Киш лорен

Время приготовления —  1 час 30 минут

Порций — 6 порций

Пирог Киш лорен родом из Франции — пирог настоящее наслаждение для гурманов. Сочная начинка и нежное хрустящее тесто составляют вместе изысканный вкус и невероятно дополняют друг друга. Но на самом деле придумали пирог немцы. А началось все с того, что экономные и педантичные немцы не хотели выбрасывать, оставшееся тесто после выпечки хлеба, и стали пробовать делать из него пироги, используя для этого разную начинку. В качестве начинки брали кусочки оставшегося после обеда мяса и овощей, заливали ее яично-молочной смесью, и ставили в печку. В итоге получалось простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которым можно было накормить всю семью.

Ингредиенты:

Для начинки:

• Курица (бёдра или грудка) — 300 гр
• Шампиньоны — 250 гр
• Лук репчатый — 180 гр
• Помидоры черри — 7 — 8 шт
• Сыр твердый — 150 гр
• Сливки 20 — 30% — 300 мл

Для теста:

• Сливочное масло — 125 гр
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 250 гр
• Соль — щепотка
• Вода — 3 ст. ложки

Шаг 1. Готовим тесто для киша лорен

В глубокую миску высыпать муку и кусок сливочного масла натереть вместе с мукой на крупной терке.

Добавить воды, соли, яйцо и заместить тесто, которое нужно соединить в комок, обернуть в пищевую плёнку и на 30 минут поставить в холодильник.

Шаг 2. Подготовка начинки для киша лорен

Сварить курицу до готовности.

Нарезать мелко лук, а шампиньоны на слайсы.

Поджарить грибы и лук до золотистого цвета на растительном масле. Отделить куриное мясо от костей, нарезать мясо на небольшие кусочки и смешать с грибами  и луком.

Нарезать помидоры на половинки.

Твердый сыр натереть на крупной тёрке и залить его сливками. Лучше брать 30 % сливки, что бы впоследствие не было лишней жидкости в пироге.

Шаг 3. Выпекание киша лорен

Достать тесто из холодильника и раскатать в пласт толщиной 1 см. Выложить его в форму 21 -24 см, разравнивая его по бортикам. Поставить тесто в разогретую духовку до 180 градусов, минут на 15 — 20.

Если выложить начинку сразу на сырое тесто — оно может не пропечься.

На запеченный корж выложить начинку из грибов лука и курицы. сверху выложить половинку черри.

Затем на помидоры вылить заливку из сыра и сливок, равномерно распределяя по всему пирогу. Поставить киш в духовку на 40 минут до образования румяной корочки.

Готовый пирог  получился очень красивым, ароматным, с аппетитной сырной корочкой и сочной начинкой.

Черри добавляют красок, а начинка насыщает на целый день! Рекомендую также попробовать заливной пирог с капустой, пирог из лаваша с капустой, или рыбный пирог

Готовьте с удовольствием и любовью, тогда обязательно будет вкусно! Приятного всем аппетита!