Время приготовления — 35 минут
Приближаются новогодние праздники и самое время предложить вам один из самых вкусных рецептов самого новогоднего салата «Оливье»
Салат включает в себя не только классические составляющие, но и новые, которые придадут изюминки в ваше новогоднее меню и обязательно понравится вашим домашним и гостям, особенно те, кто придерживается питания без мяса — вегетарианцев.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт
- Куриное яйцо/перепелиное яйцо — 4 шт/12 шт
- Соленые огурцы — 4 шт
- Морковь — 1 шт
- Консервированный зеленый горошек — 1 банка
- Репчатый лук — 1 головка
- Майонез — 50 гр
- Сметана — 100 гр
- Свежие шампиньоны- 200 гр
- Зелень петрушки
Шаг 1. Полуфабрикаты для салата «Оливье»
Для нашего рецепта мы берём любые яйца, я взяла 3 куриных и 3 перепелиных, из расчета 3 перепелиных равно 1 куриному яйцу. Если огурцы у вас маленькие, как у меня, можно взять не 4 , а больше, они придадут сочности салату. Также грибы шампиньоны можно взять маленькие, тогда их можно не резать, а жарить целыми, так как они еще уменьшатся в размере при тепловой обработке. И что касается заправки: мы не едим в обычной жизни майонез из магазина, поэтому для вкуса я добавила 30% майонеза и остальную часть сметаны (процент жирности может быть любой, всё на ваш вкус).
На первом этапе мы сварили картофель и морковь в мундире, немного подсолив воду.
В это же самое время варим яйца до готовности, минут 15
Шаг 2. Подготавливаем грибы и лук для салата «Оливье»
Головку репчатого лука режем достаточно мелко, но что бы он не горел вместе с грибами, потому что их жарить нужно достаточно долго.
Также разрезаем пополам самые крупные грибочки, что бы они были все примерно одинакового размера.
Разогреваем сковороду с кокосовым маслом и отправляем туда грибы с луком и жарим до готовности грибов.
Шаг 3. Остальные ингредиенты для салата «Оливье»
Выкладываем из банки зеленый горошек и остывшие грибы с луком в миску для салата.
Нарезаем огурчики кубиками, размером примерно плюс минус с горошинку, для более гармоничного сочетания и соразмерности всех ингредиентов.
Таким же способом нарезаем яйца.
И конечно же основополагающие составляющие салата Оливье — картошку и морковь, тоже кубиками размером с горошинку.
Шаг 4. Заправка для салата «Оливье»
Добавляем нарезанную зелень, в нашем случае, петрушку. Салат солим, можно немного поперчить для остроты, по вкусу. Добавляем майонез и сметану. Тем, кому сметана кажется пресной для этого салата — заправляйте майонезом, как в классическом рецепте.
Все перемешиваем и салат «Оливье» готов! С Наступающим Новым годом!
Готовьте с удовольствием и любовью, тогда обязательно будет вкусно! Приятного всем аппетита!
