Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » Рецепты » Блюда из кабачков

15.07.2018

Оладьи из кабачков — 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек

Оладьи из кабачков — 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек
15.07.2018

Добрый день.

Сегодня я буду объединять две мои любимые темы: рецепты из кабачков и правильное питание для похудения. Это очень легко сделать, потому что кабачки- продукт с отрицательной калорийностью и практический любое блюдо с ними является диетическим. Тут главное не переборщить с остальными ингредиентами.

Оладьи из кабачков- это отличный пример подобного симбиоза. За основу берутся овощи, а вкусовые оттенки им придают другие продукты. Например творог, курица или даже картошка. В итоге получаются оладушки, которые имеет насыщенный вкус и малую калорийность. Здорово, правда?

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4af699bf856

Вот и давайте посмотрим, как приготовить оладьи из кабачков с разными ингредиентами, чтобы они были пышными и вкусными.

Содержание:

Пышные оладьи из кабачков на кефире

Как приготовить оладушки с чесноком и зеленью на сковороде

Пошаговый рецепт пышных оладий из кабачков с сыром

Видео о том, как вкусно пожарить оладьи с чесноком и сыром

Фото рецепт сытной закуски с картофелем, луком и морковью

Самый простой и быстрый способ приготовления оладий из кабачков с манкой

Мясная закуска с кабачками и куриным филе на сковородке

Как приготовить сладкие оладьи из кабачков на кефире

Очень вкусные оладьи с кабачками и творогом

Рецепт оладушек в духовке от Юлии Высоцкой

Обратите внимание, что оладушки можно готовить как в виде закуски с различными начинками (чеснок, мясо, сыр), так и виде сладкого, но полезного блюда, которое обязательно понравится детям. Они и не поймут, что на самом деле едят овощи.

 Пышные оладьи из кабачков на кефире

Начнем с очень простого и быстрого рецепта, который идеально подойдет для полезного завтрака, как взрослым, так и детям.

В нем нет никаких специй (типа чеснока), поэтому кушать их можно, как со сметаной, так и с вареньем.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b2b33b7890

Ингредиенты:

  • 1 кабачок (300-400 г)
  • 1 яйцо
  • 150 мл кефира
  • 1 стакан просеянной муки (200 мл)
  • пол чайной ложки соды
  • Соль — пол чайной ложки

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b2bab6a74a

Приготовление:

1. Кабачок моем, срезаем кончики и натираем на средней терке. Если кабачок не молодой, то нужно срезать грубую кожуру и удалить крупные семечки.

Затем засыпаем к кабачку соль, тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы он пустил сок.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b2f90343f5

2. В отдельной глубокой миске взбиваем яйца вместе с мукой и кефиром. Должна получиться консистенция густой сметаны.

Для нужной консистенции может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки, поэтому лучше сначала взбить яйца с кефиром, а потом уже начать понемногу добавлять и взбивать муку.

Когда смесь будет готова, добавляем к ней кабачки, предварительно их отжав, чтобы удалить лишнюю влагу.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b30ed6d8f6

3. Последним ингредиентом добавляем соду и все хорошо перемешиваем с помощью миксера. Можно и обычным венчиком, но это будет очень хлопотно- это не то, чего хочется утром.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b320acd0bc

4. С помощью столовой ложки зачерпываем приготовленную смесь и порционно выкладываем ее на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Жарим на среднем огне с двух сторон приблизительно по 2-3 минуты до образования золотистой корочки.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b328f52542

Приятного аппетита!

Как приготовить оладушки с чесноком и зеленью на сковороде

А вот этот вариант просто идеально сочетается со сметаной. Его можно приготовить на полдник или любой другой перекус.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b3372c471f

Ингредиенты:

  • Кабачки 400 гр
  • Яйца куриные — 1 шт
  • Мука — 2-4 ст.л
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Укроп — пару веточек
  • Соль, перец — по щепотке
  • Сода — 1/2 ч.л

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b34a82a53d

Приготовление:

1. Кабачок моем, срезаем хвостики и натираем на средней или мелкой терке (как больше нравится). Затем складываем нарезку в дуршлаг, солим и тщательно перемешиваем. Ждем 10 минут, чтобы стекла лишняя влага.

Не забываем под дуршлаг подставить глубокую тарелку.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b358c57518

После этого овощи отживаем руками и складываем в глубокую миску в которой будет в дальнейшем замешиваться тесто.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b368c4d8e9

2. В туже миску отправляем измельченную зелень, чеснок выдавленный через пресс и разбиваем одно яйцо. Тщательно все перемешиваем ложкой.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b38c29d275

3. Затем добавляем муку, соду и перец и снова перемешиваем до однородного состояния.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b396f608f0

По консистенции тесто больше всего похоже на размороженный фарш.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b39885fba3

4. С помощью той же столовой ложки выкладываем тесто на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и чуть придавливаем его, чтобы тесто приобрело форму оладушек.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b3a0d23ebe

5. Обжариваем оладьи на среднем огне с обеих сторон до образования золотистой корочки. Это примерно по паре минут на каждую сторону.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b3a9ce9f02

Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт пышных оладий из кабачков с сыром

Добавьте в рецепт сыр и у вас получится вкусное и интересное блюдо. Откусываешь кусочек, а за ним еще тянется расплавленный сыр. Как будто пиццу ешь. Только полезную.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b3c9c878f9

Ингредиенты:

  • Кабачки — 400 грамм
  • Соль — 1 чайная ложки
  • Кефир — 200 мл
  • Яйца — 2 штуки
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Мука — 240 грамм
  • Сыр — 50 грамм
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Как и в предыдущих рецептах, кабачки нужно натереть на терке, присыпать солью, перемешать и убрать в дуршлаг на 10 минут.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b3daa03b0f

2. В отдельной миске соединяем и взбиваем до однородного состояния кефир, яйца, разрыхлитель и муку.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b3e5e16f06

3. В получившееся тесто добавляем кабачки, которые перед этим были тщательно отжаты руками, и смешиваем все вместе.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b3fafa1249

4. Затем добавляем тертый сыр и снова все хорошенько перемешиваем.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b40ad14595

5. Выкладываем тесто на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b42fa78f31

6. И жарим по паре минут с каждой стороны на среднем огне до образования румяной корочки.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b433d76c9b

Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Видео о том, как вкусно пожарить оладьи с чесноком и сыром

Если одного сыра вам покажется недостаточно, то добавление в рецепт чеснока обогатит вкус, сделав его насыщеннее, а оладушки- ароматнее.

Фото рецепт сытной закуски с картофелем, луком и морковью

Отличный вариант для тех, кто хочет не просто перекусить, а плотно пообедать.

Очень удобно на даче- сорвал и приготовил.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b45cb0307e

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 3 шт
  • Картофель – 2 шт
  • Мука – 2-3 ст.л
  • Куриное яйцо — 1 шт
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Растительное масло – 100 мл
  • Петрушка – 2 веточки

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b4788563af

Приготовление:

1. Ингредиентов много, но приготовление совсем не сложное.

Все овощи, включая лук и картофель нужно почистить и натереть на средней терке.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b4708ec307

2. Затем добавить к овощам яйцо, посолить, поперчить и перемешать до однородности.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b47640e3b4

3. После этого добавляем муку и снова тщательно перемешиваем.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b4871a9e30

В этом рецепте кабачки не отжимаем специально для того, чтобы было достаточно влаги для формирования теста. В итоге получается даже больше не тесто, а овощная смесь, не рассыпающаяся благодаря замешанной в ней муке.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b494ab0e04

4. С помощью ложки выкладываем смесь на сковороду.

Чтобы оладьи получились нежными и пышными, прижимать их к сковороде не нужно.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b4baa5e429

5. Жарим 2-3 минуты на медленном огне до появления красивой золотистой корочки, затем переворачиваем и держим еще пару минут и убираем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b4c5fadc6d

Повторяем процедуру пока не закончится овощная смесь. Приятного аппетита!

Самый простой и быстрый способ приготовления оладий с манкой

Один из самых эффективных способов сделать оладьи пышными- это использовать манку вместо муки. Это связано с ее свойством разбухать при смешивании с жидкостью.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b5660056c8

Ингредиенты:

  • Кабачки – 300 г
  • Манная крупа – 3 ст.л
  • Соль – 1 ч.л
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Масло подсолнечное – 30 г

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b570c0e969

Приготовление: 

1. Кабачки натираем на средней терке, перемешиваем солью и оставляем на 10 минут пустить сок. После этого отжимаем их руками и перекладываем в миску для замешивания теста.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b57bd2f09b

2. Вбиваем в миску яйцо, слегка перемешиваем, следом засыпаем манку и уже тщательно замешиваем до образования однородной смеси.

Готовому тесту желательно дать постоять минут 20, чтобы манка успела разбухнуть.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b58693b093

3. Настоявшееся тесто выкладываем на сковороду столовой ложкой, ей же придавая ему форму оладий.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b591db77c1

4. Обжариваем на среднем огне с небольшим количеством масла. Сначала пару минут с одной стороны, затем столько же- с другой, пока не образуется румяная корочка.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b5987c1cfb

Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Приятного аппетита!

Мясная закуска с кабачками и куриным филе на сковородке

Здесь, дорогие читатели, вам придется самим решить, что же это за блюдо: все еще оладьи или уже котлеты. Как бы то ни было, они вкусны как сами по себе, так и в сочетании с большинством традиционных гарниров.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b5b76b9b71

Ингредиенты:

  • Кабачки — 300 г
  • Куриное филе — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Яйцо — 1 шт
  • Сметана — 1 ст.л
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л
  • Крахмал — 1 ст.л
  • Мука — 2 ст.л
  • Соль, перец
  • Растительное масло для жарки

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b6a2972a35

Приготовление:

1. Кабачки натираем на средней терке, засыпаем половиной чайной ложки соли, перемешиваем и оставляем на 10 минут пускать сок.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b6ac05824c

2. Куриное филе полностью размораживаем (если оно заморожено), обсушиваем бумажным полотенцем и режем ножом на максимально возможно мелкие кусочки.

Если резать филе лень, то можно пропустить его через мясорубку.

Затем сливаем с кабачков выделившийся сок, хорошо их отжимаем и соединяем с мясом.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b6beee2b2b

3. А потом смело добавляем все оставшиеся ингредиенты: яйцо, натертый на мелкой терке лук, муку с разрыхлителем и крахмалом, выдавленный прессом чеснок, сметану и щепотку перца. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b6d6a01bf2

4. Получившуюся смесь выкладываем на разогретую сковороду ложкой и формируем из нее оладушки.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b7013706a5

Жарить их нужно не так, как в предыдущих рецептах.

  • Во-первых, масла нужно достаточно много, чтобы оладьи в него погружались до половины. Огонь ставим средний.
  • Во-вторых, в процессе жарки оладьи нужно переворачивать раз в минуту, чтобы овощи не успели подгореть, пока доходит до готовности мясо.
  • В-третьих, не снимайте всю партию с огня. Сначала возьмите одну оладушку, разрежьте и убедитесь в ее готовности.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b6f81244fb

Приятного аппетита!

Как приготовить сладкие оладьи из кабачков на кефире

А теперь парочка рецептов приготовления сладких оладий. Их дети кушают с удовольствием, если только не сказать им что внутри овощи.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b712f407e7

Ингредиенты:

  • Кефир — 450 г
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Сахар — 3-4 ст.ложки
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 10 ст. ложек с горкой
  • Кабачки 2-3 шт

Приготовление:

1. Кефир наливаем в глубокую миску и растворяем в нем соду и сахар. Кефир вступит в реакцию с содой и начнет подыматься. Отставим пока его в сторону минут на 15.

Кефир обязательно должен быть комнатной температуры. Достаньте его из холодильника заранее.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b729fa0610

2. Кабачки натираем на крупной терке, солим щепоткой соли, перемешиваем и оставляем на 10 минут пускать сок.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b735b21aff

3. Когда подготовленные ингредиенты отстоятся, разбиваем в кефир яйцо, перемешиваем, а потом добавляем к нему кабачки, предварительно сильно их отжимая руками.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b741d546ef

4. Затем добавляем муку и начинаем замешивать тесто. В зависимости от сочности кабачков, может потребоваться разное количество муки, поэтому добавляем ее не сразу всю, а по 2-3 столовые ложки, замешиваем и оцениваем консистенцию.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b7512a3b5b

Она должна напоминать густую сметану.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b756f44c93

5. Жарим как обычно: Выкладываем ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b75f2372a0

И обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b76538dc04

Приятного аппетита!

Очень вкусные оладьи с кабачками и творогом

Этот сладкий рецепт включает в состав творог. Он тоже очень нравится детям. Главное не раскрывать секрет начинки.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b773d83a2a

Ингредиенты:

  • 2-3 кабачка
  • 200 г творога
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • 5-6 ст.л. муки

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b779fe3800

Приготовление:

1. Как и в практически всех предыдущих рецептах, кабачки нужно натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. А в дальнейшей готовке хорошенько их отжимать перед смешиванием с другими ингредиентами.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b78fa5735b

2. Творог разминаем толкушкой, чтобы он стал мягким и воздушным.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b793e7d7a3

3. Затем к творогу добавляем сахар и яйца и смешиваем между собой.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b79b463dc6

4. Получившуюся творожную смесь перекладываем в емкость побольше и смешиваем ее с отжатыми кабачками.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b7a82964e7

5. Смесь получается довольно жидкая, поэтому нужно добавить к ней муки.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b7aed63366

Чтобы получилась такая консистенция, при которой тесто еле сползает с ложки.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b7b28b3d6c

6. Теперь можно жарить оладьи, выкладывая тесто небольшими порциями на разогретую сковороду и обжаривая на среднем огне по паре минут с каждой стороны.

Оладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4b7bafb2ca8

Приятного аппетита!

Рецепт оладушек в духовке от Юлии Высоцкой

Оладьи можно готовить не только на сковороде, но и в духовке. Это дает возможность приготовить что-то фантастическое, используя самые неожиданные сочетания. Например, как это делает Юлия Высоцкая.

Вот такая обширная подборочка получилась. А способы приготовить кабачки все не уменьшаются. Пока говорил про духовку, вспомнил что из кабачков можно еще сделать отличную запеканку. Об этом, пожалуй и напишу в следующий раз.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Предыдущая статьяСалаты из свежих кабачков: простые и вкусные рецепты с сырыми кабачкамиОладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | img 5b4772e76d7fdСледующая статья Кабачки в духовке: 9 быстрых и вкусных рецептовОладьи из кабачков - 10 самых вкусных рецептов пышных оладушек | kabachki v duhovke

3 комментария

Ион:
16.07.2018 в 06:21

Симпатично выглядит наверное очень вкусно, обязательно попробую!

Ответить
Андрей:
16.07.2018 в 14:12

С творогом и кабачками не разу не пробовал, пойду приготовлю эту вкуснятину. Благодарю за рецепт.

Ответить
Наталья Ц.:
17.07.2018 в 20:34

Теперь знаю, что приготовить на ужин. Как раз думала такие оладьи приготовить. А у Вас нашла вкусный рецепт с сыром.

Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия кабачки капуста картофель котлеты лаваш мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка пальто пельмени печенье пирог пирожки простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками сосиски сумка суп торт уральская кухня фаршированный перец чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife