лучше брать жирности 1,5-2%

Приготовление:

1. Первым делом просеиваем муку. Только просеянная мука гарантирует отсутствие комочков.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba123a991e7

2. В муку засыпаем соль и соду, разбиваем яйцо и, помешивая муку, вливаем кефир.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba12af6f3a2

3. Размешиваем муку венчиком, а когда она собьется в комок, добавляем растительное масло и продолжаем замешивать руками до получения гладкого не липкого теста.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba13cfbb6d6

Готово. Остается только приготовить желаемую начинку.

Рецепт приготовления на кефире без яиц

Если у вас или у ваших детей аллергия на яйца, или их просто не оказалось в холодильнике, то можно обойтись и без них

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5ab9f9ccbfec2

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана (360 г)
  • Кефир — 1 стакан (250 мл)
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло — 3-4 ст.л.

Указанного количества хватит на приготовление 8-10 пирожков

Приготовление:

1. В миску засыпаем соль, сахар и соду, перемешиваем и вливаем кефир. Размешиваем кефир венчиком пару минуту-две, пока не начнется реакция гашения соды (начнут образовываться пузырьки).

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5ab9fd4931c3f

2. После этого начинаем порционно добавлять в миску просеянную муку не переставая перемешивать. Когда мука соберется и станет гуще (на это уйдет около половины заготовленной муки), добавляем к ней 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5ab9fdef1d222

3. Еще раз все перемешиваем. На стол высыпаем оставшуюся муку,выкладываем на нее тесто из миски и продолжаем его замешивать уже на столе.

Главное на этом этапе уже не превышать количество указанного в рецепте теста. Оно должно получиться мягким и немного липким

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba0019f0b38

4. Когда все тесто вмешается, моем руки, смазываем их растительным маслом и добавляем ложку масла к тесту. Еще раз его обминаем, чтобы масло вмешалось и сделало тесто гладким и разделяем на 7-10 кусков.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba0d80d6da4

Вот и все. Можно добавлять начинку и жарить пирожки.

Как приготовить тесто для пирожков в духовке

И еще один рецепт теста на кефире для выпекания пирожков в духовке. Основное отличие от предыдущих- использование сливочного масла.

Как известно, сливочное масло относится к насыщенным животным жирам и именно оно придает правильный богатый аромат выпечке. Заменять его на растительное масло при готовке в духовке нельзя- получится совсем не то

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba16f578986

Ингредиенты:

  • Мука — 3,5 стакана (стакан-250мл)
  • Кефир — 1 стакан (250мл)
  • Масло сливочное — 80 г
  • Соль — 1 ч.л. без горки
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba1968f0f19

Приготовление:

1. В просеянную муку добавляем соль, сахар и соду. Перемешиваем, а затем вливаем кефир. Когда мука приобретет консистенцию теста, кладем размягченное сливочное масло и вмешиваем его до получения эластичной гладкой массы.

Сливочное масло должно быть 82% и размягчиться оно должно отстоявшись при комнатной температуре. Растапливать его на огне или в микроволновке не рекомендуется, иначе эластичного теста не получится

2. Собственно на этом приготовление теста заканчивается, но хочу упомянуть еще один нюанс, касающийся выпекания в духовке: перед тем как отправлять пирожки запекаться, их нужно смазать взбитым яйцом для появления золотистой корочки.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba1a224c06b

Выпечка за 5 минут на молоке без соды

Если вы хотите готовить тесто без соды, то и кефир в рецепте использовать не обязательно, так как в этом случае реакция выделения пузырьков углекислого газа из соды происходить не будет. Но, чтобы тесто получилось воздушным, нужно будет использовать разрыхлитель.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba1f1e54270

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана (стакан-250мл)
  • Молоко — 2/3 стакана- 80 мл
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты соединяем в одной глубокой миске и тщательно перемешиваем.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba2213e3e94

2. Когда мука превратится в тесто, продолжаем его замешивать руками до получения гладкой чуть липкой массы.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba23103f383

И все, можно лепить пирожки. На приготовление теста действительно уходит не более 5 минут.

Видео о том, как приготовить постное тесто на воде из ржаной муки

А вот вам рецепт приготовления не просто теста, а сразу пирожков с начинкой. Как обычно, подобрал такой ролик, чтобы и быстро и понятно.

Рецепт приготовления на воде (кипятке) с подсолнечным маслом

Тесто, приготовленное на кипятке называется заварным и обладает своим особенным приятным вкусом. Его особенность в том, что такое тесто можно раскатывать в очень тонкие пласты. Идеально для любителей выпечки, следящих за калориями.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba51cd73e2a

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана горячей воды
  • 2,5 стакана муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Щепотка соли

В данном рецепте используется стакан объемом 250 мл

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba52502a04c

Приготовление:

1. В глубокую миску наливаем подсолнечное масло и кипяток. Вода должна быть очень горячей из только что закипевшего чайника. Добавляем соль и перемешиваем.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba530b467a5

2. Не дожидаясь остывания, засыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Начинаем замешивать тесто вилкой (чтобы не обжечься).

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba53fc64c65

3. Когда мука вмешается, выкладываем тесто на стол и продолжаем вымешивать его руками.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba5491f0d48

4. Не удивляйтесь, что тесто получается желтоватого оттенка, так и должно быть. Когда тесто будет готово, убираем его в полиэтиленовый пакет минут на 20, чтобы дать ему «отдохнуть». После этого можно раскатывать.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba553234be1

Готовим мягкое как пух тесто на сметане

Ну и напоследок еще один интересный рецепт, про который не могу не сказать, так как он один из моих любимых. Сметана гарантированно делает тесто воздушным и нежным.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba5c6fca595

Ингредиенты:

  • Мука — 2.5 стакана
  • Сметана — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт
  • Вода — 0,5 стакана
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Сода — (без горки, не гасить) — 1 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.

В этом рецепте используется стакан объемом 200 мл

Приготовление:

1. В глубокой миске смешиваем сахар, соль, яйцо, сметану и воду комнатной температуры.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba5f0756322

2. Муку перемешиваем с содой (хорошо перемешиваем), просеиваем и добавляем в миску. Замешиваем тесто сначала в миске, а затем на припыленном мукой столе. При необходимости можно добавить муки, чтобы тесто не получилось липким, но не более половины стакана.

Тесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | img 5aba60253bf80

Тесто должно получиться мягким и податливым. То есть не нужно добиваться упругости и гладкости.

Вот и все, можно приступать к жарке пирожков.

Совет: если лепите пирожки на присыпленном мукой столе, то перед отправкой их на сковороду, сбивайте с пирожков муку легкими постукиваниями ладошки, чтобы она не пригорала некрасивыми черными пятнами

Вот такие рецепты я вам сегодня подобрал. Теперь вы сможете приготовить замечательные пышные пирожки независимо от того, какие продукты остались в холодильнике.

Спасибо за внимание.

Предыдущая статьяНачинка для пиццы - 20 рецептов начинки как в пиццерии в домашних условияхТесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | nachinka dlya pizzyСледующая статья Как приготовить очень вкусное дрожжевое тесто для пирожковТесто для пирожков без дрожжей - как сделать вкусное тесто за 5 минут | drozhevoe testo

5 комментариев

Катерина:
29.03.2018 в 16:37

Постное тесто на воде из ржаной муки – это что-то необычное. Хочу приготовить, спасибо за рецепт!

Ответить
Наталья Ц.:
30.03.2018 в 16:42

Интересно, пирожки из постного теста не твердыми получаются?

Ответить
admin:
30.03.2018 в 16:53

если четко соблюдать пропорции, то нет

Ответить
Татьяна:
03.04.2018 в 19:52

У меня постное тесто очень часто получатся слишком твердым после выпечки. Не знаю, на каком шаге я промашку делаю.

Ответить
admin:
04.04.2018 в 04:20

скорее всего это из-за излишка муки. Тесто забивается, если класть ее слишком много в попытках скорее избавиться от липкости. И вместо мягкого и легкого оно как раз и получается твердым и не пористым

Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия кабачки капуста картофель котлеты лаваш мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка пальто пельмени печенье пирог пирожки простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками сосиски сумка суп торт уральская кухня фаршированный перец чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife