Время приготовления — около 1 часа + застывание от 2 часов

Любители чизкейков могут отличить его от любого похожего десерта. Американцы готовят чизкейк запеченный в духовке, а англичане предпочитают именно холодный способ без выпечки. И я предлагаю классический холодный чизкейк. Надеюсь этот рецепт придется по душе каждому!

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 200 гр
  • Песочное печенье (можно крекеры) — 250 гр
  • Сахарная пудра — 1/2 стакана
  • Творожный сыр (лучше маскарпоне) — 250 гр
  • Сливки 33% — 1,5 стакана
  • Агар -агар или желатин — 3 ч. ложки
  • Ягоды (черника, малина) — 200-300 гр
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки

Рецепт чизкейка без выпечки с печеньем

Шаг 1. Приготовление нижнего слоя чизкейка без выпечки

Измельчить печенье сначала руками, а затем с помощью любой кухонной техники или как я пробовала кухонный отбивной молоток.

Приготовление нижнего слоя чизкейка без выпечки рис 1

Тут мне помогал сын Матвей.

Приготовление нижнего слоя чизкейка без выпечки рис 2

Добавить в крошку сливочное масло, перемешать.

Приготовление нижнего слоя чизкейка без выпечки рис 3

Выложить смесь в форму, лучше в разъемную, будет удобнее вытаскивать. Хорошенько примять, что бы получился равномерный плотный слой.

Приготовление нижнего слоя чизкейка без выпечки рис 4

Шаг 2. Приготовление творожного крема для чизкейка без выпечки

Желатин или агар — агар смешать с лимонным соком, перемешивая все на водяной бане (можно постепенно добавлять немного воды), пока желатин не растворится. Сюда же добавлять понемногу сахар, и дождаться его растворения.

Приготовление творожного крема для чизкейка без выпечки рис 1

В отдельной ёмкости взбить сливки, затем добавить сливочный сыр, ваниль и в эту смесь влить смесь с желатином, все тщательно перемешать.

Приготовление творожного крема для чизкейка без выпечки рис 2

В конце добавить в крем ягоды, в моем случае — чернику.

Приготовление творожного крема для чизкейка без выпечки рис 3

Шаг 3. Застывание чизкейка в холодильнике

В форму, где уже выложен слой из печенья влить крем из творожного сыра и разровнять. Практически готовый чизкейк поместить в холодильник на 2 и более часа. Перед тем как вынуть его из формы, проверьте его готовность, он должен полностью застыть.

Застывание чизкейка без выпечки в холодильнике рис 1

Теперь чизкейк можно украсить ягодами, посыпать сахарной пудрой и звать гостей на вкусное чаепитие!

Застывание чизкейка без выпечки в холодильнике рис 2

Готовьте с удовольствием и любовью, тогда обязательно будет вкусно! Приятного всем аппетита!

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *