Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » Рецепты

19.11.2017

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без
19.11.2017

Добрый день.

Возвращаемся к теме правильного питания в целом, и к здоровым завтракам в частности. И в этом плане омлет на завтрак смотрится наиболее предпочтительным. Хотя бы потому, что он разрешен в практически любой системе здорового питания. Да, медики до конца еще не определились с тем, сколько можно есть яиц в день, но если у вас нет аллергии на куриные яйца, то кушать омлет 2-3 раза в неделю на завтрак- более чем безопасная норма.

К тому же, омлет не требует ни особых продуктов, ни особых навыков. Готовится он легко и быстро, не имеет строго определенных ингредиентов, может быть и пышным и тонким. В общем, каждый может найти для себя то рецепт, который понравится ему большего всего.

Постараюсь дать вам как можно больше вариантов, чтобы вы наверняка смогли определиться.

Содержание:

Пышный омлет с молоком и яйцом как в детском саду

Как приготовить пышный омлет Пуляр

Рецепт французского рулета без молока с сыром

Быстрый омлет на сковороде с колбасой и помидорами

Видео рецепт омлета с овощами

Пышный омлет с молоком и яйцом как в детском саду

Начнем, по традиции, с классического рецепта ко вкусу которого мы привыкли с самого детства. Именно такой омлет давали и дают в садике: пышный, нежный и очень вкусный.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11a36255212

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 8 шт
  • Молоко — 0,5 л
  • Соль — щепотка

Если вы готовите не на всю семью, а только для себя, то исходите из пропорции 50-70 мл молока на 1 яйцо

Приготовление:

1. Разбиваем яйца в глубокую посудину и немного подсаливаем.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11a55d5a1ae

2. После этого берем венчик и тщательно взбиваем яйца до однородной массы.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11a5b9e96d8

3. Теперь добавляем молоко и снова все очень тщательно взбиваем. От того, на сколько ответственно вы подойдете к этому этапу, зависит то, на сколько пышным получится омлет при жарке. Не поленитесь, потратьте минут 5-7 на эту процедуру.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11a6353ad1c

4. Разогреваем глубокую сковороду, наливаем в нее немного растительного масла. Ставим огонь на минимум и выливаем в сковороду подготовленную смесь.

Масла должно хватить только на то, чтобы оно равномерно растеклось по дну сковороды. Больше не нужно, а то оно перебьет вкус омлета

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11a6eee8a10

5. Накрываем сковороду крышкой.

Небольшая хитрость: в процессе жарки, каждые две минуты размешивайте омлет, взяв сковороду за ручку и совершив ей несколько круговых движений и покачиваний. Это предотвратит «наслаивание» омлета на уже поджаренную часть.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11a81ef1892

6. Жарка длится 10-12 минут (зависит от индивидуальных особенностей плиты). О том, что омлет готов вы узнаете по тому, что после очередного размешивания, вы увидите, что в сковороде не осталось жидкой части.

Для того, чтобы это проконтролировать, нужно чтобы крышка сковороды была прозрачной, так как в процессе жарки поднимать ее строго запрещено! Если вы ее поднимите, омлет сдуется и уже не будет пышным

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11a90278b86

7. Омлет готов. Деревянной лопаточкой делим его на части и зовем всех к завтраку. Приятного аппетита!

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11a96b3ef84

Как приготовить пышный омлет Пуляр

А вот очень интересный рецепт омлета, в котором нужно предварительно отделить белки от желтков. Если у вас нет в этом опыта, то по-началу будет сложновато, но это того стоит.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11ad64b8af4

Ингредиенты на 2 порции:

  • Яйца — 5 шт
  • Соль — 1/3 ч.л
  • Молоко — 50 мл
  • Растительное масло рафинированное (для жарки)

Приготовление:

1. Итак, как я уже говорил, отделяем белок от желтка.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11ada6eba65

2. В желтки добавляем половину приготовленной соли и слегка взбиваем.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11ae0fdbbfc

3. Потом добавляем к желткам молоко и снова взбиваем.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11ae52e2560

4. Сковороду смазываем растительным маслом и ставим на средний огонь. Когда она разогреется, выливаем в нее желтки. Жарить нужно до того момента, как желтки схватятся (минуты 3-5).

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11b058a5ea0

Важно: в этом варианте приготовления омлета крышкой пользоваться не надо вообще!

5. К белкам добавляем оставшуюся соль и взбиваем их блендером.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11afa5cd6b4

Взбиваем до той поры, пока белок не станет белым и воздушным как суфле (минут 5-7).

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11afec491ed

6. Выкладываем белок на сковороду сверху схватившегося желтка и равномерно распределяем его ложкой.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11b0c59b56d

7. Жарим омлет Пуляр 10-12 минут. Как определить что омлет готов? Потрогайте его пальцем — белок должен стать упругим и не липнуть к рукам.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11b152b17bb

8. Готово. Разрезаем омлет пополам и кладем белками друг к другу. Приятного аппетита!

Рецепт французского рулета без молока с сыром

Если у вас не оказалось дома молока, то можно обойтись и без него. Но делать омлет только из яиц не интересно, так что я надеюсь у вас в холодильнике найдется кусочек твердого сыра.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11b445cf97b

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Яйца — 2 шт
  • Сыр — по желанию
  • Сливочное масло для жарки
  • Зелень для оформления

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в миску, немного солим и взбиваем.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11b4e5b4101

2. Сыр натираем на мелкой терке.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11b5c1c5a44

3. Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом и выливаем в нее подготовленную смесь и равномерно распределяем ее по поверхности. Ставим на медленный огонь.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11b63b1357e

4. Через пару минут, когда низ уже поджарится и будет держать форму, загибаем края омлета с трех сторон.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11b6eb2bc33

А в свободную серединку засыпаем сыр.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11b73a058a4

5. Теперь заворачиваем еще один край и жарим пару минут, чтобы сыр расплавился.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11b793ad5c4

6. Выкладываем омлет на тарелку. В идеале он должен просто съехать со сковороды.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11b7f7cdd1b

7. Заворачиваем оставшийся краешек чтобы получился рулет и французский омлет готов. По желанию можете украсить его зеленью. Приятного аппетита!

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11b862e6293

Быстрый омлет на сковороде с колбасой и помидорами

А вот еще один вариант рулета. Удобство в том, что положить в него можно не только указанные ингредиенты, а все, что более-менее подходит по сочетанию: грибы, овощное рагу и тому подобное.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11b9d150e13

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт
  • Сыр — 1 кусочек
  • Помидор — половинка
  • Колбаса — 1 ломтик
  • Масло — маленький кусочек

Приготовление:

1. Яйца разбиваем и взбиваем венчиком или вилкой. Выливаем смесь на раскаленную сковороду, смазанную сливочным маслом. Огонь ставим медленный.

Сковорода обязательно должна быть раскаленной, иначе омлет будет пригорать к ней

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11bb75b82a8

2. Пока омлет поджаривается, нарезаем сыр и колбасу.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11bc3b7b07a

3. Выкладываем сыр и колбасу на одной половине омлета. Для этого не обязательно ждать определенной стадии готовности. Можете их положить сразу же, как залили смесь на сковороду.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11bc98253f9

4. Когда омлет уже начнет прожариваться сверху (на это уйдет около 3-5 минут), складываем получившуюся лепешку пополам и жарим 1-2 минуты.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11bd513accc

5. Затем переворачиваем ее другой стороной и жарим еще буквально минутку.

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11bd98655e1

6. Готово. Перекладываем омлет на тарелку и едим горячим. Приятного аппетита!

Омлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | img 5a11be0764c25

Видео рецепт омлета с овощами

Ну и напоследок предлагаю вам посмотреть видео ролик, в котором используются овощи. Если бы это были обычные морковь да помидоры, то рецепт бы мало отличался от предыдущих. Но это действительно оригинальный и интересный рецепт омлета с картошкой. Очень вкусно и сытно! Рекомендую.

Кажется, по самым интересным рецептам пробежался. Конечно, омлет можно готовить и в духовке и в микроволновке, но, по моему мнению, самые вкусные получаются именно на сковородке.

У меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Предыдущая статьяОливье с колбасой и огурцом: классические рецепты салата на Новый годОмлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | olivyeСледующая статья Салаты в виде собаки на новый 2018 год - 4 простых пошаговых рецептаОмлет на сковороде: вкусные рецепты с молоком и без | salat sobaka

1 комментарий

Тимур:
26.11.2017 в 10:46

Какие интересные рецепты омлета. Приглянулся пуляр. Наверное очень воздушным получается, потому что яйца взбиваются. Нужно будет попробовать, и разнообразить обычный завтрак. Спасибо за идеи.

Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия кабачки капуста картофель котлеты лаваш мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка пальто пельмени печенье пирог пирожки простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками сосиски сумка суп торт уральская кухня фаршированный перец чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife