Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » Рецепты

15.10.2017

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде
15.10.2017

Что такое ленивые голубцы? Это такой вариант приготовления, при котором пропускается этап предварительной подготовки листьев капусты, в которую должен заворачиваться фарш с рисом. Капусты мелко рубится и замешивается вместе с остальными ингредиентами в единую «котлету».

В моем случае этот способ предназначен не для экономии времени, а для того, чтобы спрятать капусту, которую мои дети категорически отказываются есть.

А если делать ленивые голубцы в виде котлет, они ее даже не замечают. И получают порцию полезной клетчатки без споров и нытья. Очень удобно.

Содержание:

Ленивые голубцы в духовке с подливкой из томатно-сметанного соуса

Голубцы в духовке на противне слоями

Рецепт приготовления ленивых голубцов в мультиварке

Вкусные ленивые голубцы тушенные в кастрюле

Как приготовить голубцы на сковороде: видеорецепт

Ленивые голубцы в духовке с подливкой из томатно-сметанного соуса

Начнем с классического рецепта, в котором голубцы лепятся в виде котлет и готовятся с подливкой.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e32691b877f

Ингредиенты:

  • 600 гр мясного фарша
  • 500 гр капусты
  • 100-150гр круглозерного риса
  • 1 яйцо
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 4 ст.л сметаны (20%)
  • 3 ст.л томатной пасты
  • панировочные сухари
  • черный молотый перец
  • соль — по вкусу
  • растит.масло — для жарки
  • вода — 2 ст.л для подливки

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e327729d45d

Приготовление:

Рис промываем несколько раз так, чтобы вода в миске, в которой он лежит не мутнела. Затем кладем рис в стейник, заливаем водой, чтобы она была выше риса на 2-3 см и ставим на средний огонь.

До готовности варить не нужно, поварите рис буквально 10 минут, а затем откиньте его на дуршлаг для того, чтобы стекла вода.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e32aa18b3ea

Пока рис варится, порубим мелко капусту, слегка посолим и хорошо разомнем, чтобы она пустила сок. После этого нужно положить ее в дуршлаг и подождать 10 минут, пока из капусты вытечет сок.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e32b84c0b5f

Не переживайте если вам кажется, что в рецепте аж пол кило капусты. После того как мы ее разомнем, ее объем и вес значительно снизятся

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e32bd4d6aef

В одной миске собираем рис, фарш, мелко порезанный лук (из одной луковицы) и капусту. Разбиваем туда же яйцо, добавляем соль с перцем и хорошо перемешиваем руками.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e32e4202e24

Из получившейся смеси формируем котлетки или шарики.

Из имеющегося количества идеально сделать 8-12 котлеток. Получится самый лучший размер для равномерного запекания

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e332778c176

Далее обкатываем котлетки в панировочных сухарях (или муке) и кладем в глубокий противень, смазанный растительным маслом.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e33359ab0e8

Ленивые голубцы готовы, теперь приготовим соус.

Возьмем оставшуюся луковицу (одну мы в фарш порубили) и мелко ее нарежем. Морковь пропустим через крупную терку и положим оба ингредиента в сковороду с разогретым маслом.

Обжариваем на среднем огне до того момента, как лук приобретет золотистый оттенок.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e33541dd270

Майонез и томатную пасту смешиваем в одной миске с добавлением одного стакана теплой воды.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e335bd482a7

Зажарку выкладываем на противень к голубцам и заливаем сверху томатно-сметанным соусом.

Соус должен закрывать голубцы до середины. Если его не хватило, то добавьте воды

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e336bc68154

Отправляем голубцы в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут. Через это время нужно будет открыть духовку и перевернуть котлеты, чтобы они не подсыхали.

В это же время удобно снять пробу соуса на соль и подсолить в случае необходимости

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e338b6c93ad

Потом опять закрываем крышку и держим голубцы еще 25 минут до полной готовности.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e3391a8bf21

Итого, на все про все у вас уйдет около 70 минут от решения побаловать себя голубцами до выкладывания их на тарелку.

Приятного аппетита!

Голубцы в духовке на противне слоями

Еще один вариант приготовления в духовке. Это, наверное, самый ленивый вариант в виде слойного пирога. Для этого вам потребуется или глубокий противень или глубокая форма для запекания.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e33bdf64707

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг
  • Фарш мясной — 500 г
  • Рис — 180 г
  • Томатный сок — 800 мл
  • Сметана — 3 ст.л
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Перец сладкий — 1 шт
  • Зелень
  • Растительное масло
  • Перец черный молотый
  • Соль

Приготовление:

Как и в прошлом рецепте, промываем рис и варим его до полуготовности.

Подготавливаем овощи

  1. капусту шинкуем, солим и переминаем
  2. морковь нарезаем колечками
  3. лук режем маленькими кубиками
  4. болгарский перец также нарезаем кубиками
  5. зелень измельчаем

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e3471601083

Лук с морковью обжариваем до золотистого состояния и смешиваем с капустой.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e3447742bc1

Туда же добавляем нарезанный небольшими кубиками болгарский перец и измельченную зелень (укроп, зеленый лук).

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e3451b18d2e

Затем соединяем и перемешиваем фарш с полуготовым рисом.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e345636e190

Противень или форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее ингредиенты в такой последовательности: сначала слой овощей, толщиной 3-4 см, потом фарш, а сверху снова овощи. Всего 3 слоя.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e34850e0286

Смешиваем вместе томатный сок со сметаной и выливаем соус на наш пирог. Равномерно размазываем его по поверхности ложкой.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e348e66ee9d

Накрываем форму пищевой фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов на 40 минут.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e34bd645a8d

Через 40 минут открываем духовку и снимаем фольгу, чтобы на пироге образовалась румяная корочка.

Температуру убавляем до 200 градусов и запекаем ленивые голубцы еще 10 минут.

После этого блюдо готово и его можно разрезать и подавать на стол. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e34ceead33c

Рецепт приготовления ленивых голубцов в мультиварке

Следующий рецепт для тех, у кого есть мультиварка. Если вы с ней на «ты», то процесс пойдет легко и быстро. Готовить голубцы будем с традиционным томатно-сметанной заливкой, как и в предыдущих рецептах.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e3511b700a4

Ингредиенты:

  • 500 гр мясного фарша
  • 500 гр капусты
  • 80 гр риса
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 1/3 болгарского перца
  • Соль
  • Перец
  • Масло для обжарки
  • Мука
  • Кетчуп — 2 ст.л
  • Сметана — 2 ст.л

Приготовление:

В этот раз рис варить не будем. Просто промоем его водой и зальем кипятком на 10 минут, чтобы он немного размяк.

Капусту мелко шинкуем и тоже заливаем кипятком на 10 минут ,чтобы она размягчилась.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e3534dd5bbe

Соединяем и смешиваем фарш, рис, мелко нарезанный лук, капусту. Для связывания компонентов разбиваем сюда же яйцо. Добавляем соль и перец (по паре щепоток) и хорошо перемешиваем руками до однородной массы.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e35470456f0

Затем формируем из фарша котлеты и обваливаем их в муке.

Добавление яйца в смесь позволяет ей держать форму и не разваливаться

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e3557434c29

Теперь котлетки нужно обжарить. На микроволновке устанавливаем режим «жарка», наливаем в ее чашу немного растительного масла и ждем, когда оно нагреется.

Когда мультиварка издаст звуковой сигнал о готовности, кладем в нее голубцы. Но не сразу все, а в один слой. В стандартной чаше помещается 5-6 голубцов.

Закройте крышку, подождите две минуты, откройте ее и переверните котлеты. Опять закройте крышку на две минуты.

Если за раз все голубцы не влезли, достаньте готовые и обжарьте следующую партию.

Обжарка необходима для того, чтобы голубцы не теряли форму во время тушения

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e3575b0fc62

Когда прожарили всю партию, режим «жарка» выключаем и кладем в чашу мультиварки все голубцы. Сверху посыпаем мелко нарезанным болгарским перцем.

Сюда же выливаем томатно-сметанный соус, который получен смешиванием кетчупа со сметаной и разведенный в одном стакане теплой воды.

В мультиварку надо долить столько соуса, чтобы он закрыл верхний слой голубцов до середины

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e35980624e4

Закрываем крышку, ставим режим запекание и выставляем время 45 минут.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e35a9c702f3

Через 45 минут открываем крышку мультиварки, выкладываем голубцы на тарелку, а сверху поливаем их заливкой.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e35bbdc52be

Вкусные ленивые голубцы тушенные в кастрюле

Тушение голубцов в кастрюле, наверное, самый распространенный метод приготовления этого блюда. Ну или просто я практически не встречал людей, которые делают это по другому.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e35e80f1b11

Ингредиенты:

  • 500 гр капусты
  • 350 гр мясного фарша
  • свежая петрушка
  • 1 морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 250 гр отварного до полуготовности риса
  • 1 яйцо
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • подсолнечное рафинированное масло для жарки
  • мука для панировки

Соус:

  • 2 стакана обычной холодной воды
  • 2 ст.л муки (без горки)
  • 2 ст.л томатной пасты
  • 3 ст.л сметаны
  • 1 ст.л сахара
  • лавровый лист
  • перец черный горошком

Приготовление:

Капусту шинкуем, складываем в кастрюлю и заливаем кипятком на 10 минут.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e36057c9673

Берем миску с фаршем, терку и натираем лук и морковь прямо в миску с фаршем.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e360f9dc122

Затем в эту же миску добавляем рис, капусту и яйцо. Солим и перемешиваем.

Чтобы голубцы не получились слишком водянистыми, перед замешиванием капусту нужно хорошо помять руками

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e3623589edb

Формируем из получившейся массы котлеты, обваливаем их в муке и слегка поджариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чтобы они не развалились при дальнейшей готовке. После этого складываем голубцы в кастрюлю.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e36338c0e46

Теперь готовим соус, смешивая в одной миске томатную пасту, сметану, муку и воду. Хорошо перемешиваем, солим и перчим.

Чтобы соус хорошо перемешался и не осталось комочков из муки, используйте венчик

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e363d8bddf1

В кастрюлю с голубцами кладем лавровый лист, перец горошком и заливаем соусом.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e364590ba07

Ставим кастрюлю на средний огонь и засекаем 30 минут после закипания. Крышкой не накрываем.

Через 30 минут добавляем в кастрюлю измельченный чеснок и зелень, убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и тушим еще 3-5 минут.

Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | img 59e36523c5d57

Готово. Приятного аппетита!

Как приготовить голубцы на сковороде: видеорецепт

Приготовление голубцов на сковороде по своей сути мало чем отличается от предыдущего способа тушения в кастрюле. Чтобы не повторяться, предлагаю вам коротенькую видеоинструкцию.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

 

Предыдущая статьяСалат из свеклы: очень вкусные рецепты "пальчики оближешь"Ленивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | salat iz sveklyСледующая статья Творожная запеканка в духовке, мультиварке и микроволновке: рецепты классические и диетическиеЛенивые голубцы: 5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде | tvorozhnaya zapekanka

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец борщ вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия капуста картофель котлеты лаваш лазанья мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка оливье пальто печенье пирог простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками спорт сумка суп торт уральская кухня хачапури чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife