logotip

Сколько нужно употреблять калорий в день, чтобы похудеть


Здравствуйте. Сегодня мы поговорим о таком популярном термине, как калория.

Любой человек, собравшийся похудеть, рано или поздно сталкивается с этим определением. Да, на сегодняшний день, вся пищевая индустрия завязана именно на калорийность продуктов. Ее пишут на упаковке еды, диетологи советуют соблюдать суточную норму калорий, чтобы контролировать свой вес и приводят точные цифры сколько нужно употреблять калорий в день, чтобы похудеть.

И за всеми этими цифрами и таблицами, совершенно потерялся истинный смысл этого термина. Давайте совершим небольшой экскурс в историю, чтобы понять откуда он взялся и какое отношение к еде он имеет.

Что такое калория

Если заглянуть в словарь, то там мы найдем точное определение.

Одна калория- это количество энергии, требуемое для нагревания одного грамма воды на один градус Цельсия.

«А при чем тут энергетическая ценность еды?» спросите вы. Хороший вопрос. Впервые о энергетической ценности задумались ученые конца XIX века. И они не придумали ничего лучше (справедливости ради- современные ученые не сильно в этом вопросе продвинулись), чем сжигать продукты и смотреть, сколько тепла при этом выделяется. Потому что считалось, что человеческое тело примерно так и работает- как печь, в которой сжигается пища ради получения энергии.

Для измерений был придуман специальный прибор- калориметр. Он представлял собой специальный «ящик», опоясанный трубками с водой. В камеру помещали измельченный продукт и сжигали его. Потом смотрели, на сколько нагрелась вода в трубках и уже исходя из этих данных считали калорийность.

Видимо, именно поэтому, когда мы говорим о спорте и похудении, то используем выражение «сжигать калории».

Сколько калорий в день нужно человеку

Отцом современной диетологии считается американский агрохимик Уилбор Этуотер. Именно он впервые задумался о том, сколько энергии нужно человеку для жизни, сколько белков, жиров и углеводов требуется организму для нормального функционирования.

На основе классических калориметров, он создал собственные модели большого размера, для того, чтобы рассчитать, сколько калорий сжигается при ходьбе, при беге, в покое.

В специальную камеру заходил человек и начинал выполнять вышеназванные действия. В качестве критерия расчетов, использовалось значение количества тепла, выделяемое телом. Это значение и использовалось для того, чтобы посчитать суточную норму калорий для человека.

Как вы понимаете, что полученные результаты- это очень и очень приблизительная величина. Сегодня общепринято, что человеку в день нужна 1 ккал на 1 кг веса в час.

То есть, если я вешу 78кг, то в день мне нужно 78 кг х 24 ч=1872 Ккал.

Но нужно учитывать, что это значение- для состояния покоя. Мне нужно столько энергии, просто чтобы лежать.

При ходьбе сжигается от 300 до 400 ккал в час, а при беге- от 500 до 600 ккал в час. Здесь тоже большой разброс. Можно быстро идти или медленно бежать. Можно весить 120 кг и тогда ваша пешая прогулка сожгет на много больше ккал, чем бег 60 килограммового спортсмена, ведь придется совершить больше работы для переноса большой массы тела.

С этими калориями все на столько приблизительно, что если начать глубоко копать, то становится понятно, что следование принципам питания на основе калорийности продуктов если и не совсем бесполезно, то точно переоценено.

Именно поэтому я терпеть не могу диет, которые не учитывают индивидуальности, а просто говорят, какие размеры порций должны быть, чтобы начать худеть. Одно и то же количество еды одному поможет похудеть, у другого наоборот, спровоцирует набор веса.

Сегодня вы отдыхаете и лежите на диване. Завтра вы едете на дачу и весь день работаете. В первом случае вы потратите, например, 1200 ккал, во втором- около 2000 ккал. Как определить, в какой день сколько еды нужно съесть, чтобы процесс похудения не останавливался?

Таблица калорийности продуктов

Для того, чтобы рассчитывать суточную норму калорий, существуют специальные таблицы калорийности. Здесь вы сможете скачать наиболее полную таблицу, которую удалось найти на сегодняшний день.

Если посмотреть на эти таблицы, то, вроде бы, все ясно: считаешь необходимую калорийность для своего организма, и выбираешь из списка продукты и их необходимое количество.

Тут я приврал, на самом деле выбор продуктов и строгое следование списку не такое уж и простое занятие, и требует сильной мотивации и дисциплинированности.

Напомню, свою историю такие таблицы ведут с конца XIX века и постоянно дополняются. Ведь изначально в них не учитывалось очень многих факторов. Например, что термически обработанная пища послужит источником большего числа калорий, чем она же, но сырая, потому что она легче для усвоения организмом и тело потратит меньше энергии на ее переваривание. Или, что углеводы из овощей (которые в большинстве своем состоят из клетчатки) содержат в два раза меньше калорий (2 ккал/г), чем углеводы, получаемые из животной пищи. Или, что обычная овсянка- это прекрасный источник полезных углеводов, долго усваивающийся и дающий чувство насыщения на много часов. А овсяные хлопья, близкие по значению калорийности, усвоятся практически мгновенно, так как они очень глубоко переработаны и легки для усвоения, и вся энергия, не нужная в данный момент, уйдет в подкожный жир.

Нужно ли считать калории

Я не буду дальше углубляться в теорию. Я просто хочу донести до вас мысль, что то, что вы читаете про энергетическую ценность на этикетках продуктов, не является абсолютной истиной. Это всего лишь приблизительные ориентиры. Поэтому строгий учет и слепое следование диетам, основанным на подсчете калорий- это по большей части самообман, который вряд ли приведет к значительным результатам.

Подсчет калорий хорошо сработает только в одном случае- если вы едите одну и ту же еду в одно и то же время и ваша физическая активность не меняется изо дня в день. Но вы же понимаете, что это абсолютно не возможно.

Я не говорю, что урезание калорий совсем не работает, я имею в виду, что отказ, например от банана, когда его очень хочется, но по калориям уже достигнут суточный лимит- это глупо. Или наоборот, запихивание в себя еды, чтобы «добрать» до суточной нормы рассчитанных калорий, а есть уже не хочется, тоже не очень рационально.

Как считать калории

Если я все же вас не убедил, то вот вам основное правило, которое поможет найти свою суточную норму калорий.

  • Выберите по таблице калорийности те продукты, которые вы сможете есть длительное время. Составьте из них свое суточное меню, исходя из приведенной выше формулы- вес х 24.
  • Ешьте выбранные блюда в течение трех дней. Через эти три дня взвестесь и посмотрите, начался ли процесс снижения веса.
  • Если да (хотя бы на 100-200 грамм), то это ваш вариант и вам нужно продолжать придерживаться выбранного набора продуктов, до тех пор пока похудение не остановится (а рано или поздно оно остановится, потому что чем меньше вы становитесь, тем меньше еды вам нужно. Настанет момент, когда нужно будет уменьшить порции)
  • Если нет, то нужно уменьшить порции еды. Можно в одном из приемов пищи (например убрать второе из обеда), можно по чуть-чуть, но из всех приемов.
  • Взвешивайтесь каждые 3-4 дня и смотрите на результат. Если процесс идет- ничего не меняйте, если нет- в очередной раз уменьшайте количество съедаемой еды.
  • Только таким образом можно похудеть, если ваша диета основана на подсчете калорий. Максимальная стандартизированность и неизменность рациона.

Лично мое мнение- если вы будете придерживаться принципов правильного питания, то вам не придется постоянно переживать о том, когда и сколько вы съели.




Комментариев к статье: 3
  • в 8:13 дп
    ссылка

    Интересная и полезная статья! Никогда не считала калории, и даже не знала, как это делать. Так что для меня Ваша статья некий ликбез. Так что, если надумаю питаться с подсчетом калорий, теперь буду знать, как это делать. Спасибо!

    Ответить
  • в 9:05 дп
    ссылка

    Теперь поняла почему мы считаем калории, забавно, но нужна сидьная дисциплина для этого.

    Ответить
  • в 10:43 дп
    ссылка

    Интересная статья. Я тоже, как и Маргарита никогда не считал калории и не знал как это делается. Теперь буду знать.

    Ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *