Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » Рецепты

20.01.2018

Оладьи на молоке — Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий

Оладьи на молоке — Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий
20.01.2018

Добрый день.

Продолжаем тему быстрых и вкусных завтраков. Мы уже делали заметку про оладьи на кефире, а сегодня поговорим про второй по популярности способ приготовления оладий: на молоке.

Не все из представленных рецептов предназначены для того, чтобы оладьи получились пышными как пончики, их плюс в другом. Оладьи на молоке можно приготовить очень быстро, буквально за 5 минут.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a63103dcbf99

Как бы то ни было, поговорим сегодня и про пышные оладьи на молоке (например на дрожжевом тесте), и про быстрые способы приготовления.

Содержание:

Пышные оладьи на дрожжевом тесте

Рецепт быстрых оладий без дрожжей

Оладьи на кислом молоке без яиц

Оладушки на молоке с творожной начинкой

Как приготовить оладьи с яблоком без соды

Видео рецепт приготовления молочных оладий с бананом

Ну и про разные начинки тоже не забудем.

Пышные оладьи на дрожжевом тесте

Начнем с классического рецепта дрожжевого теста для оладий. Он требует много времени на поднятие теста и подойдет только жаворонкам. Но в награду получатся воздушные и нежные оладьи, которые будут таять во рту.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a6319ed03d77

Ингредиенты:

  • Молоко — 2 стакана (здесь и далее стакан — 250 мл)
  • Сухие дрожжи — 1/2 ст.л
  • Мука — 3 стакана
  • Сахар — 4 ст.л
  • Яйцо — 2 шт
  • Подсолнечное мало — 4 ст.л
  • Сахар — 2 ст.л
  • Соль — щепотка

Приготовление:

1. Смешиваем молоко с мукой и дрожжами.

Чтобы не было комочков, нужно молоко понемногу вливать в муку и размешивать, а не наоборот

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a631b254e655

2. Получившееся тесто накрываем пищевой пленкой или сухим полотенцем и убираем в теплое место на 40-50 минут, пока его объем не увеличится примерно в два раза.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a631bfda8623

3. После поднятия теста, добавляем в него яйца, соль и сахар, подсолнечное масло и еще раз тщательно его перемешиваем.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a631c5466f32

4. И снова убираем его в теплое место накрыв полотенцем. На этот раз объем должен удвоиться за 30 минут.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a631cbb7786f

5. Теперь тесто для оладьев готово и можно приступать к жарке. Тесто перемешивать больше не нужно, просто зачерпываем его столовой ложкой и кладем на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, ложку нужно смочить в воде, а лучше- в растительном масле

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a631da3ab0c2

6. Жарим оладьи на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки. Это буквально минута с одной и другой стороны.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a631e4cc93df

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт быстрых оладий без дрожжей

Если из рецепта убрать дрожжи, то необходимо добавить другой элемент, который заставит тесто для оладий немного подняться, чтобы они не получились совсем уж тонкими как блины.

Чаще всего для этих целей используется гашеная сода.

Гашеная сода — это обычная сода, в которую добавляют уксус, за счет чего она начинает выделять углекислый газ и «пузыриться». Эти пузыри углекислого газа и придают тесту воздушность

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a631fb18b2be

Ингредиенты:

  • Молоко — 250 мл
  • Мука — 260 г
  • Сахар — 3 ст.л
  • Растительное масло — 3 ст.л + масло для жарки
  • 2 яйца
  • Сода — 1/3 ч.л
  • Яблочный уксус (9%) — 1 ч.л
  • Сок лимона — 1 ч.л
  • Соль — щепотка

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a6321827f441

Приготовление:

1. В первую очередь разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. Тем, кто не имеет в этом опыта придется потренироваться.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a63274f4cace

2. К желткам добавляем сахар и перетираем смесь до бела, то есть пока она не станет белого цвета. Проще всего это сделать миксером, венчиком будет довольно долго.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a6327c9ac90f

3. Продолжая взбивать, вливаем понемногу теплое молоко (можно поставить стакан с молоком в микроволновку на 1 минуту) и добавляем растительное масло.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a63283bb9527

4. К соде добавляем уксус (гасим) и быстренько выливаем его в миску к остальным ингредиентам.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a6328b0310ae

5. Добавляем в миску муку небольшими порциями и продолжаем взбивать смесь до получения однородного теста.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a63297c86b2c

6. Теперь берем белки, добавляем к ним соль и лимонный сок и взбиваем их миксером до того момента, когда белок превратится в пышную белую пенку.

У кулинаров это называется «взбить до устойчивых пиков»

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a632a020a96f

7. Аккуратно, с помощью лопаточки или ложки, добавляем белок к тесту и смешиваем эти два компонента.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a632a942f010

Получается тесто консистенции жидкой сметаны.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a632b0058cc8

8. Сковороду ставим на медленный огонь и заливаем в нее достаточно большое количество растительного масла- толщиной с мизинец. Когда масло нагреется, выкладываем тесто на сковороду с помощью столовой ложки.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a632bb7ae6fd

9. Как увидим, что нижняя сторона подрумянилась, переворачиваем оладушки и жарим их с другой стороны до румяной корочки.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a632c2d88e19

Готово. Приятного аппетита!

Оладьи на кислом молоке без яиц

Если вы хотите приготовить оладьи без использования яиц, то лучше всего взять не обычное, а прокисшее молоко. Поверьте, так вкуснее и пышнее.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a632de2aa0ba

Ингредиенты:

  • 0,5 л кислого молока
  • Мука — 6-8 ст.л с горкой
  • Щепотка соли
  • 2 ст.л сахара
  • 1 ч.л соды ( без горки)

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a632f6e96276

Приготовление:

1. В первую очередь разогреваем молоко в кастрюле. Разогреваем хорошо, это главный секрет успеха. Выключаем огонь только когда увидим, что молоко начинает закипать.

На теплом тесте сода гасится эффективнее

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a63309694087

2. Переливаем молоко в глубокую миску, добавляем сахар и соль. Перемешиваем.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a6331330be8a

3. Начинаем понемногу добавлять и вмешивать тесто.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a63323558669

4. Продолжаем вмешивать тесто до густой однородной консистенции.

Готовое тесто всегда можно разбавить немного водой или наоборот, добавить муки

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a6332b0d2e66

5. В конце добавляем соду и еще раз перемешиваем. Теперь тесто готово. Дайте ему постоять 5 минут и можно приступать к жарке.

Соду лучше добавлять руками, а не ложкой, чтобы не пропустить комомчки

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a6333dd4d27e

6. Жарим оладушки по классической схеме- на разогретой сковороде с большим количеством растительного масла. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a63346c04fe2

Готово. Приятного аппетита!

Оладушки на молоке с творожной начинкой

А вот очень интересный рецепт оладий с творогом. Обратите внимание, это не творожные оладьи, а оладьи на молоке с начинкой из творога.

И снова, рекомендуется брать кислое молоко.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a6335a03ecf5

Ингредиенты:

  • скисшее молоко — 1 литр
  • пшеничная мука — 20 столовых ложек
  • картофельный крахмал — 1 столовая ложка
  • сахар — 150 грамм
  • соль — 1 чайная ложка
  • сода — 1 чайная ложка (погасить уксусом),
  • Творог — 250 грамм
  • Сахарная пудра — 2 столовые ложки
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Молоко переливаем в глубокую посуду. Добавляем к нему сахар, крахмал и соль. Перемешиваем.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a6338d21ebb3

2. Затем начинаем добавлять муку столовыми ложками, постоянно помешивая готовящееся тесто.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a63397be8fb6

3. Когда тесто смешалось до однородной массы, добавляем к нему гашеной соды. То есть льем на ложку с содой уксус и, когда она начнет шипеть и пузыриться, выливаем ее в тесто. Тщательно перемешиваем.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a633a0fb1d4b

4. Тесто готово, сделаем начинку. Приготовить ее очень легко, нужно перетереть творог с сахарной пудрой с помощью вилки.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a633a76c209b

5. Сковороду разогреваем и смазываем ее растительным маслом. Дальше процедура такая: выкладываем столовой ложкой порцию теста на сковороду. Сверху кладем небольшую горочку творога и заливаем ее еще одной порцией теста.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a633c265b38f

6. Затем накрываем сковороду крышкой (чтобы оладушек хорошо пропекся), жарим одну минуту, потом переворачиваем и жарим еще минуту опять же под закрытой крышкой.

Пока не начнет получаться быстро выкладывать тесто и творог, жарьте оладьи по одному

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a633d9d70094

Готово. Получаются очень вкусные оладьи с ярко выраженной творожной начинкой.

Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи с яблоком без соды

Для любителей оладьев с яблоками предлагаю вот такой вкуснейший рецепт по-быстрому с минимумом ингредиентов

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a633e8cc5c68

Для приготовления понадобятся:

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан молока
  • 1 яблоко крупное
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки соли

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a633f353cbce

Приготовление:

1. Яйца смешиваем с сахаром и солью. Перемешиваем до растворения.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a633f89d3af0

2. Яблоки очищаем от кожуры и семян и натираем на мелкой терке.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a6340095241e

3. Добавляем яблоки к яйцам.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a634035e1a10

4. В ту же кастрюлю вливаем молоко и засыпаем муку.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a634070a6840

5. Перемешиваем венчиком или миксером до однородной массы без комочков.

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a6340d8ce70f

6. Жарим оладьи на сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Оладьи обжариваются с одной стороны за 1,5-2 минуты

Оладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | img 5a634161d85da

Готово. Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления молочных оладий с бананом

Ну а тем, кто любит смотреть видео приготовления блюд и следовать за ними пошагово, предлагаю вот такой интересны ролик, где готовят оладьи на молоке с бананом. Получается обалденно вкусно. Я проверял.

Ну а на этом у меня все, уверен, вы приметили для себя что-то вкусненькое.

Спасибо за внимание и до новых встреч.

Предыдущая статьяБлинный торт со сладким кремом - 5 вкусных рецептов приготовления в домашних условияхОладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | blinnyi tortСледующая статья Блинный пирог с начинкой - оригинальные рецепты слоеных блинов с мясомОладьи на молоке - Топ 6 пошаговых рецептов вкусных оладий | blinniy pirog

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия кабачки капуста картофель котлеты лаваш мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка пальто пельмени печенье пирог пирожки простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками сосиски сумка суп торт уральская кухня фаршированный перец чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife