Время приготовления — 20 минут

Порций — 3-4

По — настоящему летний, лёгкий, но тем не менее, сытный салат из доступных продуктов. Необычное сочетание кабачков с яйцом и огурцом и вкусная заправка  — что может быть лучше в знойный день, когда горячего совсем не хочется готовить и есть?

Ингредиенты:

Для салата:

• Огурец (большой) — 1 шт
• Кабачок молодой — 1 шт
• Яйцо — 3 шт
• Зелень петрушки — пучёк
• Лук зеленый — по вкусу
• Соль

Для заправки:

• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Чеснок — 1 большая долька
• Соевый соус — 1 ст. ложка

 

Для заправки можно взять вместо соевого соуса бальзамический уксус

Шаг 1. Нарезка овощей для салата

Натрететь кабачок на крупной тёрке

Яйца нарезать соломкой

Огурец также нарезать соломкой

Зеленый лук и петрушку мелко порубить

Для заправки нужно смешать оливковое масло мелко нарезанный чеснок и соевый соус, можно добавить сушеных прованских страв. Дать заправке чуть чуть настояться. Влить заправку в салат и все перемешать. Если нужно досолить.

Вам обяательно нужно попробавить рецепты из кабачков: индейка с овощами в духовке, тушеные кабачки с овощами, кабачки в кляре на сковороде

Готовьте с удовольствием и любовью, тогда обязательно будет вкусно! Приятного всем аппетита!