Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » Рецепты » Курица

26.12.2017

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе
26.12.2017

Добрый день.

Я думаю, ни для кого не секрет, что куриное мясо относится к диетическому и рекомендуется при любой диете, в которой предполагается употребление мяса.

Ну а наименее жирной частью курицы, без сомнения, является грудка — так называемое белое мясо, состоящее практически только из белка. Это очень здорово, но возникает проблема: мясо без жировой прослойки очень сухое и нужно очень постараться, чтобы при готовке грудка стала мягкой и сочной.

Вот именно этому вопросу: как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась сочной, я и хочу посвятить эту и несколько следующих заметок. Чтобы если вы решите в течение некоторого времени есть только грудку, то вам не пришлось бы давиться сухим вареным мясом и тихо ненавидеть всю концепцию правильного питания.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a41f7f2d28f5

Сегодня у нас разнообразные варианты куриной грудки, приготовленной в духовке.

Содержание:

Куриная грудка в духовке с помидорами и сыром

Рецепт филе, запеченного в фольге со сметаной

Сочная грудка в фольге с картошкой

Топ-5 маринадов для приготовления куриной грудки в рукаве

Курица в соевом соусе с лимонным соком

Диетический маринад из кефира

Домашний маринад для курицы с майонезом

Пикантный медово-горчичный соус

Необычный апельсиновый маринад

Как приготовить сочное куриное филе в духовке с овощами

Рецепт грудки, запеченной с ананасом под сыром

Нежное филе, приготовленное в духовке с грибами

Видео рецепт куриной грудки в медовом соусе

Куриная грудка в духовке с помидорами и сыром

Первым у нас пойдет достаточно простой, но невероятно вкусный рецепт куриной грудки-книжки с помидорами и сыром. Очень достойный вариант как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a41fad7ebfe3

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт
  • Сыр — 150 гр
  • Помидоры — 2 шт
  • Соль

Для маринада:

  • Масло растительное — 3 ст.л
  • Куркума — 0,5 ч.л
  • Приправа для курицы — 0,5 ч.л
  • Молотый перец
  • Чеснок — 2 зубчика

Небольшое отступление на будущее: куриная грудка — это передняя часть курицы на кости. Одну грудку можно разделать на 2 куриных филе, сняв мясо с кости. Это важный момент при описании ингредиентов

Приготовление:

1. Готовим маринад. В одной глубокой тарелке смешиваем растительное масло с солью, куркумой, приправой для курицы и молотым перцем.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a41fd96321f9

Добавляем чеснок, выдавленный чеснокодавкой и хорошо перемешиваем.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a41fe5851b5a

2. Теперь берем одну половинку куриной грудки, снятую с кости и делаем в ней несколько косых надрезов. Расстояние между надрезами оставляем около 1 см.

Очень стараемся не разрезать грудку полностью пополам, оставляя недорезанными около половины сантиметра

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a41ff02ba7b4

В итоге получаются своего рода странички книжки.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a41ffed6e6f6

Аналогично поступаем со второй половинкой грудки и посыпаем их солью.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a42008530050

3. Тщательно промазываем мясо маринадом. Удобнее всего сделать это с помощью обычной кисти.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a420173e07c6

4. Перекладываем мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a4201f18af33

5. Сыр и помидоры нарезаем тонкими ломтиками.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a42024732ad4

6. В каждый разрез кладем кусочек сыра и кружочек помидора.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a4202de52ee4

7. Получившиеся книжки отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 30 минут.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a42044e6016e

За это время грудка полностью пропечется, но не высохнет и останется сочной и вкусной.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a4204cbed2f6

Рецепт филе, запеченного в фольге со сметаной

Если вы придерживаетесь белковой диеты или, например, диеты 6 лепестков, то вам нужно есть мясо без гарнира и без овощей. В этом случае вы можете запечь курочку со сметаной.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a4208a8ca114

Это очень простой рецепт и он не может не получиться.

Все что нам нужно это:

  • Куриная грудка, снятая с кости
  • 1 ложка нежирной сметаны
  • Специи (любые по вкусу) — 1 ч.л.
  • Соль

Приготовление:

1. Половинки куриной грудки солим, добавляем столовую ложку сметаны и специи и хорошо все перемешиваем, чтобы мясо покрылось специями и сметаной.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a422950025a7

2. Берем отрезок фольги для запекания длиной 40-50 см и кладем на нее грудки одна на другую.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a4229c378ad9

3. Заворачиваем фольгу так, чтобы из нее не вытекал сок во время запекания.

Проще всего в этом случае завернуть фольгу как фантик от конфет с ушками по бокам. Важно следить, чтобы фольга не порвалась

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a422a2900b1f

4. Отправляем мясо в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

После этого достаем курицу, ждем пока остынет фольга и разворачиваем. Мясо получается очень нежным и вкусным.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a422b2f6bdd0

Сочная грудка в фольге с картошкой

Если вы не обременены диетой и хотите просто вкусно покушать, то предлагаю вам вот такой вариант запеченной куриной грудки с картофелем в фольге как в горшочке. Это очень красиво. Если готовите блюдо на праздничный стол, то можно прямо в фольге и подавать.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a422c896be56

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе
  • 2-3 маленьких луковицы
  • 3 шт картофеля
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 небольших помидора
  • 150 г твердого сыра
  • 3 яйца
  • 5-6 столовых ложек сметаны
  • соль, перец по вкусу
  • сливочное масло для обмазки формы
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1 чайная ложка французской горчицы

Приготовление:

1. Для начала нужно сделать формочки из фольги, в которых будет запекаться курочка. Если хотите делать небольшие порции, то придайте форму фольге, обернув ее вокруг стакана без ручки. Если нужны размеры побольше, то используйте глубокие тарелки или миски. В общем, проявите фантазию.

Форма должна быть сделана из двух слоев фольги, чтобы она не развалилась под весом курицы и картофеля

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a422dc11e3ab

2. Куриное филе режем на кусочки размером около 1 на 1 см, добавляем к нему соль, перец, французскую и обычную горчицу и все тщательно перемешиваем. После чего оставляем мясо помариноваться минут 15-20.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a42302c29dc7

3. Делаем заливку, хорошо перемешав между собой 3 яйца с 6 ложками сметаны средней жирности. К заливке тоже надо добавить по щепотке соли и перца.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a42323516679

4. Формочки смазываем растительным маслом и кладем первым слоем картофель, порезанный соломкой (или кубиками, если формы маленькие).

Картофель должен занимать не более трети глубины формы

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a42329f87630

5. Далее идет слой лука, порезанного полукольцами.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a423304d7eff

6. А сверху него — замариновавшаяся куриная грудка.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a4233b796428

7. Равномерно разливаем заливку по формочкам, а затем кладем кружок помидора а на него- немного мелко порезанного чеснока.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a423574e4391

8. Последним слоем идет тертый сыр.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a42362258137

9. После того, как собрали все ингредиенты, отправляем формочки запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a4236778a261

Готово. Это красиво оформленное блюдо можно прямо в таком виде подавать на стол.

Топ-5 маринадов для приготовления куриной грудки в рукаве

Запекать грудку в рукаве очень легко, приятно и удобно. Лучше всего делать это с заранее замаринованным мясом, чтобы получилось нежнее. Я покажу как запечь курицу в рукаве с маринадом из соевого соуса, а потом дам еще несколько вариантов маринада. Сам принцип запекания при этом не меняется.

Курица в соевом соусе с лимонным соком

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a425f6769b37

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 800 г (2 грудки, снятые с кости)
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сок лимона — 1 ст.л.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Горчица в зернах (французская) — 2 ч.л.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • По 1/2 ч.л. сушеного базилика, розмарина, орегано, куркумы и смеси перцев

Приготовление:

1. Все указанные ингредиенты соединяем вместе в одной миске (чеснок пропускаем через чеснокодавку) и тщательно перемешиваем. Солить не надо, соевый соус и так достаточно соленый.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a4262c12a3e0

2. Тщательно вымакиваем филе в маринаде и оставляем мариноваться минимум на 40 минут.

Чем дольше маринуется мясо, тем оно сочнее

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a4263b7d983f

3. Если берем рулонный рукав для запекания, то отмеряем и отрезаем нужную длину, завязываем один конец. Упаковываем в рукав грудку и завязываем второй конец.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a4264f888bbc

Очень важно сделать в рукаве с десяток дырок зубочисткой, чтобы из пакета мог выходить нагревшийся воздух!

4. Кладем рукав на противень и отправляем его в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут. После чего достаем его, делаем разрез сверху, поливаем мясо выделившимся соком, и запекаем еще 10 минут.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a42668b44b42

Теперь готово. Приятного аппетита!

Диетический маринад из кефира

Для приготовления маринада на 1 кг грудки нужно смешать:

  • 1 стакан (250мл) кефира
  • 1 пучок укропа
  • 2 зубчика чеснока
  • соль — 1/2 ч.л.

Домашний маринад для курицы с майонезом

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • Майонез — 250 г
  • Сок двух лимонов
  • 1 средняя луковица
  • Соль — по вкусу

Пикантный медово-горчичный соус

На 1 кг мяса потребуется:

  • 150 г жидкого меда
  • 100 г французской зерновой горчицы
  • 1 лимон
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 5–7 зубчиков чеснока
  • 1 пучок укропа
  • 1 пучок петрушки
  • соль – по вкусу

Необычный апельсиновый маринад

Ингредиенты на все тот же 1 кг:

  • 100 г меда
  • 3 апельсина
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 ч. ложки карри
  • красный молотый перец – по вкусу
  • соль – по вкусу

Смешиваем вместе все ингредиенты, кроме апельсина. Апельсином поливаем мясо и оставляем на 20 минут впитаться и только потом обмазываем его маринадом.

Какой бы маринад вы не выбрали, соблюдайте следующие правила для получения сочного мяса:

  1. Грудку берите охлажденную, но не замороженную
  2. Время маринования — не менее 40 минут, а лучше — 2-3 часа
  3. Температура духовки — не более 200 градусов
  4. Время запекания — 30 минут в закрытом рукаве и 10 минут- в открытом

Как приготовить сочное куриное филе в духовке с овощами

А вот еще один вариант низкокалорийного обеда или ужина, где вместо традиционного гарнира идут запеченные овощи. Это очень полезно и очень вкусно.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a427649aba3c

Ингредиенты:

  • Куриное филе (желательно заранее замаринованное одним из предложенных выше способов) — 2 шт
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • 1 луковица
  • 1 пучок зелени
  • 1 баклажан среднего размера
  • картофель — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Сыр — 70 г
  • Соевый соус — 1 ст.л.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a4276f881ee0

Приготовление:

1. Грудку выкладываем на дно противня или формы для запекания. Если мясо не маринованное, то нужно его посолить и поперчить по вкусу. Сверху укладываем слой порезанного кольцами лука.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a427862d3e02

2. На лук последовательно выкладываем нарезанную тонкими кольцами морковь, затем болгарский перец, а потом тонкие кольца баклажана.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a42791496928

3. Самым верхним слоем идут ломтики картофеля. Когда все слои уложены, заливаем блюдо смесью из сырых яиц, одной столовой ложки соевого соуса и половины пучка рубленной зелени.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a4279d700788

4. Украшаем блюдо ломтиками помидора и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a427a7d4a0ee

5. Через 40 минут достаем курицу, обсыпаем ее тертым сыром и запекаем еще 10 минут.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a427af722363

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт грудки, запеченной с ананасом под сыром

Такая курочка покорит любого. Вид у нее очень нарядный, а вкус отпадный. Гости будут в восторге!

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a427be92c4ef

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт
  • Кольца ананаса консервированные — 6 шт
  • Твердый сыр — 200 г
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. сметаны (майонеза)
  • Сливочное масло (растительное)
  • Соль, перец

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a427de22fb13

Приготовление:

1. Филе необходимо разрезать пополам вдоль волокон.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a427e49aec99

2. Затем слегка отбить, посолить и поперчить

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a427ea20548e

3. Форму для запекания или противень смазываем маслом и выкладываем на него луковую подушку.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a427fbc545a1

4. На лук кладем мясо и смазываем его майонезом или сметаной (по желанию).

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a42803e93a29

5. Затем кладем кольца ананаса и присыпаем все тертым сыром.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a42808941240

6. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a4280e154c86

Готово. Приятного аппетита!

Нежное филе, приготовленное в духовке с грибами

Надеюсь, вы еще не устали и у вас остались силы досмотреть рецепты. Потерпите, осталось немного.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a4285430c737

Ингредиенты:

  • Куриные грудки — 2 шт (напоминаю, из 2-х грудок получается 4 филе)
  • Шампиньоны — 300 г
  • 1 луковица
  • Твердый сыр — 150 г
  • Специи для курицы — 2 ч.л.
  • Сметана — 70 г
  • Майонез — 70 г
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Перец — 1/4 ч.л.
  • Укроп — для украшения
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Филе снимаем с кости и разрезаем пополам вдоль волокон.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a428811c376c

2. Получившиеся половинки половинок выкладываем на противень, покрытый бумагой для запекания, солим и посыпаем специями.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a42892480b68

3. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. После чего отправляем в сковороду мелко нарезанные грибы и обжариваем их до тех пор, пока со сковороды не выпарится вся влага.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a428a3b88184

4. В сковороду добавляем сметану и майонез, хорошо все перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a428af944dd8

5. В еще горячую сковороду добавляем половину заготовленного тертого сыра и хорошо перемешиваем, чтобы он расплавился. Солим и перчим.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a428e6d0d9c7

6. Получившуюся начинку накладываем на каждый кусок курицы и посыпаем сверху оставшимся сыром.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a428f237c0f9

7. Отправляем филе в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.

Куриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | img 5a428fa1a1ada

Готово. Приятного аппетита!

Видео рецепт куриной грудки в медовом соусе

Ну и напоследок самый обалденный рецепт приготовления цельной куриной грудки на кости в медовом соусе. Он очень простой, но очень эффектный.

С рецептами куриного филе в духовке закончили, в ближайшие дни рассмотрим рецепты грудки в мультиварке и на сковороде.

До скорых встреч!

Предыдущая статьяЛазанья в духовке: простые и быстрые рецепты приготовления с разными начинкамиКуриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | lazaniya iz makaronСледующая статья Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филеКуриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филе | grudka na skovorode

6 комментариев

Татьяна:
27.12.2017 в 04:55

Спасибо за ваши рецепты, пополняю свою копилку рецептов, нынче новый год на славу справим.

Ответить
Юрий:
27.12.2017 в 15:00

Прекрасная подборка, в праздники обязательно попробую приготовить!

Ответить
Татьяна:
27.12.2017 в 16:04

Почему-то раньше никогда не запекала куриную грудку, мне казалось, что она получится сухая. Но ваша подборка маринадов и рецептов меня удивила, выглядит все очень вкусно и сочно!!

Ответить
Наталья Ц.:
27.12.2017 в 18:40

Замечательные идеи! Ведь куриная грудка доступный продукт, а из него столько вкусных блюд можно приготовить.

Ответить
Сергей:
02.01.2018 в 04:21

Классная подборка, бери и готовь!

Ответить
Vika:
07.01.2018 в 07:10

Люблю простые рецепты, вот сейчас отпрыскам и приготовлю, займет минимально времени думаю. Спасибо!

Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец борщ вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия капуста картофель котлеты лаваш лазанья мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка оливье пальто печенье пирог простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками спорт сумка суп торт уральская кухня хачапури чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife