Easy Way Life
  • О Блоге
  • Еда
  • Здоровье
  • Вдохновение

Главная » Рецепты » Курица

28.12.2017

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе
28.12.2017

Здравствуйте.

Продолжаем развивать тему приготовления сочной куриной грудки. Прошлая заметка была о запекании филе в духовке, а сегодня мы будем готовить грудку на сковороде. И снова наша основная цель- доказать, что белое куриное мясо совсем не обязательно получается сухим и жестким. Благодаря некоторым хитростям, его можно сделать сочным, нежным и тающим во рту.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a43f29a4a3bb

И для этого не нужно иметь за плечами несколько лет кулинарной практики. Просто пошагово повторяйте описанные рецепты, представленные в виде описания с фото и все у вас получится в лучшем виде.

Содержание:

Куриная грудка на сковороде в сметанном соусе

Нежное филе в сметане с грибами 

Простой рецепт курицы в сливочном соусе

Видео рецепт сочной грудки в сливках с сыром

Рецепт куриного филе в соусе из майонеза

Курица в соевом соусе на сковородке гриль без масла

Как пожарить куриную грудку в кляре с сыром

Мягкая и сочная отбивная в панировочных сухарях

Грудка в кляре на сковороде как во фритюре

Куриная грудка в беконе на сковороде без масла

Куриная грудка на сковороде в сметанном соусе

Начнем с наиболее простого способа, который занимает меньше всего времени. Это грудка в сметанном соусе.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44c0a9cc9a8

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт (2 филе)
  • Сметана — 130 г
  • Соль, перец, кориандр

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44c1425c008

Приготовление:

1. Грудку нарезаем кубиками размером около 2-3-х сантиметров.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44c1fbee1ee

2. Кладем мясо в разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем его на среднем огне до белого цвета, не забывая периодически помешивать.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44c250116af

3. Когда мясо побелеет, добавляем по пол чайной ложки соли и специй.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44c2b227bf7

4. Перемешиваем, добавляем сметану, еще раз перемешиваем и тушим на среднем огне под крышкой в течение 20 минут.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44c34023cd9

Готово. Приятного аппетита!

Курица в сметанном соусе хорошо сочетается с абсолютно любым гарниром, будь то свежие или приготовленные овощи, макаронные изделия или рис

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44c39f59a16

Нежное филе в сметане с грибами

Предыдущий рецепт можно немного усложнить и придать ему грибной аромат.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44c6ff6dba8

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 500 г
  • Грибы — 200 г
  • Сметана — 200 г
  • 1 луковица
  • Приправы по вкусу

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44c786d82fc

Приготовление:

1. Обжариваем лук и грибы (в нашем случае шампиньоны) на сковороде. Для этого лук нарезаем полукольцами, а грибы- небольшими ломтиками. Обжарка производится на среднем огне в течение 10 минут с периодическим помешиванием.

Если берете замороженные грибы, то сначала обжарьте их до готовности не размораживая и только потом добавляйте к ним лук

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44c95a4ec32

2. Дальнейшие действия аналогичны предыдущему рецепту. Кладем в сковороду кусочки филе и обжариваем их до тех пор, пока мясо не станет белым. Затем добавляем соль, специи и сметану. Хорошенько размешиваем и оставляем тушиться под крышкой на среднем огне на 20 минут.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44ca8e6dfd2

Готово. Приятного аппетита!

Простой рецепт курицы в сливочном соусе

А вот простейший вариант приготовления грудки в сливках. Никаких лишних ингредиентов. Очень удобно, когда хочется и быстро и вкусно.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44cb98839ef

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 2 шт (4 филе)
  • Жирные сливки — 100 мл
  • Кркума
  • Соль, перец

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44ccb4c501e

Приготовление:

1. В этот раз курицу нужно нарезать достаточно крупными кусками. Так, чтобы можно было при жарке переворачивать каждый отдельный кусочек.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44d6ec4ba66

2. Обжариваем филе на сковороде с растительным маслом на среднем огне.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44d75fcb4ac

Жарить нужно с двух сторон до золотистой корочки.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44d79a41e8c

3. Когда золотистыми стали обе стороны, убавляем огонь до минимума и продолжаем жарку еще 10 минут, постоянно помешивая, после чего вливаем сливки и засыпаем куркуму. Перемешиваем.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44d8774da1b

4. Продолжаем жарить мясо еще несколько минут, постоянно помешивая. Как только сливки загустеют, блюдо готово.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44d8f03c794

Приятного аппетита!

Видео рецепт сочной грудки в сливках с сыром

А вот более сложный рецепт грудки в сливочном соусе с сыром. Он предполагает не только обжарку в сковородке, но и доведение до готовности в духовке. Это очень подходящий вариант для праздничного стола, потому что филе готовится цельным без разрезания на куски, поэтому внешний вид получается очень красивым.

Не пожалейте 2 минуты, посмотрите видео ролик, вам понравится.

Рецепт куриного филе в соусе из майонеза

Если в вашем холодильнике из соусов только майонез, то даже в этом случае есть возможность приготовить изысканное блюдо.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44ec93182ee

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 600 г
  • Майонез — 350 г
  • Масло растительное — 150 мл
  • Вода — 100 мл
  • Зелень — по вкусу
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе разрезаем тонкими и длинными пластинами и обжариваем на сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44ed8c4db87

2. Делаем майонезный соус, смешивая и взбивая воду с майонезом и добавив туда мелко рубленный чеснок. Полученный соус вливаем в сковороду с зазолотившейся курицей.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44ee1b1e8e4

3. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим мясо на среднем огне еще 15 минут. И готово. Легко и быстро. А главное вкусно.

Приятного аппетита!

Курица в соевом соусе на сковородке гриль без масла

Ну и закончить тему приготовления мяса в соусе я хочу рецептом филе в соевом соусе на сковороде гриль. Конечно, можно использовать и обычную сковороду, не тогда придется добавлять в нее растительное масло, что немного изменит вкус. А я еще хочу рассказать вам как приготовить к этому блюду соус «терияки», поэтому хотелось бы, чтобы вкус был максимально «чистым».

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44f1bbe8045

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 400 г
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Филе промываем, высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем полосками.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44f3080f9b2

2. Мясо заливаем соевым соусом, добавляем специи для курицы, хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44f3903dffa

3. Разогреваем сковороду гриль и выкладываем на нее полоски курицы. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44f455cd47e

4. Теперь готовим соус терияки. Нам понадобится соевый соус и обычный сахарный песок. В обычной сковороде разогреваем соевый соус на среднем огне, а затем добавляем сахар. Постоянно помешиваем и ждем пока смесь загустеет до состояния сметаны. Соус готов. Полейте им приготовленную курицу и почувствуйте себя как в ресторане азиатской кухни.

 На 100 мл соевого соуса нужна 1 чайная ложка сахарного песка

Как пожарить куриную грудку в кляре с сыром

Следующий способ приготовления курицы на сковороде — это обжарка в кляре.

Вот очень вкусный рецепт кляра с сыром. Если сыра под рукой нет, то можно обойтись и без него, но с ним, конечно, вкуснее.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44f72becfff

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 2 ст.л.
  • Соль и перец -по вкусу

Приготовление:

1. Курицу разрезаем на куски, удобные для вас для дальнейшей обжарки и отбиваем их с двух сторон.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44f857be52d

2. Готовим кляр, смешав в одной миске яйцо, муку и соль с перцем.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44f90377c71

3. Окунаем грудку в кляр и сразу же кладем ее в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44f982e6478

4. Жарим с одной стороны на среднем огне в течение 5 минут, после чего переворачиваем куски.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44fa065ab59

5. После этого убавляем огонь до минимума и присыпаем мясо мелко натертым сыром.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44fa66c6d6b

После чего накрываем сковородку крышкой на 5 минут.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44faba0e472

За это время сыр расплавится и блюдо будет готово.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44fb031bd73

Приятного аппетита!

Мягкая и сочная отбивная в панировочных сухарях

Еще один вид кляра — с панировочными сухарями. Получается хрустящая корочка и сочная начинка. Очень вкусно. И очень просто.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44fe9f9a6fd

Ингредиенты:

  • Половинка куриной грудки (1 филе)
  • 2 яйца
  • Мука —
  • Панировочные сухари
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль, перец, кориандр

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a44ffadab4e9

Приготовление:

1. Берем размороженное или охлажденное филе и разрезаем его пополам вдоль волокон.

Филе как-бы состоит из двух частей. Одна маленькая, она просто отрезается и используется как есть, а вторая большая- ее и нужно разрезать вдоль

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a4500b416021

2. Полученные тонкие ломтики мяса отбиваем с одной стороны.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a45011b7247e

3. Посыпаем филе специями.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a45029004050

4. Яйца разбиваем и размешиваем в отдельной тарелке. В отдельные же тарелки насыпаем муку и панировочные сухари.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a45054e17155

5. Ну а дальше как в сказке про Конька-Горбунка: сначала обваливаем мясо в муке, потом окунаем в яйцо, а затем хорошенько присыпаем в панировочных сухарях.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a45078b5aa70

6. Разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло (можно добавить сливочное), раздавленные зубчики чеснока и выкладываем отбивные.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a450841954ad

7. Так как отбивные достаточно тонкие, то их достаточно обжарить буквально по две минуты с каждой стороны.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a4509147ca03

Отбивные из куриной грудки готовы. Приятного аппетита!

Грудка в кляре на сковороде как во фритюре

И никак не могу пройти мимо этого рецепта. Он, конечно, совсем не полезный, но такой вкусный, что не включить его сюда просто преступление.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a450fa985fe1

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Вода теплая — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Мука — 200 г

Если вместо воды вы возьмете пиво, то получится невероятно ароматный пивной кляр

Приготовление:

1. Очень важно нарезать филе тонкими длинными полосками. Это позволит им с одной стороны прожариваться быстрее, а с другой- быть достаточно крупными, чтобы можно было готовить их по одному.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a4510d6d22ca

2. Кляр готовим смешивая яйцо, воду, муку и соль. Смесь должна получиться достаточно густой, консистенции как сметана.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a4512a1abbac

3. Филе кладем в отдельную посудину с мукой и каждую полоску тщательно обваливаем в муке, после чего опускаем и обмазываем ее в приготовленном кляре.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a45143b0c1bf

4. Фритюрницу мы сделаем из обычной глубокой сковороды или кастрюли. Для этого просто вливаем в выбранную емкость столько растительного масла, чтобы в нем полностью утонули кусочки филе и разогреваем его на сильном огне.

В разогретое масло кладем куски мяса по одному. Если они слипаются в сковороде, отделяем их друг от друга вилкой.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a451670a689f

5. Когда кляр станет золотистым, а масло начнет сильно шкворчать, это будет означать, что курица начала пускать сок. С этого момента засекаем одну минуту, после чего достаем получившиеся куриные палочки. На все про все уйдет около 6 минут.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a45176c1aa1a

Не кладите сразу все подготовленное мясо, готовьте небольшими порциями по 3-4 штуки, чтобы полоски не слипались между собой

6. Готовые палочки можно кушать сразу горячими, окуная в сырный или другой любимый соус. Только не обожгитесь.

Приятного аппетита!

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a4518c9c341d

Куриная грудка в беконе на сковороде без масла

Ну и мой самый любимый рецепт я оставил напоследок. Это курица в беконе. Замечательный рецепт для которого не нужно ничего, кроме филе и полосок бекона (их еще называют венгерскими). Это отличная закуска для праздничного стола.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a451a8b8d1d0

Приготовление:

Все что нужно сделать — это взять тонкие полоски ветчины (продаются в любом супермаркете в вакуумной упаковке) и завернуть в них тонко нарезанные ломтики куриного филе.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a451f45302de

А затем обжарить их на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне. Масло добавлять в сковороду не надо, т.к. бекон выделит достаточно жира, чтобы мясо не пригорело.

Куриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | img 5a451fd64da93

Чтобы бекон не разворачивался, кладите рулетики на сковороду так, чтобы в первую очередь обжарилась та сторона, на которой торчит кончик завернутого бекона

Готово. Никаких сложностей и большого списка ингредиентов. А вкус при этом получается просто не передаваемый. Очень рекомендую вам приготовить эти куриные рулеты на праздничный стол ближайшего торжества.

Ну а моя десятка самых лучших рецептов куриной грудки на сковороде закончена.

Спасибо за внимание.

Предыдущая статьяКуриная грудка в духовке: рецепты приготовления сочного куриного филеКуриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | grudrka v duhovkeСледующая статья Куриная грудка: рецепты народов мира от французской кухни до китайскойКуриная грудка на сковороде: Топ-10 рецептов нежного и сочного куриного филе | kurinaya grudka

12 комментариев

Елена:
28.12.2017 в 17:54

Большое спасибо за такую развернутую подборку рецептов! Я сделаю, пожалуй, в кляре. Что получится отпишусь) ☺

Ответить
admin:
28.12.2017 в 17:57

Пробуйте, не сомневайтесь. Это рецепты из категории «не может не получиться»)

Ответить
Екатерина:
29.12.2017 в 03:26

Какая у вас вкуснятинка получилась, вот сюда бы эту курочку! Люблю куриные грудки они хорошо сочетаются с любым гарниром, а главное можно оказывается еще жарить несколькими способами, я кстати о некоторых и не знала. Спасибо за подборку, сделаю сегодня в кляре.

Ответить
Динара:
29.12.2017 в 06:43

Куриная грудка незаменимая часть любого рациона, а ы таком особо приготовленном виде просто супер, спасибо, обязательно попробуем

Ответить
Татьяна:
29.12.2017 в 16:21

Очень интересная подборка. Куриная грудка с беконом заинтересовала. Я обычно делаю с грибами или в кляре с соленым огурчиком.

Ответить
Сергей:
02.01.2018 в 04:20

Все рецепты хороши, но особо понравился в сметанном соусе

Ответить
Kirill Kirill:
19.06.2018 в 11:13

рецепт со сметаной ни о чем. она сворачивается постоянно, не вводите в заблуждние

Ответить
admin:
19.06.2018 в 17:26

если жарить на открытой сковороде, то конечно сворачивается, как и любой молочный продукт. Поэтому важно тушить под крышкой и на среднем, а не большом огне

Ответить
Kirill Kirill:
20.06.2018 в 17:50

Все это соблюдалось

Ответить
Михаил Антонов:
12.10.2018 в 13:18

)) все норм. дежурное блюдо с вариациями, чтобы не получилось надо воистину закосячить) помешивать не забывай))

Ответить
Юлиана:
15.10.2018 в 11:27

Добрый день. Подскажите как вкуснее в сметанном или соевом соусе? Благодарю

Ответить
admin:
15.10.2018 в 14:52

Ну то вообще разные вкусы получаются и не скажешь какой вкуснее. Сметанный соус мягкий, а соевый острый.

Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Теги

Десерт баклажаны болгарский перец вышивка готовим с ребенком дизайн домашний торт завтрак закуска запеканка инвалидность индейка инклюзия кабачки капуста картофель котлеты лаваш мотивация мясо овощи овощной салат одежда окрошка пальто пельмени печенье пирог пирожки простой рецепт простые рецепты реабилитация ДЦП рулет рыба салат своими руками сосиски сумка суп торт уральская кухня фаршированный перец чизкейк чтение школа
Copyright © 2023 Easywaylife