Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » На заметку

09.04.2019

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов
09.04.2019

Добрый день.

До Светлого праздника Пасхи остается все меньше времени и я начинаю переживать, что не успею поделиться с вами всеми теми вкуснейшими рецептами, которые я собирал в свою копилку в течение последних 3-4 лет.

Разбирали мы с вами уже и самые разнообразные варианты творожной пасхи и с десяток способов испечь куличи. И вот с куличами, наверное, разобраться сложнее всего. Тесто для них можно приготовить совершенно по-разному: даже просто разделив его на дрожжевое и бездрожжевое, можно с легкостью найти с дюжину разных вариантов для того и другого типа теста.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | dtyjyj46 hgc

Я очень надеюсь, что мои подборки рецептов, рассортированные по основным ингредиентам и способу приготовления, помогут вам разобраться во всем этом многообразии. Ну а сегодня я предлагаю очередную подборку, посвященную шоколадным куличам. Это, наверное, самый любимый вид праздничного  у моих детей. Да и у ваших, наверняка, тоже.

Содержание:

Нереально вкусный рецепт шоколадного кулича на Пасху

Кулич с апельсином и шоколадом внутри

Рецепт диетического кулича на кефире

Пасхальный шоколадный кулич без дрожжей

Видео о том, как испечь кулич с кусочками шоколада внутри

Уже просто читая эти названия, во мне начинает просыпаться ненасытный сладкоежка, так что предлагаю немедленно переходить к самим рецептам.

Нереально вкусный рецепт шоколадного кулича на Пасху

Очень красивый вид, кусочки шоколада и орехов внутри, воздушное чуть влажное сдобное тесто — этот рецепт собрал в себе все самое вкусное и в моем личном рейтинге занимает первое место. И конечно же, о нем я пишу в первую очередь.

//youtu.be/wPUNWOPyjr8
//youtu.be/wPUNWOPyjr8

Ингредиенты:

  • Молоко — 300 мл
  • Яйца — 2 шт
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Сахар — 150 г
  • Соль — щепотка
  • Орехи — 50 г
  • Шоколад — 1 плитка
  • Какао — 60 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 3 ст.л
  • Мука — 600 г
  • Дрожжи живые — 30 г

Приготовление:

1. Для начала разбудим дрожжи. Для этого разминаем их в теплое молоко, добавляем столовую ложку сахара и две столовые ложки муки от общей нормы, размешиваем и оставляем на 15 минут, пока не начнет появляться «дрожжевая шапка».

Тут важный момент: молоко должно быть теплое, но не горячее 40 градусов, при которых дрожжи уже погибают.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | hsths35fss

2. Яйца перетираем с сахаром, солью и ванильным сахаром.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | hsth46df8

3. Следом добавляем растительное и растопленное сливочное масло.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | st5hshfd75

4. В получившуюся яично-масляную смесь выливаем дрожжи с молоком. Еще раз перемешиваем.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | dsyrnsr64gf

5. Следующим ингредиентом добавляем и вмешиваем просеянное какао.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | jyydj46fgh2

6. А за ним — просеянную муку. Ее нужно добавлять и вмешивать небольшими порциями, так как необходимое количество муки может быть чуть больше или чуть меньше от указанного. Это зависит и от размера использованных яиц, от влажности самой муки и даже от жирности молока.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | rsrh75dhg

7. Когда тесто соберется в один комок, выкладываем его на рабочую поверхность, припыленную мукой и продолжаем его вымешивать 10-15 минут. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | srhtr64jhjhc

8. Добившись нужного результата, кладем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на час-полтора.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | stah35hdhd

За это время оно подымется в 2-3 раза.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | ysny46gxh8

9. Теперь тесто нужно слегка обмять и вмешать орехи вместе с колотым шоколадом.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | shths35ghsgfg

10. Раскладываем тесто по формам среднего или маленького размера, наполняя их не более чем на половину, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку еще на час-полтора.

Формы желательно использовать одного размера, чтобы все они запекались одинаковое количество времени.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | tbteth6fgx

11. Затем ставим формы на противень и отправляем запекаться при температуре 180 градусов на 15-25 минут, в зависимости от размеров этих форм. Маленьким достаточно 15 минут, средним требуется до 25. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если после протыкания теста она остается сухой, значит куличи готовы.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | hsyrh46fgfgh6

12. Остается только их украсить. Логично использовать для этого шоколад. Достаточно будет растопить на водяной бане плитку шоколада с  40-50 граммами сливочного масла и полить куличи получившейся глазурью.

При желании кулич можно дополнительно украсить цукатами или орехами.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | jyjsr46jgfjx

Кулич с апельсином и шоколадом внутри

На прилавках магазинов часто можно встретить шоколад с кусочками фруктов и сухофруктов. Наиболее популярные наполнители это изюм и апельсин. Предлагаю использовать тот же принцип и при выпечке шоколадного кулича. Приготовим его с апельсиновой цедрой и сухофруктами. Будет очень вкусно. Гарантирую.

//youtu.be/NzPAIuk2zho
//youtu.be/NzPAIuk2zho

Ингредиенты на 3 кулича среднего размера:

Опара:

  • Дрожжи сухие — 7г (или 18г свежих)
  • Молоко — 220 мл
  • Мука — 300 г

Тесто на куличи:

  • Мука — 120 — 130 г
  • Желтки — 5 штук (85 г)
  • Соль — 4 г
  • Сахар — 125 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Какао — 30 г
  • Ваниль — 0,5 г
  • Цедра апельсина
  • Шоколадные капли для выпечки — 75 г
  • Сухофрукты — 120 г

Шоколадная глазурь:

  • Шоколад — 70 г
  • Масло — 70 г

Приготовление:

1. Дрожжи хорошенько размешиваем в теплом молоке и добавляем к ним просеянную муку.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | hhrt356gdhf

2. С помощью лопатки замешиваем муку, пока она не соберется в один комок.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | agaetg35dhf

3. А затем вымешиваем его руками около 5 минут до образования гладкого, слегка липкого теста.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | sshrths4fxh8

4. Которое затем нужно оставить отдохнуть, накрыв полотенцем и поместив в теплое место, чтобы дрожжи проснулись и объем теста увеличился в 2-3 раза.

Теплым местом может быть духовка, включенная на самый минимум. Тогда для поднятия теста хватит и 30 минут.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | hsths53dfh

5. Поднявшуюся опару перекладываем в глубокую емкость и добавляем желтки, соль, ванильный и обычный сахар и оставшуюся просеянную муку и какао. Замешиваем. На этом этапе не нужно стараться собрать все в один комок, для этого пока еще слишком много сухих ингредиентов.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | shth63jd 57

6. Далее добавляем цедру одного лимона и размягченное сливочное масло. Замешиваем тесто около 10 минут. Оно должно получиться мягким и слегка липким. При необходимости можно добавить немного муки.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | sbtaeb35dfzhf

7. В готовое тесто высыпаем шоколад и измельченные сухофрукты, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подыматься на 4 часа.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | ysryhsyrh6457djh

За это время объем должен увеличиться минимум в 3 раза.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | sthah6hfs

8. Готовое тесто слегка обминаем и раскладываем по формочкам, заполняя их не более чем на треть. Заполненные формы оставляем еще на 30-40 минут на расстойку, после чего отправляем запекаться при 180 градусах на 25-30 минут.

Испекшиеся куличи лучше оставлять остывать на боку, чтобы они не просели и не покосились. И периодически их при этом перекатывать, чтобы не образовывались плоские стороны.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | tshsrth535

9. Когда куличи остынут, поливаем их глазурью, приготовленной из растопленных в микроволновке шоколада и сливочного масла.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | saheh36664

На приготовление этих куличей у вас уйдет весь день, но результат того определенно стоит.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | thehae53hd

Рецепт диетического кулича на кефире

Если вы держали пост и очень довольны, что избавились от лишних килограммов, то я настоятельно рекомендую не налегать на сладкое и сильно жирное. Если говорить о куличах, что их лучше готовить с медом вместо сахара и творогом вместо масла. Вот один из таких «облегченных» рецептов.

//youtu.be/SBCOWF2_7WQ
//youtu.be/SBCOWF2_7WQ

 Ингредиенты:

Для теста:

  • Финики 50 г
  • Изюм 25 г
  • Фундук 35 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Кефир — 50 г
  • Творог 5% — 120 г
  • Мёд — 30 г
  • Цедра половины апельсина
  • Корица молотая — 1 ч.л.
  • Какао-порошок — 10 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Уксус 9% — 1/6 ч.л.
  • Мука овсяная 145 г

Для глазури:

  • Молоко 10 мл
  • Молоко сухое — 60 г
  • Мёд — 7 г

Несмотря на большое количество ингредиентов, готовятся такие куличи гораздо проще и быстрее дрожжевых.

Приготовление:

1. В глубокой миске соединяем яйца, кефир, творог и мед. Взбиваем миксером до однородного состояния.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | hstrh64jgj64

2. Добавляем корицу, какао и разрыхлитель. Снова перемешиваем.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | djty74jfgj

3. Соду гасим уксусом, заливаем и перемешиваем еще раз .

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | tthth64jfg

4. Затем добавляем овсяную муку и замешиваем тесто. По консистенции оно получится лишь немного более густым, чем тесто на оладьи. Его не нужно вымешивать руками и добиваться гладкости и эластичности.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | hthx3jj9

5. В последнюю очередь добавляем колотые орехи, изюм и измельченные финики. Перемешиваем.

Изюм и финики предварительно замачиваем в горячей воде в течение 10 минут.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | yjsj9gkhc 5gd

6. Раскладываем тесто по формам, заполняя их до половины. Если формы металлические, то их нужно смазать растительным маслом, либо выстелить пергаментной бумагой.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | shthx64jgfj

7. Отправляем формы в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 35-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | yjhcj75hgk gd

8. Осталось приготовить глазурь. Для этого смешиваем в небольшой миске сухое и обычное молок с медом.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | syh46dgj ffb5

9. Смазываем глазурью остывшие куличи и украшаем сухофруктами, тертым шоколадом и цедрой апельсина.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | yhry46gfxxh0g

Пасхальный шоколадный кулич без дрожжей

Еще один бездрожжевой рецепт, который выручит при острой нехватке времени. Очень прост в приготовлении, но ничуть не уступает по вкусу традиционным сдобным куличам.

//youtu.be/ADC_pw30k84
//youtu.be/ADC_pw30k84

Ингредиенты:

  • 200 г размягченного сливочного масла
  • 250 г сахара
  • 3 яйца
  • 125 мл (0,5 стакана) молока
  • 280 г (2 стакана) просеянной муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 4 ст. л. какао

Приготовление:

1. В размягченное масло высыпаем сахар и перемешиваем миксером до более-менее однородного состояния.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | sthth46jfg999

2. Следом отправляем яйца и взбиваем еще раз.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | yjsj64jgfjx 8

3. Добавляем молоко и какао и перемешиваем ее раз. Достаточно просто венчиком.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | hysrhsyr46jfcj

4. В получившуюся смесь добавляем просеянную муку с разрыхлителем и тщательно все перемешиваем. Тесто готово.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | ysrsj46jj 5jgd

5. Остается добавить в него наполнители по вкусу (орехи, кусочки шоколада, цукаты и т.п.), еще раз все перемешать и разложить по формам.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | shths64gfjf

6. Выпекаем куличи при температуре 180 градусов от 20 до 40 минут в зависимости от размера форм. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Если у готовых куличей получились неровные верхушки, то нужно их просто срезать ножом. Глазурь скроет все недостатки.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | yhysrh47jgx

7. В качестве глазури используем растопленный молочный шоколад.

Шоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | htsh6gfh9

Видео о том, как испечь кулич с кусочками шоколада внутри

Если у вас остались вопросы и не все этапы приготовления были понятны, то предлагаю посмотреть вот этот короткий, но очень информативный ролик с рецептом дрожжевого шоколадного кулича.

И уверен, что после ознакомления с данной подборкой, вы обязательно приготовите вкуснейшие шоколадные куличи на радость своим детишкам и гостям.

А у меня на этом все, спасибо за внимание.

Предыдущая статьяОмлет в духовке - как приготовить пышный омлет как в детском садикеШоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | omlet v duhvkeСледующая статья Овсяноблин - 7 рецептов для правильного питанияШоколадный кулич на Пасху: 5 нереально вкусных рецептов | ovsyanoblin

1 комментарий

Наталья Ц.:
21.04.2019 в 19:58

Как я вовремя зашла на ваш сайт, как раз искала рецепт шоколадного кулича. Хочется чего-то новенького и необычного, а шоколадный кулич никогда еще не пекла.

Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец борщ вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия капуста картофель котлеты лаваш лазанья мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка оливье пальто печенье пирог простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками спорт сумка суп торт уральская кухня хачапури чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife